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パレード伏見洋菓子店

伏見桃山の魅力のこと

江戸時代の伏見。港の商い、奉行の支配、中書島遊郭の成立

都名所図会「伏見舩場」
『都名所図会』の「伏見舩場」。船の着く水辺と、橋、河岸に並ぶ建物、往来する人が一つの画面に描かれています。船と陸上の商いが接する港の姿を伝える名所絵で、船の実数や運航量を示す図ではありません。1786年刊本、第303コマ。 画像を拡大。 画像:秋里湘夕選・春朝齋竹原信繁画/国文学研究資料館鵜飼文庫蔵/ROIS-DS人文学オープンデータ共同利用センター(CODH)。原資料と書誌。CC BY-SA 4.0。縮小のみ。内容の加筆・修復なし。 CODH日本古典籍データセット。

伏見桃山の魅力のこと

伏見城が1623年に廃されても、京都と大坂の間を移動する人や荷物はなくなりませんでした。高瀬川と淀川方面の船運、京都へ続く街道が交わる伏見には、船客を泊める宿、荷を扱う商い、交通と町を管理する奉行所が残りました。城下町から港湾商業都市への変化は、城の跡だけを見ていても分かりません。[2・48]

中書島の遊郭も、この港町の歴史に含まれます。元禄期、伏見港を行き来する客を見込んで、橋の架設と遊郭の移転が進められました。港の繁栄とともに、そこに暮らし働いた人々の歴史もたどります。[44・46]

京都と大坂を結ぶ荷物と旅人が、伏見で乗り継いだ

京都側の水路は高瀬川です。角倉了以らが開いた運河は京都の市街地から南へ延び、伏見を経て淀川の船運とつながりました。高瀬川を使う船と、大坂へ向かう淀川の船が行き交う伏見は、大小の船が集まる中継地点でした。[2]

高瀬舟は、浅い水路を通るため底が平らな小型の船で、人が曳いて進めました。京都市の文化遺産調査は、反物なども運ばれたと記しています。また、伏見へ着いた荷は水路だけでなく、牛車で京都へ送られました。竹田街道には車輪が路面へ食い込まないよう石を敷いた車道が設けられていました。水運と陸運が組み合わさって、京都への輸送を担っていたのです。[46]

京橋付近には三十石船などが集まりました。西国大名の参勤交代の発着にも使われ、本陣や脇本陣が置かれています。船が港へ運んできた旅人や荷物を支えるため、町では宿泊、食事、荷物の保管や運搬を担う仕事も営まれました。現在の京橋周辺を港の中心と呼ぶのは、船の係留地だけでなく、こうした宿場と商いが集まったためです。[2・48]

都名所図会「伏見 指月 豊後橋 大池」
『都名所図会』の「伏見 指月 豊後橋 大池」。手前の橋と家並み、その向こうの広い水面が描かれ、伏見の南に池が広がっていた景観を紹介しています。1786年刊本、第305コマ。名所絵の構図であり、水面の広さや距離を測る図ではありません。 画像を拡大。 画像:秋里湘夕選・春朝齋竹原信繁画/国文学研究資料館鵜飼文庫蔵/ROIS-DS人文学オープンデータ共同利用センター(CODH)。原資料と書誌。CC BY-SA 4.0。縮小のみ。内容の加筆・修復なし。 CODH日本古典籍データセット。

城がなくなった後も、伏見奉行が町と水運を管理した

伏見奉行は、江戸幕府が各地に置いた遠国奉行の一つです。伏見の民政に加え、淀川の水運を担当しました。京都市の史跡案内は、伏見奉行に大名が登用されたことを、地域の重要性を示す特徴として紹介しています。[48]

港町を動かしていたのは、商人の自由な売買だけではありません。幕府が認めた船の運航や、町の支配、交通をめぐる規則がありました。水運を管理する奉行所が置かれたことからも、伏見が京都と大坂の間を押さえる行政の拠点だったことが分かります。奉行所跡は現在の西奉行町にあり、江戸期の建物がそのまま残る場所ではありません。[2・48]

城の廃止とほぼ同じ時期には、伏見から南西の淀に新たな城が築かれました。伏見と淀はともに交通に関わる土地ですが、廃城後の伏見の港町と、淀藩の城下町は別の都市です。[2]

船賃や奉行の支配への不満を訴えた住民もいた

港が賑わったという説明の裏側には、料金や支配をめぐる住民の争いもあります。下板橋町の玄忠寺には、小林勘次を顕彰する碑があります。京都市の説明によると、元和年間、淀川の船の料金が上がって町民が困窮した際、薪炭商だった勘次は幕府へ直訴しました。輸送費は、船に乗る旅人だけでなく、燃料などを扱う町の商いにも関わる問題でした。[48]

石屋町の勝念寺にある柴屋伊兵衛の碑は、それとは別の、天明年間の出来事を伝えます。伊兵衛らは伏見奉行小堀政方の政治に対して直訴を計画しました。市の案内は、政方が罷免された一方で、伊兵衛は取り調べの間に病死したと説明しています。[48]

これらの碑は、事件の当日に建てられた記録ではありません。市は伊兵衛らについて、明治以降、伏見のために奔走した人々を「義民」として顕彰する動きの中で碑が建てられたとしています。訴えが起こった時代と、その人物を後に記念した時代の両方が、町の史跡に残っています。[48]

中書島遊郭は、港の客を見込んで元禄期に開かれた

中書島は、もとは宇治川の流れに囲まれた島状の土地で、城下町の時代には大名屋敷が置かれました。その後、元禄期に伏見奉行が再開発を進めます。清山陽平・神吉紀世子の研究は、1699年に橋が架けられ、1700年に阿波橋の西側にあった柳町の遊郭が移され、東柳町・西柳町となった経過を整理しています。[44]

北の旧市街と中書島を結ぶ蓬莱橋、西側と結ぶ橋の整備は、人が訪れるための通路を造る事業でした。京都市の文化遺産調査は、伏見港の往来客を見込んだ遊郭開発だったと説明しています。遊郭は、売春を公認・管理する区域として設けられた場所です。船客や船頭を迎えた商業を述べる際にも、そこで女性が性を売る仕事に従事した歴史が含まれます。[44・46]

この旧遊郭の中心は東柳町と西柳町です。現在「中書島」と呼ばれる駅周辺や、南側の南新地をすべて同じ江戸期の遊郭とみなすことはできません。南新地が市街化するのは、鉄道駅ができた後の近代です。区域と時代を分けた変化は近代以降の伏見で詳しく扱います。[44・45]

城州伏見町圖の港・中書島周辺
『城州伏見町圖』の南部を拡大。市街地の端に水路が巡り、その先にも町割が続く様子が描かれています。港と中書島が水路を介して接していた位置を確認できます。天保年間(1830〜1844年)の図で、遊郭が開かれた元禄期そのものの図ではありません。 画像を拡大。 元の全図を見る。 画像:未来へ紡ぐ深草の記憶から(提供:深草古絵図プロジェクト)。原資料と書誌。深草アーカイブ独自二次利用条件。南部のトリミングと縮小。文字・色・図柄の加筆なし。

長建寺の信仰と、中書島の舟を使う祭礼

東柳町の長建寺は、中書島の開発と関係して建立されました。京都市の文化遺産調査によると、1699年、当時深草大亀谷にあった即成院から多聞院を分離して建てられ、弁財天を本尊としています。現在知られる赤い竜宮門は、酒蔵街から中書島へ歩く際にも場所の目印になります。[46・48]

長建寺には弁天囃子の伝承があります。同調査は、江戸時代には遊郭の女性たちが囃子を奏でる船の渡御が行われ、川の上で火をともす祭礼だったと紹介しています。今日の弁天囃子は復興されたものと説明されており、江戸期から同じ形で絶えず続いた行事とは区別されます。[46]

中書島は営業区域であると同時に、人が暮らし、寺を参り、行事に関わる場所でもありました。ただし祭礼の記録だけから、個々の女性の生活や働く条件を推定することはできません。近代に確認できる居住規制、前借金、課税などは、制度と働いた人々を扱う節で、京都府の規則や研究の範囲を示して説明します。

伏見の遊郭は、中書島だけではなかった

伏見の北側には、橦木町の遊郭もありました。京都市の史跡案内は、伏見夷町の大名屋敷跡に開かれた花街として紹介しています。中書島とは離れた北側の営業地で、伏見には時期や場所の異なる遊郭がありました。[48]

「花街」は芸能の接客を行う芸妓の仕事とも関わる言葉で、「遊郭」と常に同じ意味ではありません。特に近代京都では、同じ区域で芸妓と娼妓が活動する形が制度化されました。時代によって制度や営業の呼び方が変わるため、江戸期の成立と、明治以降の営業・労働条件は分けてたどる必要があります。[47・51]

幕末の事件は、船宿と街道のある町で起こった

寺田屋で起こった二つの事件は、区別しておきたい出来事です。1862年には薩摩藩の急進派を抑えようとする同藩の者との衝突がありました。1866年には坂本龍馬が幕府の捕手に襲われています。寺田屋が政治に関わる人々の滞在先になった背景には、伏見が京都と大坂を往来する船宿の町だったことがあります。[2]

1868年の鳥羽・伏見の戦いでは、旧幕府軍が京橋から上陸して伏見奉行所へ入り、御香宮に陣を置いた新政府軍と戦いました。市街地の多くが焼け、港町も被害を受けます。寺田屋も罹災し、西隣に再建されたため、現在の建物は幕末の二事件の時の建物そのものではありません。[2・33]

下鳥羽伏見合戦之図
月岡芳年『下鳥羽伏見合戦之図』(1874年12月)。銃や刀による戦闘、倒れた人物を描く錦絵です。1868年の鳥羽・伏見の戦いを明治期に描いたもので、戦場の正確な配置や一人ひとりの行動を記録した図ではありません。 画像を拡大。 画像:月岡芳年《下鳥羽伏見合戦之図》1874年12月/Los Angeles County Museum of Art, Herbert R. Cole Collection, M.84.31.204a-c; photo © Museum Associates/LACMA; www.lacma.org。原資料と書誌。LACMA Public Domain。縮小のみ。内容の加筆・修復なし。

その後の伏見では、港の再整備と鉄道の開業が進み、働く場所と住む場所が変わりました。近代以降の伏見では、運河や電車、酒造業、中書島の変化を続けて読み進められます。

参考資料

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(FAQ)

All You Need to Know

小麦粉が入っていないグルテンフリーのお菓子はありますか?

はい。小麦粉の代わりに米粉を使ったお菓子をご用意しています。

▼米粉を使用
・はちみつマドレーヌ
・マスカルポーネとフランボワーズのマドレーヌ
・マドレーヌ・ショコラ(リキュールあり/なし)
・はちみつマドレーヌラスク
・ブールドネージュ・ショコラ
・セザム・マッチャ

▼小麦粉を使用していない生菓子
・はちみつプリン

▼ギフト
・【グルテンフリー】パレード定番焼き菓子ギフトボックス[S](米粉のお菓子だけを詰め合わせています)

※ご注意
米粉のお菓子も、小麦粉を使うお菓子と同じ厨房で作っているため、小麦粉がごく微量混ざる可能性があります。小麦アレルギーのある方は、ご購入前にスタッフへご相談ください。

日によって販売していない商品もあります。その日の販売状況はInstagram↗︎でご確認ください。

保存料や乳化剤などの添加物は使っていますか?

当店では、お菓子を作るときに保存料・着色料を加えていません。

一部の焼き菓子(マドレーヌ・ショコラなど)には、生地をふくらませるためにベーキングパウダーを使っています。また、チョコレートなど仕入れた材料には、乳化剤など品質を保つための添加物が含まれている場合があります。

使っている材料は、各商品のページの原材料でご確認ください。

季節の柑橘とレモンカードのケーキはいつ販売していますか?

不定期で販売している商品です。
主に土日祝に販売をしていることが多いですが、店舗の販売状況についてはInstagramのリールにて情報を随時発信していますのでご確認ください。

水曜日に生菓子は販売していますか?

現在、水曜日に生菓子の販売は行なっておりません。
焼き菓子やドリンクの販売がメインとなっております。

※たくさんのお客様からお声をいただきますが、今のところ水曜日に生菓子の販売は未定です。

ご進物、贈答品などに熨斗の掛け紙をお願いすることはできますか?

ギフトボックスM・Lサイズに、内のしのみ1枚100円(税込)で承ります。表書き・名入れをご指定のうえ、3日前までにお申し込みください。当日は店舗へご相談ください。

OEM(オリジナル商品の製造)は行っていますか?

現在、OEMのご依頼は内容に応じてご相談を承っております。
まずは企画内容・ご希望数量・販売目的などをお問い合わせフォームよりご相談ください。

お店の場所はどこですか?

パレード伏見洋菓子店は、京阪伏見桃山駅から徒歩4分・近鉄桃山御陵前駅から徒歩5分の、大手筋商店街から一筋南側に入った魚屋町という場所に位置しており、近くには老舗蔵元による日本酒と焼き鳥のお店「鳥せい」、坂本龍馬が襲撃された場所と言われている「寺田屋」、木製舟で運河を巡る「伏見十石舟」などなど、とても歴史と魅力あふれる地にパレードは立っています。
パレード伏見洋菓子店の詳しい位置情報などは、GoogleMap↗︎よりご確認ください。

ケーキの取り置きはできますか?

はい、お取り置きは受け付けております。生菓子だけでなく、不定期で販売している焼きたての焼き菓子もお取り置き可能です。特に生菓子はその日ごとに販売している内容が変わりますので、事前に「お電話(075 -644-4118)」または「InstagramのDM↗︎」にてお問い合わせの上、ご希望の商品(個数)と受け取り時間をお伝えください。

ホールケーキの予約はできますか?

パレードでは大切な方との記念日や誕生日などにご利用いただけるホールケーキのご予約を随時承っております。ケーキの種類・サイズ等の詳しい情報はMENU↗︎にてご確認ください。
【完全予約制】受け取り希望日の「3日前」までにご連絡ください
【予約方法】①店頭/②お電話(075-644-4118)/③InstagramのDM↗︎
【受け取り】毎週水〜日曜日の13:00〜18:00(水曜日は14:00〜18:00)/店頭のみ。ご予約時に確定した受取日時にお越しください。

デリバリーサービスはありますか?

京都・伏見エリアでは、Uber Eats↗︎・出前館↗︎・Rocket Now↗︎に掲載しています。配達可能エリア、取扱商品、受付時間は各サービスの注文画面でご確認ください。menuでのご注文受付は終了しました。詳しくはお知らせをご覧ください。

カヌレの予約は可能でしょうか?

はい、カヌレのご予約は受け付けております。
基本的にホールケーキのご予約と同じように、希望個数と受け取り日時をお伺いしてお客様のご希望に沿ってお作りします。

店舗の営業日はいつですか?

毎週水曜〜日曜日、11:00〜18:00(ラストオーダー17:30)に営業しています。定休日は月曜・火曜です。
祝日は、営業する日と休業する日があります。
不定休で臨時休業することや、定休日に臨時営業することもあります。最新情報はInstagram↗︎やGoogleマップ↗︎でご確認ください。

大口で商品を発注したい場合はどうすればよいですか?

はい、こちらのお問い合わせフォームよりご注文承っております。
大口発注の場合、商品個数が21個・配送先が10件以上のご注文となります。それ以外はオンラインショップ↗︎をご活用くださいませ。

商品のアレルギーについて教えてください。

卵・小麦粉・落花生・くるみ・その他ナッツ・乳製品を使っているかどうかは、アレルギー一覧ページと各商品のページに記載しています。

落花生(ピーナッツ)とくるみは、アーモンドなどの「その他ナッツ」と分けて表示しています。

ごま・ゼラチン・はちみつなど、上の項目以外の注意点は、各商品の「留意事項」に書いています。ただし、すべてのアレルギー物質を記載しているわけではありません。ギフトボックスなどの詰め合わせは、商品ページの【原材料】に、入っているお菓子ごとの原材料を載せています。

ご不明な点は、ご購入前に店頭スタッフまたはお電話(075-644-4118)でお尋ねください。

アルコールを使用している商品はありますか。

はい。主に次のお菓子に洋酒を使っています。

・カヌレ・ドゥ・ボルドー(ラム)
・ガレット・ブルトンヌ(ラム入り)
・マドレーヌ・ショコラ(リキュールあり:グランマニエ)

ガレット・ブルトンヌとマドレーヌ・ショコラには、洋酒を使っていない「ラムなし」「リキュールなし」もご用意しています。

▼ギフトボックス
・定番焼き菓子ギフトボックスL[9種・15点]:ガレット・ブルトンヌ(ラムあり)を2個含みます
・定番焼き菓子ギフトボックスM[9種・9点]:マドレーヌ・ショコラ(リキュールあり)を1個含みます
・グルテンフリーのギフトボックス[S]、ヒグチ養蜂園とのギフトボックス[M]:洋酒を使ったお菓子は入っていません

焼いたお菓子でも、アルコールがわずかに残る場合があります。お子様や妊娠中の方、アルコールに弱い方、お車を運転される方はご注意ください。

季節の商品は、アレルギー一覧ページの「留意事項」でご確認ください。

駐車場はありますか?

店舗専用の駐車場はありません。お車でお越しの際は、近隣の有料コインパーキングをご利用ください。
電車の場合は、京阪本線「伏見桃山駅」から徒歩約4分、近鉄「桃山御陵前駅」から徒歩約5分です。

店内で飲食できますか?

はい、店内のイートインスペースでお召し上がりいただけます。お席はカウンター5席と、テラス4席(2名×2テーブル)です。高速Wi-Fiもご利用いただけます。
テイクアウトにも対応しています。営業時間は11:00〜18:00(ラストオーダー17:30)です。

その日のケーキの品揃えや売り切れは、どこで確認できますか?

生菓子は日によって販売している内容が変わります。店舗の販売状況はInstagram↗︎で随時お知らせしています。
投稿のあとに売り切れることもあります。確実にお求めになりたい場合は、お電話(075-644-4118)でお問い合わせのうえ、お取り置きをご利用ください。

2種類のレモンケーキは、保存方法と日持ちが違いますか?

はい。アイシングのあり・なしで異なります。

・レモンケーキ(アイシングあり):要冷蔵です。お買い上げ当日中にお召し上がりください。
・レモンケーキ(アイシングなし):常温で保存できます。日持ちは、製造日から7日が目安です。

正確な期限は、商品の裏面に記載している期限表示をご確認ください。

アイシングありは、少し室温において生地のふんわり感を楽しんだり、夏は冷蔵庫から出したての冷たさを味わったりするのもおすすめです。

焼き菓子ギフトの日持ちと保存方法を教えてください。

現在販売している焼き菓子ギフトボックスは、製造日から約2週間が目安です。正確な期限は、入っているお菓子それぞれの裏面に記載していますので、ご確認ください。

直射日光と高温多湿を避けて、涼しい場所で保存してください。オンラインショップからのお届けは常温便です。

ギフトボックスの内容は、ギフトボックスの一覧からご覧いただけます。

店頭とオンラインショップで使える支払い方法を教えてください。

▼店頭
・現金
・クレジットカード:Visa、Mastercard、JCB、American Express、Diners Club、Discover
・交通系電子マネー:Suica、PASMO、ICOCA、Kitaca、TOICA、manaca、SUGOCA、nimoca、はやかけん
・その他の電子マネー:iD、QUICPay+
・コード決済:PayPay、楽天ペイ、d払い、au PAY、メルペイ、WeChat Pay、Alipay+ など

Apple Pay・Google Payは、上記の電子マネーやカードを登録している場合にお使いいただけます。

▼公式オンラインショップ
クレジットカード・デビットカード(Stripeによる決済)と、Linkがご利用いただけます。

▼STORESのオンラインストア
STORESのご注文画面に表示される方法からお選びください。

送料と、お届けまでの日数を教えてください。

公式オンラインショップでは、商品・チップ・寄付・のし代の合計金額(税込・クーポン適用前)が15,000円以上で送料無料です。それ以外は、お届け先の地域と商品の温度帯によって送料が変わります。送料はご注文画面で計算されます。

受注製造のため、毎週土曜日23:59までのご注文を、翌週の木曜日に発送します。発送後は、通常1〜3日でお届けします。離島や天候、交通事情によっては、日数がかかる場合があります。

STORESのオンラインストアでご注文の場合は、STORESの各商品ページに記載の送料と配送日をご確認ください。

詳しくは特定商取引法に基づく表記をご覧ください。

窯焼きシュークリームは、どんなシュークリームですか?

サクサクのクッキー生地のシューに、純国産鶏卵「さくら」で炊いたカスタードと生クリームを合わせた濃厚なクリームをたっぷり詰めた、定番のシュークリームです。
要冷蔵で、お買い上げ当日中にお召し上がりください。キャラメル味の「窯焼きキャラメルシュークリーム」もご用意しています。
詳しくは窯焼きシュークリームの商品ページをご覧ください。お取り置きについてはケーキの取り置きのご案内をご確認ください。

メレンゲクッキーは、どんなお菓子ですか?

口に入れるとさくっと、そのあとしゅわっと溶けていく、軽い食感のメレンゲクッキーです。甘みには白砂糖ではなく、きび砂糖を使っています。
日持ちは2週間ほどです。期間限定のお菓子のため、販売状況はInstagram↗︎でご確認ください。
原材料・アレルギー情報はメレンゲクッキーの商品ページをご覧ください。

サブレ・ディアマンとは、どんなお菓子ですか?

フランス語で「ダイヤモンド」を意味する名前のとおり、まわりにまぶした砂糖がきらきら光るサブレです。まわりの砂糖には、バニラビーンズのさやから当店で手作りしたバニラシュガーを使っています。
日持ちは3週間ほどです。直射日光と高温多湿を避けて、涼しい場所で保存してください。焼き菓子のギフトボックスにも入っています。
詳しくはサブレ・ディアマンの商品ページをご覧ください。

ガレット・ブルトンヌは、ラム入りとラムなしがありますか?

はい。発酵バターをたっぷり使い、ゲランドの塩を効かせた厚焼きのクッキーで、ラム酒入りとラムなしがあります。
▼ラム酒入り
・単品のガレット・ブルトンヌ
・定番焼き菓子ギフトボックスL[9種・15点](ラムなし2個とラムあり2個)
▼ラムなし
・定番焼き菓子ギフトボックスL・M、ヒグチ養蜂園とのギフトボックス[M]に入っています
ラムなしを単品でお求めいただけるかは、店舗へお問い合わせください。日持ちは3週間ほどです。

リンツァートルテは、どんなお菓子ですか?

オーストリアのリンツ地方が発祥とされ、いまあるトルテの中でも最も古いもののひとつといわれるお菓子です。シナモンが香るタルト生地に、アーモンドの生地と自家製のフランボワーズジャムを重ね、格子模様の生地で覆って焼き上げています。
要冷蔵で、日持ちは2日ほどです。食べごろの温度は5〜20℃です。期間限定のお菓子のため、販売状況はInstagram↗︎でご確認ください。
詳しくはリンツァートルテの商品ページをご覧ください。

伏見の手土産に、どんな焼き菓子を選べますか?

日持ちする焼き菓子を詰め合わせたギフトボックスをご用意しています。賞味期限は製造日から約2週間が目安です。
▼焼き菓子ギフトボックス
・定番焼き菓子ギフトボックスM[9種・9点]
・定番焼き菓子ギフトボックスL[9種・15点]
・【グルテンフリー】定番焼き菓子ギフトボックス[S](米粉のお菓子だけを詰め合わせています)
・京都ヒグチ養蜂園の百花蜂蜜入りギフトボックス[M]
M・Lサイズには、内のし(1枚100円・税込)をお付けできます。内容はギフトボックスの一覧でもご覧いただけます。

ギフトボックスは、種類ごとに何が違いますか?

入っているお菓子の種類と数が異なります。
・定番焼き菓子ギフトボックスM[9種・9点]:サブレ2種(各12枚入)、ガレット・ブルトンヌ、マドレーヌ3種、フィナンシェ、セザム・抹茶、ブールドネージュ・ショコラ
・定番焼き菓子ギフトボックスL[9種・15点]:サブレ2種(各12枚入)、ガレット・ブルトンヌ(ラムなし・ラムあり各2個)、はちみつマドレーヌ、マドレーヌ・ショコラ(リキュールなし)、フィナンシェ、セザム・抹茶、ブールドネージュ・ショコラ
・【グルテンフリー】ギフトボックス[S]:はちみつマドレーヌ4個、マドレーヌ・ショコラ(リキュールなし)2個、セザム・抹茶2個、ブールドネージュ・ショコラ2個
・ヒグチ養蜂園とのギフトボックス[M]:定番焼き菓子7種8点と、京都ヒグチ養蜂園の百花蜂蜜(160g)
洋酒を使ったお菓子が入るのは、Lのガレット・ブルトンヌ(ラムあり)と、Mのマドレーヌ・ショコラ(リキュールあり)です。くわしい内容はギフトボックスの一覧をご覧ください。

使っているはちみつ・卵・チョコレートは、どんな素材ですか?

使う素材は商品によって異なります。主な素材は次のとおりです。
・はちみつ:京都・伏見のヒグチ養蜂園の純国産はちみつ(はちみつマドレーヌ、焦がしはちみつカヌレなど)
・卵:純国産鶏卵「さくら」(窯焼きシュークリーム、カヌレ・ドゥ・ボルドー、はちみつマドレーヌなど)
・チョコレート:フランス・ヴァローナ社のチョコレート(マドレーヌ・ショコラなど)
・バター:発酵バター(焦がしバター香るフィナンシェ、ガレット・ブルトンヌなど)
商品ごとの原材料は、各商品ページでご確認ください。

お菓子をおいしく食べる温度や温め方はありますか?

商品によっておすすめの食べ方があります。
・カヌレ・ドゥ・ボルドー:予熱していないオーブントースターで3〜5分温めると、表面のカラメルがカリッとして焼きたてに近い食感になります。
・焦がしバター香るフィナンシェ:オーブントースターで1〜2分ほど温めると、焼きたてに近い食感と香りになります。
・リンツァートルテ:食べごろの温度は5〜20℃です。
・レモンケーキ(アイシングあり):少し室温において生地のふんわり感を楽しんだり、夏は冷蔵庫から出したての冷たさを味わったりするのもおすすめです。
トースターの機種によって温まり方が違うため、焦げないよう様子を見ながら温めてください。

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Access

パレード伏見洋菓子店

〒612-8041

京都府京都市伏見区魚屋町574 ハイツ桃山 105号

※お車でお越しの際は近隣の駐車場をご利用くださいませ。

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