{"id":10411,"date":"2026-10-19T15:18:49","date_gmt":"2026-10-19T06:18:49","guid":{"rendered":"https:\/\/parade.kyoto\/?post_type=sweetlore&#038;p=10411"},"modified":"2026-11-01T16:04:24","modified_gmt":"2026-11-01T07:04:24","slug":"prinsesstarta","status":"publish","type":"sweetlore","link":"https:\/\/parade.kyoto\/fr\/sweetlore\/prinsesstarta\/","title":{"rendered":"Prinsesst\u00e5rta"},"content":{"rendered":"\n<p>Du sucre glace et une petite rose reposent sur un d\u00f4me vert et lisse. La prinsesst\u00e5rta est un g\u00e2teau su\u00e9dois compos\u00e9 de couches de g\u00e9noise, de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille et de cr\u00e8me fouett\u00e9e, le tout envelopp\u00e9 de massepain fait d\u2019amandes et de sucre. La cr\u00e8me est g\u00e9n\u00e9reusement entass\u00e9e entre les couches de g\u00e9noise cuite dans un moule ainsi que sur le dessus, et le g\u00e2teau est fa\u00e7onn\u00e9 en une forme ronde. Portant un nom associ\u00e9 aux princesses, ce g\u00e2teau appara\u00eet aussi lors des anniversaires en famille, des mariages et d\u2019une journ\u00e9e qui c\u00e9l\u00e8bre un dialecte.<\/p>\n<h2>La l\u00e9gende du nom li\u00e9e aux princesses, et les traces \u00e9crites du \u00ab g\u00e2teau vert \u00bb<\/h2>\n<p>La professeure de cuisine Jenny \u00c5kerstr\u00f6m a ouvert une \u00e9cole d\u2019enseignement m\u00e9nager \u00e0 Stockholm en 1907. Outre la cuisine, l\u2019\u00e9cole enseignait le m\u00e9nage, la vaisselle et les soins aux jeunes enfants. Dans les ann\u00e9es 1920, les trois s\u0153urs Margaretha, M\u00e4rtha et Astrid, filles du prince Carl et de la princesse Ingeborg, ont fr\u00e9quent\u00e9 l\u2019\u00e9cole. Ce lien avec les princesses a accru le prestige de l\u2019\u00e9cole, o\u00f9 \u00e9tudiaient les filles de familles ais\u00e9es, ainsi que celui de ses livres de cuisine, lus dans tout le pays.<\/p>\n<p>Selon la tradition, les trois s\u0153urs appr\u00e9ciaient la \u00ab gr\u00f6n t\u00e5rta \u00bb, le g\u00e2teau vert d\u2019\u00c5kerstr\u00f6m, et c\u2019est ainsi qu\u2019il en est venu \u00e0 \u00eatre appel\u00e9 \u00ab g\u00e2teau de princesse \u00bb. La recette (proportions des ingr\u00e9dients et m\u00e9thode) du g\u00e2teau vert est conserv\u00e9e dans Mera god mat d\u2019\u00c5kerstr\u00f6m, publi\u00e9 en 1939. Dans cette recette, aucune confiture de fruits n\u2019est plac\u00e9e entre les couches, et une p\u00e2te d\u2019amande color\u00e9e forme l\u2019enveloppe ext\u00e9rieure. \u00c5kerstr\u00f6m a \u00e9galement publi\u00e9 Prinsessornas kokbok en 1929, mais c\u2019est dans le livre de 1939 qu\u2019est conserv\u00e9e la m\u00e9thode du g\u00e2teau vert.<\/p>\n<p>En tant que g\u00e2teau vendu en boutique, il figurait d\u00e9j\u00e0 dans une publicit\u00e9 de Konsum parue dans le journal Dagens Nyheter le 24 janvier 1936. La forme envelopp\u00e9e de massepain \u00e9tait vendue avant la parution du livre de cuisine de 1939. En revanche, une douceur du m\u00eame nom datant de 1924 \u00e9tait garnie de cr\u00e8me \u00e0 la poche et d\u00e9cor\u00e9e d\u2019amandes et de pistaches hach\u00e9es. Tout ce qui s\u2019appelait \u00ab g\u00e2teau de princesse \u00bb n\u2019\u00e9tait pas, d\u00e8s l\u2019origine, un d\u00f4me vert. La prinsesst\u00e5rta d\u2019aujourd\u2019hui perp\u00e9tue non seulement la l\u00e9gende li\u00e9e aux princesses, mais aussi les \u00e9volutions de son nom et de sa forme dans les boutiques.<\/p>\n<h2>Cuire la g\u00e9noise, puis cuire et refroidir la cr\u00e8me \u00e0 la vanille<\/h2>\n<p>Une m\u00e9thode pour la g\u00e9noise consiste \u00e0 chauffer les \u0153ufs entiers et le sucre avant de les fouetter. Lorsque les \u0153ufs entiers sont chauff\u00e9s \u00e0 environ 60 \u00b0C, retir\u00e9s du bain-marie et fouett\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 refroidissement, ils forment une p\u00e2te p\u00e2le et l\u00e9g\u00e8re. La farine est incorpor\u00e9e en trois fois pour ne pas faire retomber la mousse, et l\u2019on m\u00e9lange enfin une petite quantit\u00e9 de beurre fondu avant la cuisson. La g\u00e9noise cuite est compl\u00e8tement refroidie, puis coup\u00e9e en trois disques.<\/p>\n<p>Pour la cr\u00e8me \u00e0 la vanille, le lait, la cr\u00e8me liquide enti\u00e8re, les jaunes d\u2019\u0153ufs, le sucre et la f\u00e9cule de ma\u00efs sont r\u00e9unis avec une gousse de vanille et ses graines, puis cuits en remuant jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement. La cr\u00e8me cuite est pass\u00e9e au tamis dans un autre r\u00e9cipient, puis remu\u00e9e au-dessus d\u2019un bain d\u2019eau froide pour la refroidir. Terminer \u00e0 l\u2019avance la cuisson de la g\u00e9noise et le refroidissement de la cr\u00e8me facilite le passage au montage.<\/p>\n<figure>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ezb966kqson.exactdn.com\/cms\/wp-content\/uploads\/sweetlore-photos-20261028\/9312602ab15f24c04068b924c818074096b40d86ac2e8ddcfc0dbb5aaea711a6.jpg?strip=all&quality=90&webp=92&avif=55&w=1920\" alt=\"Une prinsesst\u00e5rta verte sur laquelle un motif de couronne a \u00e9t\u00e9 laiss\u00e9\" loading=\"lazy\" style=\"max-width:1280px;width:100%;height:auto\">\n<figcaption>Une prinsesst\u00e5rta envelopp\u00e9e de massepain vert (19 juin 2010 ; lieu inconnu). Elle a \u00e9t\u00e9 saupoudr\u00e9e de sucre glace en laissant appara\u00eetre une forme de couronne. Photo : Fredrik Tersmeden (= User:FredrikT) \/ <a href=\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Prinsesst%C3%A5rta.JPG\">Wikimedia Commons<\/a> \/ <a href=\"https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by-sa\/3.0\">CC BY-SA 3.0<\/a>. Version de taille r\u00e9duite obtenue sur Commons. Aucune modification du contenu ni aucun recadrage de notre part.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<h2>Monter un d\u00f4me de g\u00e9noise et de cr\u00e8me, puis l\u2019envelopper de massepain<\/h2>\n<p>La cr\u00e8me \u00e0 la vanille est \u00e9tal\u00e9e sur le disque de g\u00e9noise inf\u00e9rieur, puis le disque suivant est pos\u00e9 par-dessus. Sur la couche du milieu, la cr\u00e8me est de nouveau entass\u00e9e en hauteur au centre, puis le dernier disque de g\u00e9noise est pos\u00e9 dessus. On y entasse encore de la cr\u00e8me fouett\u00e9e, que l\u2019on \u00e9tale aussi sur les c\u00f4t\u00e9s, afin de donner \u00e0 l\u2019ensemble du g\u00e2teau la forme d\u2019un d\u00f4me arrondi. Cette forme arrondie vient de la cr\u00e8me entass\u00e9e \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et de la cr\u00e8me fouett\u00e9e qui recouvre la surface.<\/p>\n<p>Dans une autre m\u00e9thode de montage, le disque sup\u00e9rieur de g\u00e9noise est retourn\u00e9 de sorte que sa face coup\u00e9e soit orient\u00e9e vers le haut. On cuit la g\u00e9noise, on cuit la cr\u00e8me \u00e0 la vanille et on fouette la cr\u00e8me liquide, puis, pour finir, on superpose les \u00e9l\u00e9ments pour les achever en un seul g\u00e2teau.<\/p>\n<p>Le massepain vert est abaiss\u00e9 finement en un cercle assez grand pour couvrir tout le g\u00e2teau. On le pose sur le d\u00f4me et on le lisse \u00e0 la main contre les c\u00f4t\u00e9s en r\u00e9sorbant les plis, puis on coupe l\u2019exc\u00e9dent \u00e0 la base. Saupoudr\u00e9 de sucre glace et d\u00e9cor\u00e9 d\u2019une rose fa\u00e7onn\u00e9e dans du massepain rose et de feuilles vertes, le g\u00e2teau prend son aspect familier.<\/p>\n<figure>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ezb966kqson.exactdn.com\/cms\/wp-content\/uploads\/sweetlore-photos-20261028\/54b072a4148e9352fbf4a0d2ab27bd1e7b11776564f23785d3663b6a76ac5593.jpg?strip=all&quality=90&webp=92&avif=55&w=1920\" alt=\"Une prinsesst\u00e5rta des \u00c9tats-Unis : un petit d\u00f4me vert surmont\u00e9 d\u2019une rose\" loading=\"lazy\" style=\"max-width:1280px;width:100%;height:auto\">\n<figcaption>Une petite prinsesst\u00e5rta r\u00e9alis\u00e9e dans l\u2019Arkansas, aux \u00c9tats-Unis (2 octobre 2025). Une petite rose repose sur le d\u00f4me vert. Photo : MarcellusW \/ <a href=\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Princess_Cake_2025-Oct-02.jpg\">Wikimedia Commons<\/a> \/ <a href=\"http:\/\/creativecommons.org\/publicdomain\/zero\/1.0\/deed.en\">CC0<\/a>. Version de taille r\u00e9duite obtenue sur Commons. Plac\u00e9e sous CC0 par le photographe. Aucune modification du contenu ni aucun recadrage de notre part.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<h2>D\u00f4mes individuels et petits g\u00e2teaux en forme de grenouille<\/h2>\n<p>La petite version individuelle s\u2019appelle \u00ab p\u00e2tisserie de princesse \u00bb (<em>prinsessbakelse<\/em>). La petite version doit elle aussi sa forme ronde \u00e0 la cr\u00e8me. Dans la recette en petit format de l\u2019entreprise laiti\u00e8re Arla, une fine g\u00e9noise est tartin\u00e9e de cr\u00e8me \u00e0 la vanille et de confiture de framboises, chaque couche est congel\u00e9e, puis des disques y sont d\u00e9coup\u00e9s. De la cr\u00e8me fouett\u00e9e est dress\u00e9e \u00e0 la poche dans des moules h\u00e9misph\u00e9riques en silicone, la g\u00e9noise y est enfonc\u00e9e pour former la base, et apr\u00e8s cong\u00e9lation les d\u00f4mes sont d\u00e9moul\u00e9s et recouverts de massepain. Au lieu de d\u00e9couper un grand g\u00e2teau en parts, cette m\u00e9thode sert \u00e0 chacun un petit d\u00f4me mont\u00e9 \u00e0 l\u2019envers. Ils se conservent au r\u00e9frig\u00e9rateur ou au cong\u00e9lateur, et le sucre glace est saupoudr\u00e9 au moment de la d\u00e9gustation.<\/p>\n<p>Le massepain vert sert aussi pour une douceur qui porte le nom de la grenouille (<em>groda<\/em>). Chez Ullas Kondis, une p\u00e2tisserie d\u2019Ume\u00e5, la g\u00e9noise est associ\u00e9e \u00e0 de la cr\u00e8me \u00e0 la vanille et \u00e0 de la cr\u00e8me fouett\u00e9e parfum\u00e9e \u00e0 la fraise, puis recouverte d\u2019une fine couche de massepain vert. M\u00eame parmi les douceurs portant le m\u00eame nom de groda, la composition de la garniture varie d\u2019un fabricant \u00e0 l\u2019autre. Le d\u00f4me lisse et la petite t\u00eate de grenouille sont tous deux obtenus en fa\u00e7onnant le massepain.<\/p>\n<figure>\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ezb966kqson.exactdn.com\/cms\/wp-content\/uploads\/sweetlore-photos-20261028\/83f9ac4f63664fb8967c2da0f9b693b3a20908aef8088e6ac88ef63331167a96.jpg?strip=all&quality=90&webp=92&avif=55&w=1920\" alt=\"Une prinsesst\u00e5rta au massepain rouge orn\u00e9e d\u2019un ruban\" loading=\"lazy\" style=\"max-width:1280px;width:100%;height:auto\">\n<figcaption>Une prinsesst\u00e5rta photographi\u00e9e dans une boutique de G\u00f6teborg (11 d\u00e9cembre 2011). Un exemple d\u00e9cor\u00e9 de massepain rouge et d\u2019un ruban. Dans la version publi\u00e9e sur Commons, le g\u00e2teau a \u00e9t\u00e9 recadr\u00e9 \u00e0 partir de la photographie originale. Photo : <a href=\"https:\/\/www.heatheronhertravels.com\/\">Heather Cowper \/ Heather on her travels<\/a> \/ <a href=\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Princess_cake_in_Gothenburg_(6495006173)_(cropped).jpg\">Wikimedia Commons<\/a> \/ <a href=\"https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by\/2.0\">CC BY 2.0<\/a>. Version de taille r\u00e9duite obtenue sur Commons. Aucune modification du contenu ni aucun recadrage de notre part.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<h2>G\u00e2teaux \u00e0 la confiture et couleurs de massepain choisies pour les f\u00eates<\/h2>\n<p>L\u2019ancien g\u00e2teau vert ne contenait pas de confiture, et une version comportant de la confiture dans la couche inf\u00e9rieure est parfois distingu\u00e9e sous le nom d\u2019operat\u00e5rta. Il s\u2019agit d\u2019un g\u00e2teau diff\u00e9rent de l\u2019op\u00e9ra fran\u00e7ais, qui superpose caf\u00e9 et chocolat.<\/p>\n<p>Aujourd\u2019hui, en revanche, des framboises ou de la confiture sont parfois ajout\u00e9es m\u00eame aux g\u00e2teaux appel\u00e9s prinsesst\u00e5rta. Parsemer de framboises la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re de la couche inf\u00e9rieure apporte l\u2019acidit\u00e9 du fruit \u00e0 la couche de cr\u00e8me. La couleur de l\u2019enveloppe varie aussi. Lors d\u2019un \u00e9v\u00e9nement c\u00e9l\u00e9brant un bapt\u00eame royal en 2012, une association professionnelle a vendu des g\u00e2teaux roses sous le nom de prinsesst\u00e5rta et a associ\u00e9 ces ventes \u00e0 des dons. Outre le classique massepain vert orn\u00e9 d\u2019une rose, on r\u00e9alise aussi des versions dont la couleur ext\u00e9rieure ou le parfum de la garniture sont adapt\u00e9s \u00e0 la f\u00eate.<\/p>\n<h2>Une semaine pour soutenir les enfants, et une journ\u00e9e c\u00e9l\u00e9brant le dialecte du Sm\u00e5land<\/h2>\n<p>Durant la derni\u00e8re semaine de septembre, la fili\u00e8re de la boulangerie et de la p\u00e2tisserie organise une semaine de la prinsesst\u00e5rta, qui a associ\u00e9 la vente de g\u00e2teaux au soutien aux enfants.<\/p>\n<p>Dans le Sm\u00e5land, le g\u00e2teau appara\u00eet aussi dans une coutume r\u00e9cente qui c\u00e9l\u00e8bre le premier jeudi de mars. En su\u00e9dois standard, <em>f\u00f6rsta torsdagen i mars<\/em>, \u00ab le premier jeudi de mars \u00bb, devient <em>f\u00f6ssta tossdan i mass<\/em> dans la prononciation locale. De m\u00eame, <em>marsipant\u00e5rta<\/em> (g\u00e2teau au massepain) devient <em>massipant\u00e5ta<\/em>. On s\u2019amuse de cette sonorit\u00e9 commune, o\u00f9 le son r s\u2019affaiblit ou dispara\u00eet devant certaines consonnes. Des v\u0153ux sont \u00e9crits sur un g\u00e2teau vert pour exprimer l\u2019attachement au dialecte et \u00e0 la r\u00e9gion. En 2025, l\u2019\u00e9v\u00e9nement a \u00e9t\u00e9 inscrit \u00e0 l\u2019inventaire national du patrimoine culturel immat\u00e9riel de la Su\u00e8de.<\/p>\n<h2 data-parade-glossary=\"1\">Glossaire<\/h2>\n<p><strong>Jenny \u00c5kerstr\u00f6m<\/strong> : Su\u00e9doise, professeure de cuisine et autrice de livres de cuisine. Elle a aussi enseign\u00e9 l\u2019\u00e9conomie domestique aux princesses.<\/p><p><strong>Margaretha, M\u00e4rtha et Astrid<\/strong> : trois princesses, s\u0153urs, qui ont \u00e9tudi\u00e9 aupr\u00e8s d\u2019\u00c5kerstr\u00f6m. Elles apparaissent dans la l\u00e9gende sur le nom du g\u00e2teau.<\/p><p><strong>Massepain<\/strong> : p\u00e2te d\u2019amandes et de sucre p\u00e9tris ensemble. Abaiss\u00e9 finement, il sert \u00e0 recouvrir les g\u00e2teaux et se fa\u00e7onne aussi en fleurs et en d\u2019autres formes.<\/p><p><strong>Bain-marie<\/strong> : proc\u00e9d\u00e9 consistant \u00e0 chauffer un r\u00e9cipient de mani\u00e8re indirecte en le pla\u00e7ant dans de l\u2019eau chaude.<\/p><p><strong>F\u00e9cule de ma\u00efs<\/strong> : amidon extrait du ma\u00efs. Elle sert ici \u00e0 \u00e9paissir la cr\u00e8me.<\/p><p><strong>Konsum<\/strong> : nom d\u2019une cha\u00eene de magasins su\u00e9doise li\u00e9e au mouvement coop\u00e9ratif. Elle appara\u00eet dans une publicit\u00e9 pour un g\u00e2teau datant de 1936.<\/p><p><strong>Prinsessbakelse<\/strong> : version de la prinsesst\u00e5rta r\u00e9alis\u00e9e en portion individuelle.<\/p><p><strong>Groda<\/strong> : \u00ab grenouille \u00bb en su\u00e9dois. C\u2019est aussi le nom d\u2019un petit g\u00e2teau fa\u00e7onn\u00e9 en forme de grenouille avec du massepain vert.<\/p><p><strong>Sm\u00e5land<\/strong> : province du sud de la Su\u00e8de. On y trouve la coutume du \u00ab premier jeudi de mars \u00bb, qui c\u00e9l\u00e8bre le dialecte r\u00e9gional.<\/p><h2 data-parade-references=\"1\">R\u00e9f\u00e9rences<\/h2>\n<ol><li>\n<p><a href=\"https:\/\/visitsweden.com\/what-to-do\/food-drink\/recipes\/princesscake-aka-prinsesstarta-recipe\/\">Visit Sweden : Princess cake, recette de Lisa Lemke<\/a> \u2014 Un g\u00e2teau de f\u00eate ; g\u00e9noise \u00e0 base d\u2019\u0153ufs entiers chauff\u00e9s ; ajout de la farine et du beurre ; refroidissement de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re ; montage des trois couches ; framboises ; massepain.<\/p>\n<\/li><li>\n<p><a href=\"https:\/\/visitsweden.com\/what-to-do\/food-drink\/swedish-kitchen\/local-legends\/\">Visit Sweden : Local legends<\/a> \u2014 Un g\u00e2teau su\u00e9dois embl\u00e9matique, le g\u00e2teau vert, et le lien avec \u00c5kerstr\u00f6m. Son indication de 1948 comme ann\u00e9e de publication ne concorde pas avec d\u2019autres sources et n\u2019est pas retenue comme ann\u00e9e de premi\u00e8re apparition.<\/p>\n<\/li><li>\n<p><a href=\"https:\/\/faktoider.blogspot.com\/2021\/07\/prinsesstartor.html\">Peter Olausson : Prinsesst\u00e5rtor<\/a> \u2014 \u00c9tude comparative de douceurs plus anciennes et diff\u00e9rentes portant le m\u00eame nom, avec des images de la publicit\u00e9 de 1936 et de la page du livre de cuisine consacr\u00e9e au g\u00e2teau vert. Le texte et les images publi\u00e9es ont effectivement \u00e9t\u00e9 lus. Les titres et les ann\u00e9es des livres associ\u00e9s aux images sont des attributions de l\u2019auteur de la publication ; les pages de titre des originaux n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 v\u00e9rifi\u00e9es de mani\u00e8re ind\u00e9pendante.<\/p>\n<\/li><li>\n<p><a href=\"https:\/\/mb.cision.com\/Main\/2292\/9256407\/10575.pdf\">Sveriges bagare &amp; konditorer : dossier de presse du 7 mai 2012<\/a> \u2014 La l\u00e9gende qui attribue l\u2019origine du g\u00e2teau \u00e0 la pr\u00e9dilection des princesses, la prinsesst\u00e5rta rose et l\u2019\u00e9v\u00e9nement associ\u00e9 \u00e0 des dons.<\/p>\n<\/li><li>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mynewsdesk.com\/se\/bageriet\/pressreleases\/missa-inte-prinsesstaartans-vecka-aet-taarta-och-hjaelp-en-prinsessa-att-hjaelpa-320602\">Sveriges bagare &amp; konditorer : semaine de la prinsesst\u00e5rta 2009<\/a> \u2014 L\u2019\u00e9v\u00e9nement professionnel de la derni\u00e8re semaine de septembre et ses actions de soutien. L\u2019ann\u00e9e de lancement et la mention \u00ab 7e ann\u00e9e \u00bb du texte ne concordant pas, l\u2019ann\u00e9e de lancement n\u2019est pas utilis\u00e9e dans cet article.<\/p>\n<\/li><li>\n<p><a href=\"https:\/\/www.isof.se\/dialekter\/pa-gang\/dialektbloggen\/inlagg\/2021-03-04-fossta-tossdan-i-mass---en-hogtidsdag-for-smalandska-dialekter\">Isof : le premier jeudi de mars, c\u00e9l\u00e9bration du dialecte<\/a> \u2014 Prononciation dialectale et g\u00e2teau ; \u00e9v\u00e9nement r\u00e9gional organis\u00e9 depuis 2010 environ.<\/p>\n<\/li><li>\n<p><a href=\"https:\/\/www.isof.se\/dialekter\/pa-gang\/nyheter\/nyheter-dialekter\/2026-03-05-glad-fossta-tossdan-i-mass\">Isof : pr\u00e9sentation de l\u2019\u00e9dition 2026<\/a> \u2014 L\u2019inscription en 2025 \u00e0 l\u2019inventaire national du patrimoine culturel immat\u00e9riel. La source ne fait pas \u00e9tat d\u2019une inscription sur les listes mondiales de l\u2019UNESCO.<\/p>\n<\/li><li>\n<p><a href=\"https:\/\/www.skbl.se\/sv\/artikel\/JennyAkerstrom\">Agnes Hamberger : Johanna Antonia (Jenny) \u00c5kerstr\u00f6m \/ Svenskt kvinnobiografiskt lexikon<\/a> \u2014 L\u2019ouverture de l\u2019\u00e9cole en 1907, les trois princesses et leurs parents, leur scolarit\u00e9 dans les ann\u00e9es 1920, ainsi que la r\u00e9putation de l\u2019\u00e9cole et de ses publications.<\/p>\n<\/li><li>\n<p><a href=\"https:\/\/www.arla.se\/recept\/prinsessbakelse\/\">Arla : Prinsessbakelse<\/a> \u2014 L\u2019ensemble des ingr\u00e9dients et des \u00e9tapes de la petite version : montage \u00e0 l\u2019envers dans des moules, mise en forme par cong\u00e9lation et sucre glace au moment du service. Non utilis\u00e9e comme r\u00e9f\u00e9rence g\u00e9n\u00e9rale sur la dur\u00e9e de conservation.<\/p>\n<\/li><li>\n<p><a href=\"https:\/\/ullaskondis.se\/konditori\/grodor\/\">Ullas Kondis : Grodor<\/a> \u2014 Description, par la boutique elle-m\u00eame, de son g\u00e2teau en forme de grenouille et de sa garniture. Non consid\u00e9r\u00e9e comme une composition uniforme valable pour les groda en g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n<\/li><li>\n<p><a href=\"https:\/\/www.isof.se\/utforska\/kunskapsbanker\/lar-dig-mer-om-arets-namn-och-handelser\/handelser\/fossta-tossdan-i-mass\">Isof : F\u00f6ssta tossdan i mass<\/a> \u2014 Les formes des mots en su\u00e9dois standard et en dialecte, l\u2019\u00e9volution du son r, sa diffusion r\u00e9cente et l\u2019inventaire national de 2025.<\/p>\n<\/li><li>\n<p>\u00c9valuation de la note \u00e9tymologique : l\u2019ancienne r\u00e9vision 59586650 de Wikip\u00e9dia en su\u00e9dois, utilis\u00e9e \u00e0 titre de comparaison, mentionne dans sa section \u00ab Namn och varianter \u00bb une th\u00e9orie qui rattache le nom \u00e0 prinsessmandel (\u00ab amande de princesse \u00bb), nom commercial d\u2019amandes de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure. Toutefois, la note 11 n\u2019est pas un article ni un t\u00e9moignage pr\u00e9cis sur l\u2019origine du nom, mais une recherche transversale dans les journaux de la Biblioth\u00e8que nationale de Su\u00e8de (https:\/\/tidningar.kb.se\/?q=%22prinsessmandel%22), et 2021-07-21 correspond \u00e0 la date de consultation. Cette m\u00eame note porte \u00e9galement un avertissement, pr\u00e9sent depuis juillet 2021, signalant qu\u2019une source \u00e9tayant ce lien est n\u00e9cessaire. L\u2019existence du nom commercial n\u2019\u00e9tablit pas de lien de causalit\u00e9 avec le nom du g\u00e2teau ; cette th\u00e9orie n\u2019est donc pas ajout\u00e9e pour l\u2019instant \u00e0 l\u2019article en tant qu\u2019\u00e9tymologie. Il ne s\u2019agit pas de conclure que la th\u00e9orie est fausse : la d\u00e9cision repose sur l\u2019absence de sources signal\u00e9e par la r\u00e9vision compar\u00e9e elle-m\u00eame et sur le fait qu\u2019aucun document primaire ne peut non plus \u00eatre retrouv\u00e9 \u00e0 partir des r\u00e9cits ult\u00e9rieurs.<\/p>\n<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un d\u00f4me vert et rond orn\u00e9 d\u2019une petite rose de couleur rose. La prinsesst\u00e5rta est un g\u00e2teau tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 en Su\u00e8de. 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