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パレード伏見洋菓子店

伏見桃山の魅力のこと

「桃山」の地名はなぜ生まれたのか。伏見城の廃城と桃の植栽

『伏見の図』(京都大学附属図書館所蔵)。原図の制作年は未詳。
『伏見の図』(京都大学附属図書館所蔵)。原図の制作年は未詳。 画像:京都大学附属図書館所蔵。画像の出典。京都大学附属図書館所蔵資料の二次利用自由(所蔵表示等)。内容改変なし。

伏見桃山の魅力のこと

「桃山」は、伏見城が取り壊されたあと、その跡地に桃の木が植えられたことに由来する地名です。京都市の都市史解説によると、城跡はのちに明治天皇陵の造営で姿を変えますが、桃山という名は現在の町名や駅名に残っています。[3]

1623年の廃城後、城跡に桃が植えられた

伏見城は、秀吉による指月での造営、地震後の木幡山への移転、家康による再建を経て、1623年に廃城となりました。城の段階と発掘成果は伏見城と城下町で詳しく説明しています。城の建物や部材は各地へ移され、取り壊された跡の一帯に桃が植えられます。この桃のある丘を表した呼び名が「桃山」です。[3]

大坂の陣で豊臣氏が滅び、京都に二条城と伏見城を維持する必要が薄れたことが廃城の背景です。誰が最初に何本植えたのか、桃畑が正確にどこまで広がっていたのかは、この由来の説明だけでは確定できません。[3]

江戸期の名所案内にも、城跡と桃の結び付きが現れます。1786年刊本の『都名所図会』では、「城山」の項に城跡の説明と桃の花を詠む句が載っています。廃城後の丘を桃のある場所として紹介した、当時の文献の一例です。[66]

都名所図会「伏見」「城山」の本文
『都名所図会』の「伏見」と「城山」の項。左頁には城跡に関する記述と「桃の花」を詠む句が並び、江戸期に城跡と桃が結び付けて紹介されていたことが分かります。1786年刊本、第301コマ。桃を最初に植えた人や植栽範囲を確定する記録ではありません。 画像を拡大。 画像:秋里湘夕選・春朝齋竹原信繁画/国文学研究資料館鵜飼文庫蔵/ROIS-DS人文学オープンデータ共同利用センター(CODH)。原資料と書誌。CC BY-SA 4.0。縮小のみ。内容の加筆・修復なし。 CODH日本古典籍データセット。

城跡、明治天皇陵、現在の天守は別の時代にできた

現在、木幡山の本丸跡周辺には明治天皇陵があります。城、桃の植栽、御陵という順に、同じ丘陵の使われ方が変わってきました。京都市は、城の内堀の一部が紅雪池や治部池として残ると説明しています。丘陵には、御陵となった場所と、城の地形の一部を残す場所があります。[3]

近くに見える「伏見桃山城」の天守は、1964年に遊園地の施設として建てられました。遊園地は2003年に閉園し、天守は残されました。この模擬天守が建つよりずっと前から、一帯には桃山の名が定着していました。[3]

「桃山」は、築城以前からの丘の名ではない

城が築かれる以前、南側の指月には伏見山荘や伏見宮の御所がありました。また、地震後に城が移った場所は木幡山と呼ばれます。「桃山」という呼び名は、こうした築城以前の山荘や城の名そのものではなく、廃城後に桃が植えられた景観に由来します。[3・52・53]

そのため、現在の「桃山」という広い呼び方から、秀吉の最初の城も、家康の城も、模擬天守も同じ場所だと考えると位置が合いません。指月と木幡山を分け、その後の御陵や模擬天守の場所を確認すると、地名に含まれる時代の違いが分かります。[3]

大手筋や大名の名が付く町名とは、由来が違う

伏見には、城が使われていたころに関わる地名もあります。大手筋は大手門へ向かう道で、桃山毛利長門、桃山羽柴長吉などは大名屋敷にちなむ町名です。これらに対して「桃山」は、城がなくなったあとの景観から生まれました。[1・3]

掲載した『伏見の図』にも町名や道、水路が描かれています。ただし原図の制作年は未詳です。城が使われていた時代の地名と、廃城後に生まれた桃山の名が、現在の町名に重なっています。

三つの駅の「桃山」は、同じ駅を指していない

近鉄・桃山御陵前駅。2023年4月撮影。
近鉄・桃山御陵前駅。2023年4月撮影。 画像:Suikotei。画像の出典。CC BY-SA 4.0。内容改変なし。

現在の鉄道には、JR桃山駅、京阪伏見桃山駅、近鉄桃山御陵前駅があります。名前は似ていますが、独立した三つの駅です。大手筋や南の酒蔵街へ向かう場合と、東の丘陵にある城跡・御陵へ向かう場合では、駅から歩く方向が変わります。

駅名を選ぶときは路線別のアクセス案内を、城の移転を知りたいときは伏見城と城下町、廃城後の港町を知りたいときは江戸時代の伏見を参照できます。

参考資料

アイキャッチ図版:パレード伏見洋菓子店。

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(FAQ)

All You Need to Know

小麦粉が入っていないグルテンフリーのお菓子はありますか?

はい。小麦粉の代わりに米粉を使ったお菓子をご用意しています。

▼米粉を使用
・はちみつマドレーヌ
・マスカルポーネとフランボワーズのマドレーヌ
・マドレーヌ・ショコラ(リキュールあり/なし)
・はちみつマドレーヌラスク
・ブールドネージュ・ショコラ
・セザム・マッチャ

▼小麦粉を使用していない生菓子
・はちみつプリン

▼ギフト
・【グルテンフリー】パレード定番焼き菓子ギフトボックス[S](米粉のお菓子だけを詰め合わせています)

※ご注意
米粉のお菓子も、小麦粉を使うお菓子と同じ厨房で作っているため、小麦粉がごく微量混ざる可能性があります。小麦アレルギーのある方は、ご購入前にスタッフへご相談ください。

日によって販売していない商品もあります。その日の販売状況はInstagram↗︎でご確認ください。

保存料や乳化剤などの添加物は使っていますか?

当店では、お菓子を作るときに保存料・着色料を加えていません。

一部の焼き菓子(マドレーヌ・ショコラなど)には、生地をふくらませるためにベーキングパウダーを使っています。また、チョコレートなど仕入れた材料には、乳化剤など品質を保つための添加物が含まれている場合があります。

使っている材料は、各商品のページの原材料でご確認ください。

季節の柑橘とレモンカードのケーキはいつ販売していますか?

不定期で販売している商品です。
主に土日祝に販売をしていることが多いですが、店舗の販売状況についてはInstagramのリールにて情報を随時発信していますのでご確認ください。

水曜日に生菓子は販売していますか?

現在、水曜日に生菓子の販売は行なっておりません。
焼き菓子やドリンクの販売がメインとなっております。

※たくさんのお客様からお声をいただきますが、今のところ水曜日に生菓子の販売は未定です。

ご進物、贈答品などに熨斗の掛け紙をお願いすることはできますか?

ギフトボックスM・Lサイズに、内のしのみ1枚100円(税込)で承ります。表書き・名入れをご指定のうえ、3日前までにお申し込みください。当日は店舗へご相談ください。

OEM(オリジナル商品の製造)は行っていますか?

現在、OEMのご依頼は内容に応じてご相談を承っております。
まずは企画内容・ご希望数量・販売目的などをお問い合わせフォームよりご相談ください。

お店の場所はどこですか?

パレード伏見洋菓子店は、京阪伏見桃山駅から徒歩4分・近鉄桃山御陵前駅から徒歩5分の、大手筋商店街から一筋南側に入った魚屋町という場所に位置しており、近くには老舗蔵元による日本酒と焼き鳥のお店「鳥せい」、坂本龍馬が襲撃された場所と言われている「寺田屋」、木製舟で運河を巡る「伏見十石舟」などなど、とても歴史と魅力あふれる地にパレードは立っています。
パレード伏見洋菓子店の詳しい位置情報などは、GoogleMap↗︎よりご確認ください。

ケーキの取り置きはできますか?

はい、お取り置きは受け付けております。生菓子だけでなく、不定期で販売している焼きたての焼き菓子もお取り置き可能です。特に生菓子はその日ごとに販売している内容が変わりますので、事前に「お電話(075 -644-4118)」または「InstagramのDM↗︎」にてお問い合わせの上、ご希望の商品(個数)と受け取り時間をお伝えください。

ホールケーキの予約はできますか?

パレードでは大切な方との記念日や誕生日などにご利用いただけるホールケーキのご予約を随時承っております。ケーキの種類・サイズ等の詳しい情報はMENU↗︎にてご確認ください。
【完全予約制】受け取り希望日の「3日前」までにご連絡ください
【予約方法】①店頭/②お電話(075-644-4118)/③InstagramのDM↗︎
【受け取り】毎週水〜日曜日の13:00〜18:00(水曜日は14:00〜18:00)/店頭のみ。ご予約時に確定した受取日時にお越しください。

デリバリーサービスはありますか?

京都・伏見エリアでは、Uber Eats↗︎・出前館↗︎・Rocket Now↗︎に掲載しています。配達可能エリア、取扱商品、受付時間は各サービスの注文画面でご確認ください。menuでのご注文受付は終了しました。詳しくはお知らせをご覧ください。

カヌレの予約は可能でしょうか?

はい、カヌレのご予約は受け付けております。
基本的にホールケーキのご予約と同じように、希望個数と受け取り日時をお伺いしてお客様のご希望に沿ってお作りします。

店舗の営業日はいつですか?

毎週水曜〜日曜日、11:00〜18:00(ラストオーダー17:30)に営業しています。定休日は月曜・火曜です。
祝日は、営業する日と休業する日があります。
不定休で臨時休業することや、定休日に臨時営業することもあります。最新情報はInstagram↗︎やGoogleマップ↗︎でご確認ください。

大口で商品を発注したい場合はどうすればよいですか?

はい、こちらのお問い合わせフォームよりご注文承っております。
大口発注の場合、商品個数が21個・配送先が10件以上のご注文となります。それ以外はオンラインショップ↗︎をご活用くださいませ。

商品のアレルギーについて教えてください。

卵・小麦粉・落花生・くるみ・その他ナッツ・乳製品を使っているかどうかは、アレルギー一覧ページと各商品のページに記載しています。

落花生(ピーナッツ)とくるみは、アーモンドなどの「その他ナッツ」と分けて表示しています。

ごま・ゼラチン・はちみつなど、上の項目以外の注意点は、各商品の「留意事項」に書いています。ただし、すべてのアレルギー物質を記載しているわけではありません。ギフトボックスなどの詰め合わせは、商品ページの【原材料】に、入っているお菓子ごとの原材料を載せています。

ご不明な点は、ご購入前に店頭スタッフまたはお電話(075-644-4118)でお尋ねください。

アルコールを使用している商品はありますか。

はい。主に次のお菓子に洋酒を使っています。

・カヌレ・ドゥ・ボルドー(ラム)
・ガレット・ブルトンヌ(ラム入り)
・マドレーヌ・ショコラ(リキュールあり:グランマニエ)

ガレット・ブルトンヌとマドレーヌ・ショコラには、洋酒を使っていない「ラムなし」「リキュールなし」もご用意しています。

▼ギフトボックス
・定番焼き菓子ギフトボックスL[9種・15点]:ガレット・ブルトンヌ(ラムあり)を2個含みます
・定番焼き菓子ギフトボックスM[9種・9点]:マドレーヌ・ショコラ(リキュールあり)を1個含みます
・グルテンフリーのギフトボックス[S]、ヒグチ養蜂園とのギフトボックス[M]:洋酒を使ったお菓子は入っていません

焼いたお菓子でも、アルコールがわずかに残る場合があります。お子様や妊娠中の方、アルコールに弱い方、お車を運転される方はご注意ください。

季節の商品は、アレルギー一覧ページの「留意事項」でご確認ください。

駐車場はありますか?

店舗専用の駐車場はありません。お車でお越しの際は、近隣の有料コインパーキングをご利用ください。
電車の場合は、京阪本線「伏見桃山駅」から徒歩約4分、近鉄「桃山御陵前駅」から徒歩約5分です。

店内で飲食できますか?

はい、店内のイートインスペースでお召し上がりいただけます。お席はカウンター5席と、テラス4席(2名×2テーブル)です。高速Wi-Fiもご利用いただけます。
テイクアウトにも対応しています。営業時間は11:00〜18:00(ラストオーダー17:30)です。

その日のケーキの品揃えや売り切れは、どこで確認できますか?

生菓子は日によって販売している内容が変わります。店舗の販売状況はInstagram↗︎で随時お知らせしています。
投稿のあとに売り切れることもあります。確実にお求めになりたい場合は、お電話(075-644-4118)でお問い合わせのうえ、お取り置きをご利用ください。

2種類のレモンケーキは、保存方法と日持ちが違いますか?

はい。アイシングのあり・なしで異なります。

・レモンケーキ(アイシングあり):要冷蔵です。お買い上げ当日中にお召し上がりください。
・レモンケーキ(アイシングなし):常温で保存できます。日持ちは、製造日から7日が目安です。

正確な期限は、商品の裏面に記載している期限表示をご確認ください。

アイシングありは、少し室温において生地のふんわり感を楽しんだり、夏は冷蔵庫から出したての冷たさを味わったりするのもおすすめです。

焼き菓子ギフトの日持ちと保存方法を教えてください。

現在販売している焼き菓子ギフトボックスは、製造日から約2週間が目安です。正確な期限は、入っているお菓子それぞれの裏面に記載していますので、ご確認ください。

直射日光と高温多湿を避けて、涼しい場所で保存してください。オンラインショップからのお届けは常温便です。

ギフトボックスの内容は、ギフトボックスの一覧からご覧いただけます。

店頭とオンラインショップで使える支払い方法を教えてください。

▼店頭
・現金
・クレジットカード:Visa、Mastercard、JCB、American Express、Diners Club、Discover
・交通系電子マネー:Suica、PASMO、ICOCA、Kitaca、TOICA、manaca、SUGOCA、nimoca、はやかけん
・その他の電子マネー:iD、QUICPay+
・コード決済:PayPay、楽天ペイ、d払い、au PAY、メルペイ、WeChat Pay、Alipay+ など

Apple Pay・Google Payは、上記の電子マネーやカードを登録している場合にお使いいただけます。

▼公式オンラインショップ
クレジットカード・デビットカード(Stripeによる決済)と、Linkがご利用いただけます。

▼STORESのオンラインストア
STORESのご注文画面に表示される方法からお選びください。

送料と、お届けまでの日数を教えてください。

公式オンラインショップでは、商品・チップ・寄付・のし代の合計金額(税込・クーポン適用前)が15,000円以上で送料無料です。それ以外は、お届け先の地域と商品の温度帯によって送料が変わります。送料はご注文画面で計算されます。

受注製造のため、毎週土曜日23:59までのご注文を、翌週の木曜日に発送します。発送後は、通常1〜3日でお届けします。離島や天候、交通事情によっては、日数がかかる場合があります。

STORESのオンラインストアでご注文の場合は、STORESの各商品ページに記載の送料と配送日をご確認ください。

詳しくは特定商取引法に基づく表記をご覧ください。

窯焼きシュークリームは、どんなシュークリームですか?

サクサクのクッキー生地のシューに、純国産鶏卵「さくら」で炊いたカスタードと生クリームを合わせた濃厚なクリームをたっぷり詰めた、定番のシュークリームです。
要冷蔵で、お買い上げ当日中にお召し上がりください。キャラメル味の「窯焼きキャラメルシュークリーム」もご用意しています。
詳しくは窯焼きシュークリームの商品ページをご覧ください。お取り置きについてはケーキの取り置きのご案内をご確認ください。

メレンゲクッキーは、どんなお菓子ですか?

口に入れるとさくっと、そのあとしゅわっと溶けていく、軽い食感のメレンゲクッキーです。甘みには白砂糖ではなく、きび砂糖を使っています。
日持ちは2週間ほどです。期間限定のお菓子のため、販売状況はInstagram↗︎でご確認ください。
原材料・アレルギー情報はメレンゲクッキーの商品ページをご覧ください。

サブレ・ディアマンとは、どんなお菓子ですか?

フランス語で「ダイヤモンド」を意味する名前のとおり、まわりにまぶした砂糖がきらきら光るサブレです。まわりの砂糖には、バニラビーンズのさやから当店で手作りしたバニラシュガーを使っています。
日持ちは3週間ほどです。直射日光と高温多湿を避けて、涼しい場所で保存してください。焼き菓子のギフトボックスにも入っています。
詳しくはサブレ・ディアマンの商品ページをご覧ください。

ガレット・ブルトンヌは、ラム入りとラムなしがありますか?

はい。発酵バターをたっぷり使い、ゲランドの塩を効かせた厚焼きのクッキーで、ラム酒入りとラムなしがあります。
▼ラム酒入り
・単品のガレット・ブルトンヌ
・定番焼き菓子ギフトボックスL[9種・15点](ラムなし2個とラムあり2個)
▼ラムなし
・定番焼き菓子ギフトボックスL・M、ヒグチ養蜂園とのギフトボックス[M]に入っています
ラムなしを単品でお求めいただけるかは、店舗へお問い合わせください。日持ちは3週間ほどです。

リンツァートルテは、どんなお菓子ですか?

オーストリアのリンツ地方が発祥とされ、いまあるトルテの中でも最も古いもののひとつといわれるお菓子です。シナモンが香るタルト生地に、アーモンドの生地と自家製のフランボワーズジャムを重ね、格子模様の生地で覆って焼き上げています。
要冷蔵で、日持ちは2日ほどです。食べごろの温度は5〜20℃です。期間限定のお菓子のため、販売状況はInstagram↗︎でご確認ください。
詳しくはリンツァートルテの商品ページをご覧ください。

伏見の手土産に、どんな焼き菓子を選べますか?

日持ちする焼き菓子を詰め合わせたギフトボックスをご用意しています。賞味期限は製造日から約2週間が目安です。
▼焼き菓子ギフトボックス
・定番焼き菓子ギフトボックスM[9種・9点]
・定番焼き菓子ギフトボックスL[9種・15点]
・【グルテンフリー】定番焼き菓子ギフトボックス[S](米粉のお菓子だけを詰め合わせています)
・京都ヒグチ養蜂園の百花蜂蜜入りギフトボックス[M]
M・Lサイズには、内のし(1枚100円・税込)をお付けできます。内容はギフトボックスの一覧でもご覧いただけます。

ギフトボックスは、種類ごとに何が違いますか?

入っているお菓子の種類と数が異なります。
・定番焼き菓子ギフトボックスM[9種・9点]:サブレ2種(各12枚入)、ガレット・ブルトンヌ、マドレーヌ3種、フィナンシェ、セザム・抹茶、ブールドネージュ・ショコラ
・定番焼き菓子ギフトボックスL[9種・15点]:サブレ2種(各12枚入)、ガレット・ブルトンヌ(ラムなし・ラムあり各2個)、はちみつマドレーヌ、マドレーヌ・ショコラ(リキュールなし)、フィナンシェ、セザム・抹茶、ブールドネージュ・ショコラ
・【グルテンフリー】ギフトボックス[S]:はちみつマドレーヌ4個、マドレーヌ・ショコラ(リキュールなし)2個、セザム・抹茶2個、ブールドネージュ・ショコラ2個
・ヒグチ養蜂園とのギフトボックス[M]:定番焼き菓子7種8点と、京都ヒグチ養蜂園の百花蜂蜜(160g)
洋酒を使ったお菓子が入るのは、Lのガレット・ブルトンヌ(ラムあり)と、Mのマドレーヌ・ショコラ(リキュールあり)です。くわしい内容はギフトボックスの一覧をご覧ください。

使っているはちみつ・卵・チョコレートは、どんな素材ですか?

使う素材は商品によって異なります。主な素材は次のとおりです。
・はちみつ:京都・伏見のヒグチ養蜂園の純国産はちみつ(はちみつマドレーヌ、焦がしはちみつカヌレなど)
・卵:純国産鶏卵「さくら」(窯焼きシュークリーム、カヌレ・ドゥ・ボルドー、はちみつマドレーヌなど)
・チョコレート:フランス・ヴァローナ社のチョコレート(マドレーヌ・ショコラなど)
・バター:発酵バター(焦がしバター香るフィナンシェ、ガレット・ブルトンヌなど)
商品ごとの原材料は、各商品ページでご確認ください。

お菓子をおいしく食べる温度や温め方はありますか?

商品によっておすすめの食べ方があります。
・カヌレ・ドゥ・ボルドー:予熱していないオーブントースターで3〜5分温めると、表面のカラメルがカリッとして焼きたてに近い食感になります。
・焦がしバター香るフィナンシェ:オーブントースターで1〜2分ほど温めると、焼きたてに近い食感と香りになります。
・リンツァートルテ:食べごろの温度は5〜20℃です。
・レモンケーキ(アイシングあり):少し室温において生地のふんわり感を楽しんだり、夏は冷蔵庫から出したての冷たさを味わったりするのもおすすめです。
トースターの機種によって温まり方が違うため、焦げないよう様子を見ながら温めてください。

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〒612-8041

京都府京都市伏見区魚屋町574 ハイツ桃山 105号

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