{"id":10412,"date":"2026-10-19T15:18:50","date_gmt":"2026-10-19T06:18:50","guid":{"rendered":"https:\/\/parade.kyoto\/?post_type=sweetlore&p=10412"},"modified":"2026-11-01T16:04:24","modified_gmt":"2026-11-01T07:04:24","slug":"medovik","status":"publish","type":"sweetlore","link":"https:\/\/parade.kyoto\/fr\/sweetlore\/medovik\/","title":{"rendered":"Medovik"},"content":{"rendered":"\n

De nombreuses couches fines de p\u00e2te enrichie au miel sont cuites, superpos\u00e9es en alternance avec de la cr\u00e8me, puis laiss\u00e9es au repos. Le medovik est un g\u00e2teau \u00e0 multiples couches dont les \u00e9tages s\u2019attendrissent en absorbant l\u2019humidit\u00e9 de la cr\u00e8me. Il est appr\u00e9ci\u00e9 dans toute l\u2019ancienne sph\u00e8re sovi\u00e9tique, notamment en Russie, en Ukraine et dans les pays baltes, et l\u2019on trouve aussi des g\u00e2teaux semblables dans les r\u00e9gions voisines. Outre le parfum du miel, la mani\u00e8re de cuire les couches et la dur\u00e9e pendant laquelle on les laisse absorber l\u2019humidit\u00e9 de la cr\u00e8me d\u00e9terminent leur texture.<\/p>\n

\n\"Un\n
Un medovik pr\u00e9sent\u00e9 par son auteur comme un g\u00e2teau maison \u00e0 6 couches (26 avril 2020 ; lieu inconnu). Il est mont\u00e9 en forme ronde et ses c\u00f4t\u00e9s sont recouverts de miettes de couches de g\u00e2teau. Photo : NDElsga \/ Wikimedia Commons<\/a> \/ CC BY-SA 4.0<\/a>. Version r\u00e9duite obtenue depuis Commons. Aucune modification ni aucun recadrage de notre part.<\/figcaption>\n<\/figure>\n

P\u00e2te abaiss\u00e9e au rouleau et appareil \u00e9tal\u00e9 sur du papier<\/h2>\n

Plut\u00f4t que de couper horizontalement une g\u00e9noise \u00e9paisse, on cuit de fines couches une \u00e0 une. Dans une m\u00e9thode, on chauffe le miel, le sucre et le beurre, on ajoute le bicarbonate de soude, puis on incorpore la farine et les \u0153ufs ; dans une autre, on m\u00e9lange le bicarbonate, les \u0153ufs et la farine au miel chauff\u00e9, et l\u2019on \u00e9tale finement l\u2019appareil sur du papier \u00e0 la cuill\u00e8re. Certaines recettes (proportions des ingr\u00e9dients et m\u00e9thode) de cette seconde fa\u00e7on n\u2019ajoutent ni beurre ni sucre \u00e0 l\u2019appareil : m\u00eame au sein du medovik, la fermet\u00e9 de la p\u00e2te et la mani\u00e8re de la travailler diff\u00e8rent.<\/p>\n

Le miel apporte douceur et ar\u00f4me, et il cr\u00e9e aussi le milieu acide dont le bicarbonate a besoin pour agir. La r\u00e9action avec le bicarbonate introduit des bulles dans la p\u00e2te, si bien que les couches cuisent avec l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 malgr\u00e9 leur finesse. La p\u00e2te chauff\u00e9e et m\u00e9lang\u00e9e est cuite en couche fine pour qu\u2019elle l\u00e8ve, puis superpos\u00e9e ensuite avec la cr\u00e8me.<\/p>\n

Dans une recette pr\u00e9sent\u00e9e par un chef ukrainien, la p\u00e2te est r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e pour la rendre moins collante, abaiss\u00e9e \u00e0 26 centim\u00e8tres de diam\u00e8tre et environ 1 millim\u00e8tre d\u2019\u00e9paisseur, piqu\u00e9e \u00e0 la fourchette et cuite \u00e0 200 \u00b0C pendant environ 5 minutes. Apr\u00e8s cuisson, les couches sont par\u00e9es \u00e0 24 centim\u00e8tres, et l\u2019on en superpose 7 \u00e0 9, parfois 12. Dans la m\u00e9thode lettone, o\u00f9 l\u2019appareil est \u00e9tal\u00e9, on cuit environ 10 couches, que l\u2019on laisse refroidir avant de les parer en carr\u00e9s. Les chutes sont \u00e9miett\u00e9es et parsem\u00e9es sur le dessus et les c\u00f4t\u00e9s, de sorte que l\u2019on profite aussi du parfum du g\u00e2teau au miel par l\u2019ext\u00e9rieur.<\/p>\n

\n\"Coupe\n
Un medovik tranch\u00e9 (28 mars 2011 ; lieu inconnu). De fines couches de g\u00e2teau et une cr\u00e8me blanche sont superpos\u00e9es en de nombreuses strates. Photo : Edinburgh blog \/ Wikimedia Commons<\/a> \/ CC BY 2.0<\/a>. Image obtenue en taille originale. Aucune modification ni aucun recadrage de notre part.<\/figcaption>\n<\/figure>\n

Des couches qui s\u2019attendrissent gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019humidit\u00e9 de la cr\u00e8me<\/h2>\n

Avec de la smetana ou de la cr\u00e8me aigre, l\u2019acidit\u00e9 du produit laitier ferment\u00e9 se superpose \u00e0 la douceur du miel. Il existe des m\u00e9thodes simples qui n\u2019y m\u00ealent que du sucre, d\u2019autres qui ajoutent de la cr\u00e8me fouett\u00e9e pour une texture plus l\u00e9g\u00e8re, et d\u2019autres encore qui ajoutent du lait concentr\u00e9. M\u00eame si le g\u00e2teau est ferme juste apr\u00e8s le montage, l\u2019humidit\u00e9 de la cr\u00e8me migre pendant le repos, et il devient assez tendre pour \u00eatre coup\u00e9 \u00e0 la fourchette.<\/p>\n

La dur\u00e9e de repos varie aussi selon la m\u00e9thode. La recette ukrainienne place le g\u00e2teau au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 24 heures, et celle d\u2019un artisan londonien pendant 12 \u00e0 24 heures. La version lettone, o\u00f9 un appareil souple est \u00e9tal\u00e9 puis cuit, repose quelques heures. Le temps n\u00e9cessaire pour que l\u2019humidit\u00e9 se r\u00e9partisse est ajust\u00e9 selon la fermet\u00e9 des couches cuites et les diff\u00e9rences de cr\u00e8me.<\/p>\n

La p\u00e2tisserie cuite en une seule couche de 1960 et le g\u00e2teau \u00e0 \u00e9tages pr\u00e9par\u00e9 dans les foyers sovi\u00e9tiques<\/h2>\n

La page 323 de la 3e \u00e9dition de \u00ab \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u0456 \u0441\u0442\u0440\u0430\u0432\u0438 \u00bb (\u00ab Plats ukrainiens \u00bb), publi\u00e9e \u00e0 Kyiv en 1960, comporte elle aussi un \u00ab \u041c\u0415\u0414\u041e\u0412\u0418\u041a \u00bb. Toutefois, on le pr\u00e9pare en faisant bouillir le miel, le sucre et le beurre, en les m\u00ealant \u00e0 la farine, en ajoutant les \u0153ufs, le bicarbonate, la cannelle et les clous de girofle, en r\u00e9frig\u00e9rant la p\u00e2te pendant 2 jours, puis en l\u2019abaissant en une seule feuille d\u2019environ un demi-doigt d\u2019\u00e9paisseur avant de la cuire. C\u2019\u00e9tait une douceur au miel cuite en une seule couche, sans cr\u00e8me intercal\u00e9e. Malgr\u00e9 le m\u00eame nom, sa m\u00e9thode diff\u00e8re de la version largement connue aujourd\u2019hui, dans laquelle on superpose de nombreuses couches de g\u00e2teau et de cr\u00e8me.<\/p>\n

Les historiens de l\u2019alimentation Pavel et Olga Syutkin affirment que le medovik \u00e0 multiples couches de g\u00e2teau et de cr\u00e8me \u00e9tait couramment pr\u00e9par\u00e9 dans les foyers sovi\u00e9tiques au 20e si\u00e8cle. Dans la m\u00e9thode transmise dans la famille du couple, la p\u00e2te au miel est divis\u00e9e en 8 ou 9 portions et laiss\u00e9e reposer une nuit, chaque couche est cuite rapidement l\u2019une apr\u00e8s l\u2019autre, puis les couches sont tartin\u00e9es d\u2019une cr\u00e8me de lait concentr\u00e9 cuit et de beurre, et laiss\u00e9es absorber davantage d\u2019humidit\u00e9. La cr\u00e8me diff\u00e8re de celle des versions garnies de smetana, mais le fait d\u2019attendrir les couches cuites en leur laissant absorber l\u2019humidit\u00e9 est commun aux deux. Le g\u00e2teau cuit en une seule couche comme le g\u00e2teau \u00e0 multiples couches se sont transmis sous le m\u00eame nom, medovik. On ignore quand et comment la m\u00e9thode a chang\u00e9.<\/p>\n

L\u2019histoire d\u2019une imp\u00e9ratrice qui n\u2019aimait pas le miel et fut pourtant ravie<\/h2>\n

Une l\u00e9gende, situ\u00e9e \u00e0 la cour d\u2019Alexandre Ier au 19e si\u00e8cle, raconte qu\u2019un nouveau cuisinier, ignorant que l\u2019imp\u00e9ratrice \u00c9lisabeth Alexe\u00efevna n\u2019aimait pas le miel, pr\u00e9para un g\u00e2teau au miel. Malgr\u00e9 les inqui\u00e9tudes du cuisinier, l\u2019imp\u00e9ratrice l\u2019aurait ador\u00e9 d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e.<\/p>\n

Cette histoire de cour est populaire en tant que l\u00e9gende sur la naissance du medovik. Les Syutkin restent prudents quant \u00e0 l\u2019affirmation selon laquelle le g\u00e2teau tel qu\u2019il est aujourd\u2019hui, avec de nombreuses couches de g\u00e2teau et de cr\u00e8me, aurait \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 pour l\u2019imp\u00e9ratrice.<\/p>\n

\n\"Une\n
Une part de medovik garnie de fruits et de d\u00e9corations en chocolat (1er juin 2015 ; lieu inconnu). La photo \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 recadr\u00e9e dans l\u2019image originale publi\u00e9e sur Commons. Le type de cr\u00e8me ne peut pas \u00eatre identifi\u00e9 \u00e0 partir de la seule photo. Photo : insatiablemunch @ Flickr ; recadr\u00e9e par Off-shell \/ Wikimedia Commons<\/a> \/ CC BY 2.0<\/a>. Image obtenue en taille originale. Aucune modification ni aucun recadrage de notre part.<\/figcaption>\n<\/figure>\n

Diff\u00e9rences r\u00e9gionales de miel et de cr\u00e8me<\/h2>\n

En Ukraine, on choisit l\u2019ar\u00f4me et la couleur par le type de miel : miel d\u2019acacia transparent et presque incolore, miel de tournesol dor\u00e9 ou miel de sarrasin fonc\u00e9, par exemple. M\u00eame avec les m\u00eames quantit\u00e9s d\u2019ingr\u00e9dients, l\u2019intensit\u00e9 du parfum des couches change.<\/p>\n

Certaines versions du medovn\u00edk tch\u00e8que sont garnies de lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 couleur caramel et de beurre, et leur dessus est recouvert de miettes de g\u00e2teau m\u00eal\u00e9es de noix. En Bulgarie, on l\u2019appelle aussi \u00ab g\u00e2teau de campagne fran\u00e7ais \u00bb, et il existe des exemples qui associent cr\u00e8me aigre et confiture de myrtilles. Marlenka est une marque qui a commenc\u00e9 sa production en R\u00e9publique tch\u00e8que en 2003 \u00e0 partir d\u2019une recette familiale arm\u00e9nienne. Les g\u00e2teaux au miel \u00e0 \u00e9tages se sont aussi r\u00e9pandus par les migrations et la production commerciale.<\/p>\n

Le medivnyk, cuit d\u2019un seul tenant avec fruits et fruits \u00e0 coque<\/h2>\n

En Ukraine, le medivnyk ne d\u00e9signe pas seulement des g\u00e2teaux \u00e0 \u00e9tages. Une version transmise dans des familles de Lviv ajoute en abondance des \u00e9pices, des fruits \u00e0 coque, des raisins secs et des fruits confits, et se cuit d\u2019un seul tenant dans un moule long et \u00e9troit. Elle partage un nom d\u00e9riv\u00e9 du miel, mais sa tranche r\u00e9v\u00e8le des fruits et des fruits \u00e0 coque plut\u00f4t que des couches de cr\u00e8me.<\/p>\n

Le medutis lituanien, dont les couches absorbent l\u2019humidit\u00e9 avant d\u2019\u00eatre superpos\u00e9es<\/h2>\n

Une recette familiale de medutis chauffe au bain-marie le miel, le beurre, le sucre et les \u0153ufs, laisse refroidir le m\u00e9lange, y incorpore la farine et la levure chimique, puis le cuit en le divisant en 5 ou 6 couches. La garniture est une cr\u00e8me aigre \u00e0 30 % de mati\u00e8re grasse, m\u00eal\u00e9e de sucre glace et de jus de citron. On y pars\u00e8me des fruits \u00e0 coque ainsi que des raisins secs ou des canneberges r\u00e9hydrat\u00e9s dans l\u2019eau.<\/p>\n

Sa particularit\u00e9 tient \u00e0 l\u2019ordre des \u00e9tapes : chaque couche est tartin\u00e9e de cr\u00e8me et laiss\u00e9e l\u2019absorber pendant environ 1 heure avant d\u2019\u00eatre superpos\u00e9e. Plut\u00f4t que de reposer seulement apr\u00e8s le montage, les couches absorbent aussi l\u2019humidit\u00e9 de la cr\u00e8me avant d\u2019\u00eatre empil\u00e9es.<\/p>\n

Le miodownik polonais en 3 couches<\/h2>\n

Dans une m\u00e9thode de miodownik, 3 couches de p\u00e2te au miel pr\u00e9par\u00e9e avec du beurre et des jaunes d\u2019\u0153ufs sont cuites s\u00e9par\u00e9ment. Elles sont garnies d\u2019une cr\u00e8me obtenue en cuisant du lait avec une pr\u00e9paration pour pudding parfum vanille ou cr\u00e8me jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle prenne, puis en la laissant refroidir et en l\u2019associant \u00e0 du beurre fouett\u00e9, ainsi que d\u2019une cr\u00e8me associant du kajmak \u00e0 du mascarpone et \u00e0 de la cr\u00e8me liquide enti\u00e8re.<\/p>\n

Apr\u00e8s le montage, le g\u00e2teau va au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu\u2019\u00e0 ce que les couches de cr\u00e8me soient refroidies et prises. Alors que le medovik utilise de nombreuses couches fines, ce miodownik associe 3 couches plus \u00e9paisses \u00e0 2 sortes de cr\u00e8me. Leur point commun est de laisser la p\u00e2te au miel et les produits laitiers se fondre l\u2019un dans l\u2019autre.<\/p>\n

Glossaire<\/h2>\n

Bain-marie<\/strong> : M\u00e9thode consistant \u00e0 chauffer indirectement des ingr\u00e9dients en pla\u00e7ant leur r\u00e9cipient dans la chaleur d\u2019une eau chaude.<\/p>

Kajmak<\/strong> : P\u00e2te sucr\u00e9e couleur caramel obtenue en faisant r\u00e9duire du lait et du sucre, utilis\u00e9e en p\u00e2tisserie polonaise.<\/p>

Mascarpone<\/strong> : Fromage onctueux et riche en mati\u00e8re grasse, fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de cr\u00e8me.<\/p>

Smetana<\/strong> : Cr\u00e8me ferment\u00e9e utilis\u00e9e en Russie, en Ukraine et dans d\u2019autres pays. Sa teneur en mati\u00e8re grasse varie selon les produits.<\/p>

Bicarbonate de soude<\/strong> : Bicarbonate de sodium. Ingr\u00e9dient utilis\u00e9 pour faire lever les p\u00e2tes.<\/p>

\u00c9lisabeth Alexe\u00efevna<\/strong> : Imp\u00e9ratrice consort, \u00e9pouse de l\u2019empereur de Russie Alexandre Ier. Elle appara\u00eet dans la l\u00e9gende de cour du medovik.<\/p>

Alexandre Ier<\/strong> : Empereur de Russie au d\u00e9but du 19e si\u00e8cle. Souverain de la cour o\u00f9 se situe la l\u00e9gende de l\u2019imp\u00e9ratrice.<\/p>

Pavel \/ Olga Syutkin<\/strong> : Historiens de l\u2019alimentation qui ont examin\u00e9 l\u2019anecdote de cour et des livres de cuisine. Ils ont aussi publi\u00e9 la recette familiale du medovik \u00e0 multiples couches.<\/p>

R\u00e9f\u00e9rences<\/h2>\n
  1. \n

    Ukrainian Institute \/ \u0457zhakultura, \u00ab Ukraine. Food and History \u00bb, 2020, p. 189\u2013191, 230\u2013231<\/a> \u2014 Types de miel ; couches fines, smetana et cr\u00e8me fleurette, et repos de 24 heures selon le chef Vitaly Huralevych<\/p>\n<\/li>

  2. \n

    COST Action BeSafeBeeHoney, \u00ab Recipe Book \u00bb, 2025, p. 104\u2013105<\/a> \u2014 Appareil \u00e9tal\u00e9 de la version lettone, \u00e9tape de fonte du miel cristallis\u00e9, environ 10 couches, r\u00e9utilisation des chutes, r\u00e9cit d\u2019origine<\/p>\n<\/li>

  3. \n

    Mike Bakes, \u00ab Honey Cake in London: A Guide to Medovik \u00bb<\/a> \u2014 Les 8 couches de l\u2019artisan, chauffage et fa\u00e7onnage, miettes issues des chutes, repos de 12\u201324 heures<\/p>\n<\/li>

  4. \n

    \u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0435\u0439 \u0417\u0438\u043c\u0438\u043d, \u00ab \u041c\u0435\u0434\u043e\u0432\u0438\u043a \u00bb, \u041a\u043e\u043c\u043c\u0435\u0440\u0441\u0430\u043d\u0442\u044a Weekend, 5 juin 2020<\/a> \u2014 6\u20138 couches fines, cr\u00e8me de smetana, de lait concentr\u00e9 et de miel, repos d\u2019une nuit<\/p>\n<\/li>

  5. \n

    Petra Kupsk\u00e1, \u00ab Medovnik Czech Honey Cake \u00bb<\/a> \u2014 Cr\u00e8me tch\u00e8que de lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 et de beurre, appareil \u00e9tal\u00e9, miettes aux noix<\/p>\n<\/li>

  6. \n

    Daniela Lambova, \u00ab Medovik \u00bb<\/a> \u2014 Autre nom en Bulgarie ; exemple moderne avec confiture de myrtilles et cr\u00e8me laiti\u00e8re<\/p>\n<\/li>

  7. \n

    Pani Stefa, \u00ab \u041c\u0435\u0434\u0456\u0432\u043d\u0438\u043a \u0434\u0443\u0436\u0435 \u0434\u043e\u0431\u0440\u0438\u0439 \u00bb<\/a> \u2014 Medivnyk cuit d\u2019un seul tenant avec fruits, fruits \u00e0 coque et \u00e9pices, tel qu\u2019il est transmis dans une famille de Lviv<\/p>\n<\/li>

  8. \n

    Ambassade de la R\u00e9publique tch\u00e8que, \u00ab Marlenka returns to Armenia \u00bb<\/a> \u2014 Fondateur d\u2019origine arm\u00e9nienne, fondation en R\u00e9publique tch\u00e8que en 2003, et exportations<\/p>\n<\/li>

  9. \n

    \u00ab \u0423\u043a\u0440\u0430\u0457\u043d\u0441\u044c\u043a\u0456 \u0441\u0442\u0440\u0430\u0432\u0438 \u00bb, 3e \u00e9dition, Kyiv, 1960<\/a> \u2014 Le \u00ab \u041c\u0415\u0414\u041e\u0412\u0418\u041a \u00bb de la p. 323 de l\u2019original (page 371 du PDF) a \u00e9t\u00e9 examin\u00e9 directement sous forme d\u2019image. Il s\u2019agit d\u2019une recette dans laquelle la p\u00e2te au miel est abaiss\u00e9e en une seule feuille et cuite, sans couches de cr\u00e8me. Ce document atteste le nom, mais ne permet pas d\u2019identifier cette recette comme le prototype du type \u00e0 multiples couches.<\/p>\n<\/li>

  10. \n

    Pavel et Olga Syutkin, \u00ab Medovik: Russia\u2019s Famous and Mysterious Honey Cake \u00bb (2022)<\/a> \u2014 Examen, par des historiens de la culture alimentaire, de l\u2019histoire de cour et d\u2019anciens livres de cuisine, de la diffusion du g\u00e2teau dans les foyers sovi\u00e9tiques, et de leur propre recette familiale \u00e0 multiples couches avec une cr\u00e8me au lait concentr\u00e9 et au beurre. L\u2019article cite le livre de 1960 comme exemple imprim\u00e9 d\u2019un g\u00e2teau du m\u00eame nom, mais cette recette, telle que confirm\u00e9e par les images du livre original, ne comporte qu\u2019une seule couche.<\/p>\n<\/li>

  11. \n

    Beatos virtuv\u0117 \/ Andrius Plindinas, \u00ab Senovinis Medutis \u00bb (2019)<\/a> \u2014 Recette familiale h\u00e9rit\u00e9e de sa m\u00e8re. P\u00e2te chauff\u00e9e au bain-marie, 5\u20136 couches, cr\u00e8me aigre et citron, fruits \u00e0 coque et fruits secs, environ 1 heure d\u2019absorption avant le montage.<\/p>\n<\/li>

  12. \n

    Ania Gotuje, \u00ab Miodownik \u00bb<\/a> \u2014 Liste compl\u00e8te des ingr\u00e9dients et des \u00e9tapes \u00e9tablie par l\u2019autrice elle-m\u00eame. 3 couches au miel, cr\u00e8me de lait, de pr\u00e9paration pour pudding et de beurre, kajmak avec mascarpone et cr\u00e8me liquide enti\u00e8re, r\u00e9frig\u00e9ration apr\u00e8s le montage. Les affirmations indiquant une r\u00e9frig\u00e9ration d\u2019une nuit ou de deux \u00e0 trois jours ne peuvent pas \u00eatre confirm\u00e9es dans cette recette.<\/p>\n<\/li>

  13. \n

    Charl\u00e9 Visser, \u00ab Russian Honey Cake \u2013 Medovik \u00bb (2020)<\/a> \u2014 Explication de l\u2019auteur de la recette. Bulles issues de l\u2019acidit\u00e9 du miel et du bicarbonate, \u00e9talement de l\u2019appareil chaud, cuisson en couches fines et absorption de l\u2019humidit\u00e9. Non utilis\u00e9 \u00e0 l\u2019appui de la l\u00e9gende de cour.<\/p>\n<\/li>

  14. Note de la r\u00e9daction<\/h2><\/li>

  15. Les Syutkin soulignent qu\u2019il n\u2019existe ni archives ni m\u00e9moires contemporains de la l\u00e9gende de cour concernant l\u2019imp\u00e9ratrice, et qu\u2019ils n\u2019ont pas trouv\u00e9 de g\u00e2teau correspondant dans plusieurs livres de cuisine du d\u00e9but du 19e si\u00e8cle. Le texte principal ne d\u00e9taille pas ce processus de recherche, mais conserve le statut de l\u00e9gende de cette histoire et le point de vue prudent des chercheurs.<\/p><\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Dans un medovik, de fines lignes couleur de miel courent, \u00e9tage apr\u00e8s \u00e9tage, entre des couches de cr\u00e8me blanche. Pr\u00e9sent dans de nombreuses r\u00e9gions d\u2019Europe de l\u2019Est et de l\u2019ancienne sph\u00e8re sovi\u00e9tique, ce g\u00e2teau demande non seulement du temps de cuisson, mais aussi un temps de repos apr\u00e8s le montage.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11476,"menu_order":61,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_parade_sweetlore_meta":{"en":"Medovik","subtitle":"Un g\u00e2teau d\u2019Europe de l\u2019Est aux fines couches de miel superpos\u00e9es avec de la cr\u00e8me","topics":"P\u00e2te au miel \/ Couches fines \/ Cr\u00e8me aigre \/ Noms r\u00e9pandus sur une vaste r\u00e9gion","country":"Ukraine, Russie et autres","show_toc":true,"ingredients":["cream","egg","honey"],"texture":["moist"],"occasion":[],"method":["baked","chilled"],"season":[]},"footnotes":""},"sweetlore_category":[221],"class_list":["post-10412","sweetlore","type-sweetlore","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"sweetlore_related_products":null,"sweetlore_related_faqs":null,"sweetlore_related_voices":null,"sweetlore_related_mode":"manual","sweetlore_related_articles":[10403,10323,10327,10339,10356,10359,10362,10365]},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t