{"id":10295,"date":"2026-09-18T05:35:51","date_gmt":"2026-09-17T20:35:51","guid":{"rendered":"https:\/\/parade.kyoto\/?post_type=journal&p=10295"},"modified":"2026-11-01T16:03:41","modified_gmt":"2026-11-01T07:03:41","slug":"higuchi-honey-bee","status":"publish","type":"journal","link":"https:\/\/parade.kyoto\/fr\/journal\/higuchi-honey-bee\/","title":{"rendered":"[Parade \u00d7 Kyoto Higuchi Bee Farm] Notre exposition collaborative sp\u00e9ciale a commenc\u00e9 !"},"content":{"rendered":"\n

\u00ab Fleurs, champs et montagnes, climat et travail des abeilles \u00bb
Le miel, un don n\u00e9 des forces de la nature \u2014 visite chez Kyoto Higuchi Bee Farm<\/h2>\n\n\n\n

Chez Cafe & Sweets Parade Kyoto, nous organisons une exposition consacr\u00e9e au miel de Kyoto Higuchi Bee Farm, que nous utilisons chaque jour dans nos p\u00e2tisseries.

Dans quel environnement naturel et gr\u00e2ce \u00e0 quel travail le miel que nous consommons habituellement est-il produit ? Nous nous sommes rendus chez Kyoto Higuchi Bee Farm et avons interrog\u00e9 l\u2019apiculteur Higuchi-san sur la vie des abeilles, le travail de l\u2019apiculture et l\u2019histoire de la fabrication du miel.

En boutique, nous pr\u00e9sentons ce que nous avons appris, accompagn\u00e9 de photos prises au rucher et de pr\u00e9cieux outils de r\u00e9colte du miel r\u00e9ellement utilis\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

\"Affiche<\/figure>\n\n\n\n

Un miel qui n\u2019est jamais le m\u00eame d\u2019une ann\u00e9e \u00e0 l\u2019autre<\/h2>\n\n\n\n

Le miel est un don de la nature, n\u00e9 de la rencontre entre les fleurs, les champs et les montagnes, le climat et le travail des abeilles. Sa saveur, sa couleur et son ar\u00f4me varient fortement selon les esp\u00e8ces de fleurs sur lesquelles les abeilles r\u00e9coltent le nectar et selon leur p\u00e9riode de floraison. M\u00eame r\u00e9colt\u00e9 au m\u00eame endroit, le miel pr\u00e9sente un caract\u00e8re diff\u00e9rent selon la m\u00e9t\u00e9o et l\u2019environnement naturel de l\u2019ann\u00e9e. On nous a expliqu\u00e9 qu\u2019en p\u00e9riode de r\u00e9colte, un seul jour d\u2019\u00e9cart peut changer l\u2019impression gustative.<\/p>\n\n\n\n

\"Apiculteur
L\u2019\u00e9quipe de Parade, \u00e0 qui l\u2019on a gentiment permis de go\u00fbter un pr\u00e9cieux miel fra\u00eechement r\u00e9colt\u00e9 au rucher<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Travailler avec la nature et les abeilles :
le m\u00e9tier d\u2019apiculteur<\/h2>\n\n\n\n
\"Apiculteur
Higuchi-san utilise un enfumoir pour \u00e9carter les abeilles tout en se pr\u00e9parant \u00e0 retirer un cadre de rayon<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

L\u2019apiculture ne consiste pas simplement \u00e0 installer des ruches et \u00e0 attendre que le miel se forme. En observant jour apr\u00e8s jour la floraison, les mouvements des abeilles, la temp\u00e9rature, la m\u00e9t\u00e9o et l\u2019\u00e9tat de l\u2019int\u00e9rieur de la ruche, l\u2019apiculteur juge \u00ab quand r\u00e9colter \u00bb ou \u00ab s\u2019il faut attendre encore un peu \u00bb. Avec leur petit corps, les abeilles volent de fleur en fleur et stockent le nectar dans la ruche en se r\u00e9partissant les r\u00f4les. Le travail de l\u2019apiculteur consiste \u00e0 accompagner ces activit\u00e9s au plus pr\u00e8s, \u00e0 accepter les changements de la nature et \u00e0 faire parvenir le miel jusqu\u2019aux gens.<\/p>\n\n\n\n

On nous a expliqu\u00e9 que ces derni\u00e8res ann\u00e9es, en raison des changements du climat et de l\u2019environnement, les ann\u00e9es o\u00f9 le miel ne peut pas \u00eatre r\u00e9colt\u00e9 aussi r\u00e9guli\u00e8rement qu\u2019auparavant sont devenues plus nombreuses. Nous esp\u00e9rons que vous percevrez la nature, les abeilles et le travail des producteurs qui se trouvent derri\u00e8re chaque pot de miel.<\/p>\n\n\n\n

\"File
Des abeilles au travail, qui butinent fleurs et plantes tr\u00e8s, tr\u00e8s loin d\u2019ici<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le \u00ab miel toutes fleurs \u00bb de Kyoto Higuchi Bee Farm et
les p\u00e2tisseries de Cafe & Sweets Parade Kyoto<\/h2>\n\n\n\n