{"id":10421,"date":"2026-10-19T15:19:00","date_gmt":"2026-10-19T06:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/parade.kyoto\/?post_type=sweetlore&p=10421"},"modified":"2026-11-01T16:04:27","modified_gmt":"2026-11-01T07:04:27","slug":"chocolate-chip-cookie","status":"publish","type":"sweetlore","link":"https:\/\/parade.kyoto\/fr\/sweetlore\/chocolate-chip-cookie\/","title":{"rendered":"Cookie aux p\u00e9pites de chocolat"},"content":{"rendered":"\n

Le cookie aux p\u00e9pites de chocolat est une p\u00e2tisserie am\u00e9ricaine obtenue en incorporant des morceaux de chocolat \u00e0 la p\u00e2te avant de la cuire. La p\u00e2te s\u2019\u00e9tale \u00e0 la cuisson, et certains cookies sortent du four avec des bords grill\u00e9s et un c\u0153ur moelleux. Avec les zones o\u00f9 le chocolat est incorpor\u00e9, un m\u00eame cookie offre ainsi plusieurs textures diff\u00e9rentes. Le cookie n\u2019est pas n\u00e9 avec des p\u00e9pites fabriqu\u00e9es \u00e0 cet effet. La recette du Toll House (les proportions des ingr\u00e9dients et la m\u00e9thode de pr\u00e9paration), qui demandait de hacher une tablette de chocolat, a ensuite conduit \u00e0 la commercialisation de p\u00e9pites pour la p\u00e2tisserie et \u00e0 des recettes imprim\u00e9es sur les emballages.<\/p>\n

\n\"Chocolat\n
Cookies aux p\u00e9pites de chocolat sur une planche \u00e0 d\u00e9couper (30 juin 2018 ; lieu inconnu). Du chocolat hach\u00e9 \u00e0 la main et un couteau sont pos\u00e9s \u00e0 c\u00f4t\u00e9. Photo : Mshuang2 \/ Wikimedia Commons<\/a> \/ CC0<\/a>. Version r\u00e9duite obtenue sur Commons. Plac\u00e9e sous CC0 par le photographe. Aucune modification du contenu ni aucun recadrage de notre part.<\/figcaption>\n<\/figure>\n

Cr\u00e9mer le beurre et le sucre, puis laisser reposer la p\u00e2te<\/h2>\n

Un ordre courant consiste \u00e0 cr\u00e9mer le beurre mou avec le sucre pour y incorporer de fines bulles d\u2019air, \u00e0 ajouter les \u0153ufs, \u00e0 m\u00e9langer la farine, puis \u00e0 parsemer enfin le chocolat. Dans les recettes comportant plusieurs \u0153ufs, les ajouter un par un limite la s\u00e9paration entre l\u2019eau des \u0153ufs et la mati\u00e8re grasse du beurre. Une fois la farine ajout\u00e9e, on m\u00e9lange seulement jusqu\u2019\u00e0 ce que la farine absorbe l\u2019humidit\u00e9, puis on s\u2019arr\u00eate au lieu de continuer \u00e0 travailler la p\u00e2te. Pendant que la p\u00e2te repose au r\u00e9frig\u00e9rateur, le sucre se dissout, la farine absorbe davantage d\u2019humidit\u00e9 et la mati\u00e8re grasse se raffermit ; tout cela modifie la fa\u00e7on dont la p\u00e2te s\u2019\u00e9tale au four.<\/p>\n

Pendant la cuisson, la mati\u00e8re grasse et le sucre fondent et la p\u00e2te s\u2019\u00e9tale. L\u2019humidit\u00e9 s\u2019\u00e9chappe ensuite par les bords, et les composants de l\u2019\u0153uf et de la farine prennent sous l\u2019effet de la chaleur, de sorte que le contour se maintient. Dans un cookie pauvre en eau, l\u2019amidon ne se g\u00e9latinise pas dans son ensemble comme il le fait dans le pain. La texture varie selon la combinaison des proportions de sucre, de mati\u00e8re grasse et de farine avec la dur\u00e9e et la temp\u00e9rature de cuisson.<\/p>\n

Modifier la texture par le sucre, la mati\u00e8re grasse et l\u2019\u00e9paisseur<\/h2>\n

Le sucre brun, qui contient de la m\u00e9lasse, est utilis\u00e9 pour obtenir un r\u00e9sultat moelleux et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9lastique sous la dent. Une recette \u00e0 base de sucre semoule, avec moins d\u2019humidit\u00e9 et une cuisson lente, oriente le cookie vers une texture s\u00e8che et l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\n

La mati\u00e8re grasse est un autre ingr\u00e9dient qui modifie la forme du cookie. Le beurre fond \u00e0 une temp\u00e9rature plus basse que le shortening ; il a donc tendance \u00e0 couler avant que la p\u00e2te ne prenne et pousse le cookie \u00e0 s\u2019\u00e9taler finement. Le shortening est une mati\u00e8re grasse qui aide le cookie \u00e0 rester \u00e9pais. Cela dit, un cookie moelleux ne d\u00e9pend pas seulement du choix de la mati\u00e8re grasse, mais aussi d\u2019une r\u00e9duction du sucre pour ajuster l\u2019\u00e9talement et d\u2019une cuisson qui \u00e9vite de trop dess\u00e9cher le c\u0153ur.<\/p>\n

M\u00eame avec une p\u00e2te identique, l\u2019\u00e9paisseur varie selon que le cookie est cuit en forme de drop cookie, pr\u00e9lev\u00e9 \u00e0 la cuill\u00e8re et d\u00e9pos\u00e9 sur la plaque, ou aplati avant la cuisson. Les bords fins cuisent vite tandis que l\u2019humidit\u00e9 reste dans un c\u0153ur \u00e9pais, si bien qu\u2019un m\u00eame cookie peut pr\u00e9senter deux textures. Avec une p\u00e2te froide, la mati\u00e8re grasse met plus de temps \u00e0 commencer \u00e0 fondre, ce qui permet de limiter plus facilement l\u2019\u00e9talement.<\/p>\n

Certaines m\u00e9thodes font roussir une partie du beurre pour ajouter une saveur grill\u00e9e. Comme le roussissement fait \u00e9vaporer l\u2019eau, certaines recettes utilisent le reste du beurre sans le roussir afin de conserver l\u2019humidit\u00e9 dont la p\u00e2te a besoin pour se tenir.<\/p>\n

\n\"Un\n
Un cookie aux p\u00e9pites de chocolat de la marque Duane Reade (4 novembre 2011 ; lieu inconnu). Des morceaux de chocolat subsistent dans la p\u00e2te cuite et \u00e9tal\u00e9e. Photo : Evan-Amos \/ Wikimedia Commons<\/a> \/ Domaine public<\/a>. Version r\u00e9duite obtenue sur Commons. Aucune modification du contenu ni aucun recadrage de notre part.<\/figcaption>\n<\/figure>\n

P\u00e9pites uniformes et tablettes de chocolat hach\u00e9es<\/h2>\n

Des p\u00e9pites uniformes donnent un r\u00e9sultat o\u00f9 chaque morceau se distingue. Hacher une tablette de chocolat produit un m\u00e9lange de gros morceaux et de fins copeaux. Les petits morceaux se fondent dans la p\u00e2te, tandis que les plus gros forment des flaques de chocolat fondu qui s\u2019\u00e9talent. M\u00eame avec la m\u00eame quantit\u00e9 de chocolat, la fa\u00e7on de le couper et de le r\u00e9partir change l\u2019intensit\u00e9 et la sensation en bouche de chaque bouch\u00e9e.<\/p>\n

Bien que le cookie porte le nom des p\u00e9pites, une tablette de chocolat hach\u00e9e est un ingr\u00e9dient fid\u00e8le \u00e0 la fa\u00e7on dont le cookie est n\u00e9. Les associations de morceaux et de p\u00e2te se sont aussi multipli\u00e9es, comme le chocolat blanc avec des noix de macadamia, ou une p\u00e2te au cacao avec du chocolat noir.<\/p>\n

\n\"Un\n
Un cookie aux p\u00e9pites de chocolat tremp\u00e9 dans du lait (Sterling, Virginie, \u00c9tats-Unis ; 24 octobre 2019). Un moment o\u00f9 l\u2019on mange le cookie apr\u00e8s lui avoir laiss\u00e9 absorber le lait par le bord. Photo : Famartin \/ Wikimedia Commons<\/a> \/ CC BY-SA 4.0<\/a>. Version r\u00e9duite obtenue sur Commons. Aucune modification du contenu ni aucun recadrage de notre part.<\/figcaption>\n<\/figure>\n

V\u00e9rifier la texture apr\u00e8s refroidissement<\/h2>\n

Pour les recettes destin\u00e9es \u00e0 garder un c\u0153ur moelleux, une m\u00e9thode consiste \u00e0 sortir les cookies lorsque les bords commencent \u00e0 dorer et que le centre para\u00eet encore mou, puis \u00e0 les laisser refroidir sur la plaque. Si on prolonge la cuisson jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient fermes alors qu\u2019ils sont encore chauds, ils seront durs jusqu\u2019au c\u0153ur une fois refroidis. Comme l\u2019\u00e9tat du chocolat change aussi avec la temp\u00e9rature, le moelleux \u00e0 la sortie du four et la texture d\u2019un cookie refroidi sont v\u00e9rifi\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment. En modifiant la recette et la m\u00e9thode de cuisson, on peut ajuster le grill\u00e9 des bords, la texture moelleuse du c\u0153ur et la mesure dans laquelle les morceaux de chocolat gardent leur forme.<\/p>\n

La recette du Toll House et la diffusion des p\u00e9pites pour la p\u00e2tisserie<\/h2>\n

La recette du Toll House publi\u00e9e par Ruth Graves Wakefield en 1938 demandait de hacher une tablette de chocolat en petits morceaux et de les incorporer. Selon une anecdote, elle aurait ajout\u00e9 le chocolat par erreur, en s\u2019attendant \u00e0 ce qu\u2019il fonde dans toute la p\u00e2te, mais cela ne correspond pas \u00e0 l\u2019id\u00e9e d\u00e9lib\u00e9r\u00e9e qu\u2019elle a elle-m\u00eame d\u00e9crite par la suite. Une publicit\u00e9 utilisant le m\u00eame nom de cookie existe d\u00e8s 1928, mais on ignore si ce cookie conservait des morceaux de chocolat distincts comme celui d\u2019aujourd\u2019hui.<\/p>\n

En 1939, Nestl\u00e9 a demand\u00e9 \u00e0 Wakefield l\u2019autorisation d\u2019imprimer la recette sur ses emballages. En 1940, l\u2019entreprise avait lanc\u00e9 une tablette de chocolat rainur\u00e9e, facile \u00e0 casser en morceaux, puis elle a ensuite produit en s\u00e9rie des morceaux en forme de p\u00e9pites. Un livret de recettes de l\u2019entreprise datant de 1941 est \u00e9galement conserv\u00e9 au mus\u00e9e The Henry Ford. Diffus\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une recette destin\u00e9e \u00e0 la p\u00e2tisserie maison et \u00e0 la commercialisation de ses ingr\u00e9dients, le cookie aurait aussi \u00e9t\u00e9 appr\u00e9ci\u00e9 pendant la Seconde Guerre mondiale comme douceur envoy\u00e9e aux soldats.<\/p>\n

P\u00e2tes pr\u00eates \u00e0 l\u2019emploi et styles propres aux boutiques sp\u00e9cialis\u00e9es<\/h2>\n

Apr\u00e8s que les p\u00e9pites en sachet et les recettes imprim\u00e9es ont aid\u00e9 chacun \u00e0 pr\u00e9parer le cookie chez soi, la p\u00e2te r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e pr\u00eate \u00e0 l\u2019emploi, que l\u2019on pouvait pr\u00e9lever et cuire sans m\u00e9langer soi-m\u00eame les ingr\u00e9dients, ainsi que les pr\u00e9parations associant farine et p\u00e9pites, ont encore \u00e9largi les occasions de p\u00e2tisser. Tandis que les recettes et les ingr\u00e9dients destin\u00e9s \u00e0 la maison se diffusaient, les boutiques sp\u00e9cialis\u00e9es vendant des cookies cuits se sont aussi multipli\u00e9es.<\/p>\n

En 1975, Wally Amos a commenc\u00e9 \u00e0 vendre de petits cookies aux p\u00e9pites de chocolat de la taille d\u2019une bouch\u00e9e sur Sunset Boulevard, \u00e0 Los Angeles. L\u2019historique actuel de l\u2019entreprise Famous Amos pr\u00e9sente lui aussi ce format bouch\u00e9e comme une caract\u00e9ristique d\u00e9terminante depuis sa fondation.<\/p>\n

Debbi Fields, qui a ouvert une boutique \u00e0 Palo Alto en 1977, a fait des cookies chauds, moelleux et fra\u00eechement cuits la marque de fabrique de sa boutique.<\/p>\n

Puis, \u00e0 New York en 1995, Pam Weekes et Connie McDonald, de la boulangerie Levain, ont confectionn\u00e9 de grands cookies au chocolat et aux noix pour les emporter \u00e0 leur entra\u00eenement sportif, et ont commenc\u00e9 \u00e0 les vendre aussi en boutique.<\/p>\n

Les petites bouch\u00e9es d\u2019Amos, les cookies moelleux vendus en boutique par Fields et les cookies \u00e9pais et surdimensionn\u00e9s de Levain sont des exemples de boutiques sp\u00e9cialis\u00e9es qui ont donn\u00e9 au cookie, cuit sur des plaques \u00e0 la maison, des tailles et des textures qui leur sont propres.<\/p>\n

La p\u00e2te \u00e0 cookie m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 la cr\u00e8me glac\u00e9e<\/h2>\n

La p\u00e2te elle-m\u00eame a aussi trouv\u00e9 sa place dans un autre dessert. Ben & Jerry\u2019s indique qu\u2019en 1984, dans sa boutique de Burlington et sur la suggestion d\u2019un client, l\u2019entreprise a m\u00e9lang\u00e9 de la p\u00e2te \u00e0 cookie aux p\u00e9pites de chocolat non cuite \u00e0 une cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille, et qu\u2019apr\u00e8s des ajustements pour la production, elle a lanc\u00e9 ce parfum en pots d\u2019une pinte en 1991. C\u2019est un exemple du passage du cookie, p\u00e2tisserie cuite parsem\u00e9e de morceaux de chocolat, \u00e0 un dessert o\u00f9 l\u2019on savoure la texture de la p\u00e2te au sein d\u2019une cr\u00e8me glac\u00e9e froide et lact\u00e9e. La p\u00e2te de ce produit est fabriqu\u00e9e sp\u00e9cialement pour \u00eatre consomm\u00e9e dans la cr\u00e8me glac\u00e9e et n\u2019est pas trait\u00e9e de la m\u00eame mani\u00e8re que la p\u00e2te maison destin\u00e9e \u00e0 la cuisson.<\/p>\n

Glossaire<\/h2>\n

Ruth Graves Wakefield<\/strong> : Cuisini\u00e8re qui dirigeait le Toll House Inn. La recette qu\u2019elle a publi\u00e9e dans son livre de cuisine de 1938 a jou\u00e9 un r\u00f4le majeur dans la diffusion du cookie aux p\u00e9pites de chocolat.<\/p>

Toll House Inn<\/strong> : \u00c9tablissement d\u2019h\u00e9bergement et de restauration situ\u00e9 \u00e0 Whitman, dans le Massachusetts. \u00c0 l\u2019origine du nom courant du cookie.<\/p>

Sucre brun<\/strong> : Sucre de couleur brune contenant de la m\u00e9lasse. Ce n\u2019est pas toujours le m\u00eame ingr\u00e9dient que le sucre sanont\u014d japonais.<\/p>

Shortening<\/strong> : Mati\u00e8re grasse solide utilis\u00e9e dans les cookies et d\u2019autres p\u00e2tisseries cuites au four. La diff\u00e9rence entre sa fa\u00e7on de fondre et celle du beurre influe aussi sur l\u2019\u00e9talement de la p\u00e2te.<\/p>

Debbi Fields<\/strong> : Personne qui a ouvert une boutique de cookies \u00e0 Palo Alto en 1977 et popularis\u00e9 les cookies moelleux fra\u00eechement cuits.<\/p>

Pam Weekes \/ Connie McDonald<\/strong> : Cofondatrices de Levain. Elles ont fait de l\u2019\u00e9pais cookie au chocolat et aux noix l\u2019un des produits de la boutique.<\/p>

Drop cookie<\/strong> : Cookie cuit en d\u00e9posant la p\u00e2te sur la plaque portion par portion, par exemple en la pr\u00e9levant \u00e0 la cuill\u00e8re et en la laissant tomber.<\/p>

R\u00e9f\u00e9rences<\/h2>\n
  1. \n

    King Arthur Baking, \u00ab A butter trick for better chocolate chip cookies \u00bb<\/a> \u2014 M\u00e9thode consistant \u00e0 faire roussir une partie du beurre et \u00e0 utiliser le reste pour conserver l\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n<\/li>

  2. \n

    Betty Crocker, \u00ab Chocolate Chip Cookie Mix \u00bb<\/a> \u2014 Produit actuel dans lequel on ajoute du beurre et des \u0153ufs \u00e0 un sachet de farine, de sucre et de p\u00e9pites de chocolat d\u00e9j\u00e0 m\u00e9lang\u00e9s. Il n\u2019indique pas d\u2019ann\u00e9e de lancement historique.<\/p>\n<\/li>

  3. \n

    King Arthur Baking, \u00ab How to make thick, puffy bakery-style cookies \u00bb<\/a> \u2014 Le grand cookie de style boulangerie au c\u0153ur moelleux, et la relation entre r\u00e9frig\u00e9ration et \u00e9paisseur. Ce n\u2019est pas une preuve qu\u2019une boutique en particulier ait invent\u00e9 ce style la premi\u00e8re.<\/p>\n<\/li>

  4. \n

    King Arthur Baking, \u00ab Make your best cookies with these 10 tips \u00bb<\/a> \u2014 L\u2019air incorpor\u00e9 en cr\u00e9mant le beurre et le sucre, l\u2019exc\u00e8s de cr\u00e9mage, ainsi que la r\u00e9frig\u00e9ration et l\u2019\u00e9talement.<\/p>\n<\/li>

  5. \n

    King Arthur Baking, \u00ab Can you make cookie dough ahead of time? \u00bb<\/a> \u2014 Le raffermissement de la mati\u00e8re grasse et la dissolution du sucre pendant la r\u00e9frig\u00e9ration.<\/p>\n<\/li>

  6. \n

    Pillsbury, \u00ab Chocolate Chip Refrigerated Cookie Dough \u00bb<\/a> \u2014 Produit actuel de p\u00e2te r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e pr\u00eate \u00e0 l\u2019emploi, que l\u2019on d\u00e9pose sur la plaque cuiller\u00e9e par cuiller\u00e9e avant de la cuire. L\u2019ann\u00e9e de lancement n\u2019est pas tir\u00e9e de cette source.<\/p>\n<\/li>

  7. \n

    Library of Congress, \u00ab Ruth Wakefield and Her Chocolate Crunch Cookie \u00bb<\/a> : Le livre de cuisine de 1938 conserv\u00e9 dans les collections, le chocolat hach\u00e9, les m\u00e9dias par lesquels le cookie s\u2019est diffus\u00e9 et l\u2019explication donn\u00e9e plus tard par Wakefield elle-m\u00eame.<\/p>\n<\/li>

  8. \n

    Gastropod, \u00ab The Way the Cookie Crumbles \u00bb, transcription officielle<\/a> : T\u00e9moignages de Stella Parks et de Carolyn Wyman, qui ont \u00e9tudi\u00e9 l\u2019histoire de la p\u00e2tisserie ; publicit\u00e9s ant\u00e9rieures ; service du cookie au Toll House et sa diffusion.<\/p>\n<\/li>

  9. \n

    King Arthur Baking, \u00ab Cookie science \u00bb<\/a> \u2014 L\u2019humidit\u00e9 et l\u2019amidon de la farine dans les cookies aux p\u00e9pites de chocolat, ainsi que la fonte du sucre et la texture au refroidissement.<\/p>\n<\/li>

  10. \n

    King Arthur Baking, \u00ab A pastry chef\u2019s trick for preventing curdled cake batter \u00bb<\/a> \u2014 Le m\u00e9canisme de base consistant \u00e0 ajouter progressivement les \u0153ufs au beurre et au sucre pour \u00e9viter que la mati\u00e8re grasse et l\u2019eau ne se s\u00e9parent. Comme la source d\u00e9crit une p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau, son application aux cookies se limite \u00e0 l\u2019ordre de m\u00e9lange.<\/p>\n<\/li>

  11. \n

    \u00c9tude publi\u00e9e par AACC International, \u00ab Cookie- versus cracker-baking\u2014what\u2019s the difference? \u00bb, r\u00e9sum\u00e9 PubMed<\/a> \u2014 Limit\u00e9 au point selon lequel la g\u00e9latinisation de l\u2019amidon est retard\u00e9e ou inhib\u00e9e dans une p\u00e2te \u00e0 cookie riche en sucre et pauvre en humidit\u00e9.<\/p>\n<\/li>

  12. \n

    King Arthur Baking, \u00ab Cookie chemistry \u00bb<\/a> : La texture fa\u00e7onn\u00e9e par le sucre, la mati\u00e8re grasse, l\u2019\u00e9paisseur et la cuisson, et l\u2019id\u00e9e de juger les cookies apr\u00e8s leur refroidissement.<\/p>\n<\/li>

  13. \n

    King Arthur Baking, \u00ab Just 4 Chocolate Chip Cookies \u00bb<\/a> : Le processus de m\u00e9lange, la cuisson visant \u00e0 garder le c\u0153ur moelleux et le refroidissement sur la plaque, ainsi que la variante consistant \u00e0 aplatir la p\u00e2te.<\/p>\n<\/li>

  14. \n

    King Arthur Baking, \u00ab The best chocolate chip cookies don’t have chocolate chips \u00bb<\/a> : Une comparaison de la r\u00e9partition et de la texture du chocolat hach\u00e9 et des p\u00e9pites.<\/p>\n<\/li>

  15. \n

    Massachusetts Secretary of the Commonwealth, \u00ab Concise Facts \u00bb, section State Cookie<\/a> : La d\u00e9signation comme cookie officiel de l\u2019\u00c9tat le 9 juillet 1997.<\/p>\n<\/li>

  16. \n

    The Henry Ford, \u00ab Toll House Cookies … 1941 \u00bb<\/a> \u2014 Informations de collection sur le livret de 1941.<\/p>\n<\/li>

  17. \n

    Famous Amos : The story of Famous Amos<\/a> \u2014 La fondation en 1975 sur Sunset Boulevard et des ventes construites autour du format bouch\u00e9e.<\/p>\n<\/li>

  18. \n

    Mrs. Fields, \u00ab About \u00bb<\/a> \u2014 L\u2019historique propre \u00e0 l\u2019entreprise : sa fondation en 1977 \u00e0 Palo Alto et le choix de faire des cookies chauds et moelleux la marque de fabrique de la boutique.<\/p>\n<\/li>

  19. \n

    Levain Bakery, \u00ab Our Story \u00bb<\/a> \u2014 L\u2019historique propre \u00e0 l\u2019entreprise : la boulangerie new-yorkaise de 1995, ses deux fondatrices et le cookie surdimensionn\u00e9 au chocolat et aux noix.<\/p>\n<\/li>

  20. \n

    Ben & Jerry\u2019s, \u00ab The Epic History of Chocolate Chip Cookie Dough \u00bb<\/a> \u2014 Dans la chronologie propre \u00e0 l\u2019entreprise, l\u2019entr\u00e9e de 1984 confirme la premi\u00e8re boutique de Burlington et la suggestion d\u2019un client anonyme, et l\u2019entr\u00e9e de 1991 confirme le lancement en pinte et l\u2019approvisionnement en p\u00e2te aupr\u00e8s de Rhino Foods.<\/p>\n<\/li>

  21. \n

    M\u00eame entreprise, \u00ab Chocolate Chip Cookie Dough \u00bb<\/a> \u2014 Informations sur le produit actuel. La diff\u00e9rence de traitement entre la p\u00e2te pour cr\u00e8me glac\u00e9e et la p\u00e2te maison destin\u00e9e \u00e0 la cuisson repose sur la FAQ existante de l\u2019entreprise et n\u2019est pas fusionn\u00e9e avec ce que la chronologie explique \u00e0 elle seule.<\/p>\n<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Un cookie aux p\u00e9pites de chocolat n\u2019est pas simplement parsem\u00e9 de morceaux de m\u00eame taille. Le chocolat r\u00e9parti dans la p\u00e2te donne \u00e0 chaque bouch\u00e9e une intensit\u00e9 diff\u00e9rente. C\u2019est un cookie que l\u2019on cuit et que l\u2019on partage, appr\u00e9ci\u00e9 dans les foyers et les boulangeries am\u00e9ricains.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11485,"menu_order":70,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_parade_sweetlore_meta":{"en":"Chocolate Chip Cookie","subtitle":"Un cookie am\u00e9ricain parsem\u00e9 de morceaux de chocolat, choisi pour sa texture","topics":"P\u00e9pites de chocolat \/ \u00c9paisseur \/ Degr\u00e9 de cuisson","country":"\u00c9tats-Unis","show_toc":true,"ingredients":["chocolate","butter"],"texture":[],"occasion":[],"method":["baked"],"season":[]},"footnotes":""},"sweetlore_category":[220],"class_list":["post-10421","sweetlore","type-sweetlore","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"sweetlore_related_products":null,"sweetlore_related_faqs":null,"sweetlore_related_voices":null,"sweetlore_related_mode":"manual","sweetlore_related_articles":[10330,10308,10311,10315,10319,10335,10344,10348]},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t