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パレード伏見洋菓子店

伏見桃山の魅力のこと

伏見城と城下町の歴史。秀吉の築城、家康の政治拠点、発掘で分かったこと

伏見大地震桃山御殿図
月岡芳年の『伏見大地震桃山御殿図』(1885年)。1596年の地震を、人物の動きや崩れた建物とともに劇的に描いています。地震から約290年後の歴史画で、画面中の人物の行動や御殿の構造を実証する同時代記録とは区別されます。 画像を拡大。 画像:月岡芳年/国立国会図書館所蔵/Wikimedia Commons経由。原資料と書誌。Public domain。配布されている三枚続合成画像全体を縮小。新たな合成・加筆なし。

伏見桃山の魅力のこと

伏見城は、一つの天守が同じ場所で代々使われた城ではありません。秀吉が指月に構えた屋敷、それを拡張した城、地震後に木幡山へ移した城、家康が再建した城という段階があります。城の変化とともに、大名屋敷の配置や街の道筋も変わりました。[3・62]

大手筋や大名に由来する町名は、その城下町の歴史を伝えています。一方、現在「伏見桃山城」として見える模擬天守は1964年の建物です。現存する建物、地下から発見された遺構、文献から推定される城の姿を分けてたどります。[3]

1592年の隠居屋敷は、1594年から城へ拡張された

秀吉は1591年に関白の位と京都の聚楽第を甥の秀次に譲り、翌1592年、宇治川に臨む指月の丘で、隠居のための屋敷の造営を始めました。指月には、それ以前に伏見宮の御所が営まれた歴史があります。平安・中世の土地利用は築城以前の伏見で紹介しています。[63]

1593年に秀頼が生まれた後、1594年からは天守や石垣を備える城郭への拡張が進みました。2026年の京都市埋蔵文化財研究所の解説は、1592年からの屋敷と、1594年から本格的な城として整備された段階を分けています。「1592年に築城」とひと言でまとめる場合にも、当初から完成した大城郭があったわけではありません。[61・62]

ところが1596年の大地震で、御殿や門などが倒壊しました。秀吉は北東の木幡山へ城を移して再建し、1598年にその城で亡くなります。現在の明治天皇陵付近は、この木幡山の城の本丸があった場所に当たります。[3・61]

城を造るために、港・堤・町割も整備された

城の建設には大量の資材を運び込む必要がありました。京都市の通史によると、1594年には伏見港が開かれ、宇治川と巨椋池を分ける工事や、太閤堤・槙島堤の築造が進みました。伏見は京都、大坂、奈良、近江を結ぶ位置にあり、水路と陸路を利用できました。[1]

城下の整備は、丘の上に建物を造るだけの事業ではありません。西側の外堀を掘った土を低湿地の埋立てに使い、道路と町家、寺社、武家屋敷を配置しました。全国の大名が伏見に屋敷を構え、それに伴って商工業者も集まりました。城、水路、造成した市街地が、一つの大きな都市整備として造られたのです。[1]

大手筋は城の大手門へ向かう道で、京町通や両替町通は町人の居住地の中心でした。瀬戸物町、塩屋町、納屋町などの名前にも商いの記憶が残ります。現在の三つの商店街は、こうした道筋の上で設備や店を変えながら使われてきた場所です。現在の買い物の区間は大手筋・納屋町・竜馬通りの案内で確認できます。[1・5・40・43]

伏見桃山御殿御城之画図
『伏見桃山御殿御城之画図』。城の区画、大名の名が記された屋敷地、周囲の水路が描かれています。掲載図は1881年に写されたもので、城が使われていた16〜17世紀の同時代図ではありません。城下町を後世にどのように描き伝えたかを見る史料です。 画像を拡大。 画像:国立国会図書館所蔵/Wikimedia Commons経由。原資料と書誌。Public domain。保存PDF第2頁をJPEGにレンダリング。加筆・修復なし。

家康にとっても、伏見は政治を行う重要な拠点だった

1600年、関ヶ原合戦の前哨戦で木幡山の城は焼失しました。家康はその後に再建し、1603年には伏見城で征夷大将軍に就任しています。秀吉の死とともに城の歴史が終わったのではなく、初期の徳川政権も伏見を拠点にしました。[3・60]

1601年には伏見に銀座が置かれました。銀座は現在の商店街の呼び名とは異なり、銀貨の統一に関わる機関です。京都市は、伏見での開設を江戸時代の貨幣政策の基礎になった出来事として紹介しています。全国の大名の屋敷が集まり、朝廷との交渉も行う土地で、貨幣の仕組みも整えられていました。[48・60]

1606年を最後に家康の政治の中心は駿府へ移りますが、伏見城は将軍家の城として残りました。二代将軍秀忠も大名を従えて伏見へ入り、西国大名の国替えや朝廷との交渉を行いました。城下町の大名屋敷を考える際には、秀吉の時代だけでなく、徳川期の配置や人の入れ替わりも関わります。[60]

発掘された石垣は、指月の城と後の屋敷の違いを示す

2021年、JR桃山駅前の発掘調査で、指月の伏見城に属すると考えられる石垣の基礎部分が見つかりました。地面を溝状に掘り、根石を据え、その裏側へ小さな石を詰め、前面の土を突き固めた造りです。上部の石垣は残っておらず、地中の基礎から築き方を調べています。[61]

同じ調査では、後の大名屋敷を区画する石垣も確認されました。二つの石垣は方位が異なり、屋敷側の石垣が古い基礎の一部を壊して築かれていました。この重なりから、同時に造られたものではないことが分かります。地震後に城が木幡山へ移ると、指月側でも土地の使い方と町割が変わったと考えられています。[61]

この発見は、指月城の範囲が従来の推定より北へ広がる可能性も示しました。一方、天守や門などの配置には未解明な点があります。現在の地図に城域を描くときも、発掘で確かめた部分と復元案を同じ確かさでは扱えません。駅前で発掘されたという説明は、遺構が常時公開されているという案内でもありません。[61]

家紋瓦は、大名屋敷を調べる別の手掛かりになる

大名の屋敷は、地名や絵図だけでなく、出土した瓦からも調べられています。2026年の京都市埋蔵文化財研究所の紹介には、前田家の屋敷跡推定地近くで見つかった梅文の金箔瓦、佐竹家の屋敷とされる場所から出た扇文の瓦、桃山町正宗で発見された鳥文・竹文の金箔瓦が載っています。[62]

桃山町正宗の鳥文と竹文の瓦は、伊達家の「竹に雀」の家紋を簡略化した組み合わせと考えられています。瓦の文様、出土した場所、屋敷の配置を記した資料を照らし合わせて、どの家の建物だったかを検討するのです。町名の漢字が人名に似ているという理由だけで、屋敷主を決めているわけではありません。[62]

金箔瓦は天守だけに使われたものではなく、大名屋敷からも出土しています。伏見城の周囲には、各大名が屋根の装飾にも家の印を表す城下町が広がっていました。[62]

1623年の廃城後、丘陵と港町は別の道をたどった

大坂の陣で豊臣氏が滅び、城の軍事的な必要性が薄れると、伏見城の役割も変わります。三代将軍家光が1623年に将軍宣下を受けたのを最後に廃城となり、建物や部材は各地へ移されました。丘陵の跡地に桃が植えられたことが、「桃山」の地名の由来です。[3・60]

しかし、京都と大坂の間で人や荷物を中継する需要は残りました。城のために整えられた港と道は、船客、商人、宿泊客を迎える街を支え続けます。その後の奉行の統治、港の商い、中書島の開発は、江戸時代の伏見と中書島で詳しく説明します。[2]

参考資料

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(FAQ)

All You Need to Know

小麦粉が入っていないグルテンフリーのお菓子はありますか?

はい。小麦粉の代わりに米粉を使ったお菓子をご用意しています。

▼米粉を使用
・はちみつマドレーヌ
・マスカルポーネとフランボワーズのマドレーヌ
・マドレーヌ・ショコラ(リキュールあり/なし)
・はちみつマドレーヌラスク
・ブールドネージュ・ショコラ
・セザム・マッチャ

▼小麦粉を使用していない生菓子
・はちみつプリン

▼ギフト
・【グルテンフリー】パレード定番焼き菓子ギフトボックス[S](米粉のお菓子だけを詰め合わせています)

※ご注意
米粉のお菓子も、小麦粉を使うお菓子と同じ厨房で作っているため、小麦粉がごく微量混ざる可能性があります。小麦アレルギーのある方は、ご購入前にスタッフへご相談ください。

日によって販売していない商品もあります。その日の販売状況はInstagram↗︎でご確認ください。

保存料や乳化剤などの添加物は使っていますか?

当店では、お菓子を作るときに保存料・着色料を加えていません。

一部の焼き菓子(マドレーヌ・ショコラなど)には、生地をふくらませるためにベーキングパウダーを使っています。また、チョコレートなど仕入れた材料には、乳化剤など品質を保つための添加物が含まれている場合があります。

使っている材料は、各商品のページの原材料でご確認ください。

季節の柑橘とレモンカードのケーキはいつ販売していますか?

不定期で販売している商品です。
主に土日祝に販売をしていることが多いですが、店舗の販売状況についてはInstagramのリールにて情報を随時発信していますのでご確認ください。

水曜日に生菓子は販売していますか?

現在、水曜日に生菓子の販売は行なっておりません。
焼き菓子やドリンクの販売がメインとなっております。

※たくさんのお客様からお声をいただきますが、今のところ水曜日に生菓子の販売は未定です。

ご進物、贈答品などに熨斗の掛け紙をお願いすることはできますか?

ギフトボックスM・Lサイズに、内のしのみ1枚100円(税込)で承ります。表書き・名入れをご指定のうえ、3日前までにお申し込みください。当日は店舗へご相談ください。

OEM(オリジナル商品の製造)は行っていますか?

現在、OEMのご依頼は内容に応じてご相談を承っております。
まずは企画内容・ご希望数量・販売目的などをお問い合わせフォームよりご相談ください。

お店の場所はどこですか?

パレード伏見洋菓子店は、京阪伏見桃山駅から徒歩4分・近鉄桃山御陵前駅から徒歩5分の、大手筋商店街から一筋南側に入った魚屋町という場所に位置しており、近くには老舗蔵元による日本酒と焼き鳥のお店「鳥せい」、坂本龍馬が襲撃された場所と言われている「寺田屋」、木製舟で運河を巡る「伏見十石舟」などなど、とても歴史と魅力あふれる地にパレードは立っています。
パレード伏見洋菓子店の詳しい位置情報などは、GoogleMap↗︎よりご確認ください。

ケーキの取り置きはできますか?

はい、お取り置きは受け付けております。生菓子だけでなく、不定期で販売している焼きたての焼き菓子もお取り置き可能です。特に生菓子はその日ごとに販売している内容が変わりますので、事前に「お電話(075 -644-4118)」または「InstagramのDM↗︎」にてお問い合わせの上、ご希望の商品(個数)と受け取り時間をお伝えください。

ホールケーキの予約はできますか?

パレードでは大切な方との記念日や誕生日などにご利用いただけるホールケーキのご予約を随時承っております。ケーキの種類・サイズ等の詳しい情報はMENU↗︎にてご確認ください。
【完全予約制】受け取り希望日の「3日前」までにご連絡ください
【予約方法】①店頭/②お電話(075-644-4118)/③InstagramのDM↗︎
【受け取り】毎週水〜日曜日の13:00〜18:00(水曜日は14:00〜18:00)/店頭のみ。ご予約時に確定した受取日時にお越しください。

デリバリーサービスはありますか?

京都・伏見エリアでは、Uber Eats↗︎・出前館↗︎・Rocket Now↗︎に掲載しています。配達可能エリア、取扱商品、受付時間は各サービスの注文画面でご確認ください。menuでのご注文受付は終了しました。詳しくはお知らせをご覧ください。

カヌレの予約は可能でしょうか?

はい、カヌレのご予約は受け付けております。
基本的にホールケーキのご予約と同じように、希望個数と受け取り日時をお伺いしてお客様のご希望に沿ってお作りします。

店舗の営業日はいつですか?

毎週水曜〜日曜日、11:00〜18:00(ラストオーダー17:30)に営業しています。定休日は月曜・火曜です。
祝日は、営業する日と休業する日があります。
不定休で臨時休業することや、定休日に臨時営業することもあります。最新情報はInstagram↗︎やGoogleマップ↗︎でご確認ください。

大口で商品を発注したい場合はどうすればよいですか?

はい、こちらのお問い合わせフォームよりご注文承っております。
大口発注の場合、商品個数が21個・配送先が10件以上のご注文となります。それ以外はオンラインショップ↗︎をご活用くださいませ。

商品のアレルギーについて教えてください。

卵・小麦粉・落花生・くるみ・その他ナッツ・乳製品を使っているかどうかは、アレルギー一覧ページと各商品のページに記載しています。

落花生(ピーナッツ)とくるみは、アーモンドなどの「その他ナッツ」と分けて表示しています。

ごま・ゼラチン・はちみつなど、上の項目以外の注意点は、各商品の「留意事項」に書いています。ただし、すべてのアレルギー物質を記載しているわけではありません。ギフトボックスなどの詰め合わせは、商品ページの【原材料】に、入っているお菓子ごとの原材料を載せています。

ご不明な点は、ご購入前に店頭スタッフまたはお電話(075-644-4118)でお尋ねください。

アルコールを使用している商品はありますか。

はい。主に次のお菓子に洋酒を使っています。

・カヌレ・ドゥ・ボルドー(ラム)
・ガレット・ブルトンヌ(ラム入り)
・マドレーヌ・ショコラ(リキュールあり:グランマニエ)

ガレット・ブルトンヌとマドレーヌ・ショコラには、洋酒を使っていない「ラムなし」「リキュールなし」もご用意しています。

▼ギフトボックス
・定番焼き菓子ギフトボックスL[9種・15点]:ガレット・ブルトンヌ(ラムあり)を2個含みます
・定番焼き菓子ギフトボックスM[9種・9点]:マドレーヌ・ショコラ(リキュールあり)を1個含みます
・グルテンフリーのギフトボックス[S]、ヒグチ養蜂園とのギフトボックス[M]:洋酒を使ったお菓子は入っていません

焼いたお菓子でも、アルコールがわずかに残る場合があります。お子様や妊娠中の方、アルコールに弱い方、お車を運転される方はご注意ください。

季節の商品は、アレルギー一覧ページの「留意事項」でご確認ください。

駐車場はありますか?

店舗専用の駐車場はありません。お車でお越しの際は、近隣の有料コインパーキングをご利用ください。
電車の場合は、京阪本線「伏見桃山駅」から徒歩約4分、近鉄「桃山御陵前駅」から徒歩約5分です。

店内で飲食できますか?

はい、店内のイートインスペースでお召し上がりいただけます。お席はカウンター5席と、テラス4席(2名×2テーブル)です。高速Wi-Fiもご利用いただけます。
テイクアウトにも対応しています。営業時間は11:00〜18:00(ラストオーダー17:30)です。

その日のケーキの品揃えや売り切れは、どこで確認できますか?

生菓子は日によって販売している内容が変わります。店舗の販売状況はInstagram↗︎で随時お知らせしています。
投稿のあとに売り切れることもあります。確実にお求めになりたい場合は、お電話(075-644-4118)でお問い合わせのうえ、お取り置きをご利用ください。

2種類のレモンケーキは、保存方法と日持ちが違いますか?

はい。アイシングのあり・なしで異なります。

・レモンケーキ(アイシングあり):要冷蔵です。お買い上げ当日中にお召し上がりください。
・レモンケーキ(アイシングなし):常温で保存できます。日持ちは、製造日から7日が目安です。

正確な期限は、商品の裏面に記載している期限表示をご確認ください。

アイシングありは、少し室温において生地のふんわり感を楽しんだり、夏は冷蔵庫から出したての冷たさを味わったりするのもおすすめです。

焼き菓子ギフトの日持ちと保存方法を教えてください。

現在販売している焼き菓子ギフトボックスは、製造日から約2週間が目安です。正確な期限は、入っているお菓子それぞれの裏面に記載していますので、ご確認ください。

直射日光と高温多湿を避けて、涼しい場所で保存してください。オンラインショップからのお届けは常温便です。

ギフトボックスの内容は、ギフトボックスの一覧からご覧いただけます。

店頭とオンラインショップで使える支払い方法を教えてください。

▼店頭
・現金
・クレジットカード:Visa、Mastercard、JCB、American Express、Diners Club、Discover
・交通系電子マネー:Suica、PASMO、ICOCA、Kitaca、TOICA、manaca、SUGOCA、nimoca、はやかけん
・その他の電子マネー:iD、QUICPay+
・コード決済:PayPay、楽天ペイ、d払い、au PAY、メルペイ、WeChat Pay、Alipay+ など

Apple Pay・Google Payは、上記の電子マネーやカードを登録している場合にお使いいただけます。

▼公式オンラインショップ
クレジットカード・デビットカード(Stripeによる決済)と、Linkがご利用いただけます。

▼STORESのオンラインストア
STORESのご注文画面に表示される方法からお選びください。

送料と、お届けまでの日数を教えてください。

公式オンラインショップでは、商品・チップ・寄付・のし代の合計金額(税込・クーポン適用前)が15,000円以上で送料無料です。それ以外は、お届け先の地域と商品の温度帯によって送料が変わります。送料はご注文画面で計算されます。

受注製造のため、毎週土曜日23:59までのご注文を、翌週の木曜日に発送します。発送後は、通常1〜3日でお届けします。離島や天候、交通事情によっては、日数がかかる場合があります。

STORESのオンラインストアでご注文の場合は、STORESの各商品ページに記載の送料と配送日をご確認ください。

詳しくは特定商取引法に基づく表記をご覧ください。

窯焼きシュークリームは、どんなシュークリームですか?

サクサクのクッキー生地のシューに、純国産鶏卵「さくら」で炊いたカスタードと生クリームを合わせた濃厚なクリームをたっぷり詰めた、定番のシュークリームです。
要冷蔵で、お買い上げ当日中にお召し上がりください。キャラメル味の「窯焼きキャラメルシュークリーム」もご用意しています。
詳しくは窯焼きシュークリームの商品ページをご覧ください。お取り置きについてはケーキの取り置きのご案内をご確認ください。

メレンゲクッキーは、どんなお菓子ですか?

口に入れるとさくっと、そのあとしゅわっと溶けていく、軽い食感のメレンゲクッキーです。甘みには白砂糖ではなく、きび砂糖を使っています。
日持ちは2週間ほどです。期間限定のお菓子のため、販売状況はInstagram↗︎でご確認ください。
原材料・アレルギー情報はメレンゲクッキーの商品ページをご覧ください。

サブレ・ディアマンとは、どんなお菓子ですか?

フランス語で「ダイヤモンド」を意味する名前のとおり、まわりにまぶした砂糖がきらきら光るサブレです。まわりの砂糖には、バニラビーンズのさやから当店で手作りしたバニラシュガーを使っています。
日持ちは3週間ほどです。直射日光と高温多湿を避けて、涼しい場所で保存してください。焼き菓子のギフトボックスにも入っています。
詳しくはサブレ・ディアマンの商品ページをご覧ください。

ガレット・ブルトンヌは、ラム入りとラムなしがありますか?

はい。発酵バターをたっぷり使い、ゲランドの塩を効かせた厚焼きのクッキーで、ラム酒入りとラムなしがあります。
▼ラム酒入り
・単品のガレット・ブルトンヌ
・定番焼き菓子ギフトボックスL[9種・15点](ラムなし2個とラムあり2個)
▼ラムなし
・定番焼き菓子ギフトボックスL・M、ヒグチ養蜂園とのギフトボックス[M]に入っています
ラムなしを単品でお求めいただけるかは、店舗へお問い合わせください。日持ちは3週間ほどです。

リンツァートルテは、どんなお菓子ですか?

オーストリアのリンツ地方が発祥とされ、いまあるトルテの中でも最も古いもののひとつといわれるお菓子です。シナモンが香るタルト生地に、アーモンドの生地と自家製のフランボワーズジャムを重ね、格子模様の生地で覆って焼き上げています。
要冷蔵で、日持ちは2日ほどです。食べごろの温度は5〜20℃です。期間限定のお菓子のため、販売状況はInstagram↗︎でご確認ください。
詳しくはリンツァートルテの商品ページをご覧ください。

伏見の手土産に、どんな焼き菓子を選べますか?

日持ちする焼き菓子を詰め合わせたギフトボックスをご用意しています。賞味期限は製造日から約2週間が目安です。
▼焼き菓子ギフトボックス
・定番焼き菓子ギフトボックスM[9種・9点]
・定番焼き菓子ギフトボックスL[9種・15点]
・【グルテンフリー】定番焼き菓子ギフトボックス[S](米粉のお菓子だけを詰め合わせています)
・京都ヒグチ養蜂園の百花蜂蜜入りギフトボックス[M]
M・Lサイズには、内のし(1枚100円・税込)をお付けできます。内容はギフトボックスの一覧でもご覧いただけます。

ギフトボックスは、種類ごとに何が違いますか?

入っているお菓子の種類と数が異なります。
・定番焼き菓子ギフトボックスM[9種・9点]:サブレ2種(各12枚入)、ガレット・ブルトンヌ、マドレーヌ3種、フィナンシェ、セザム・抹茶、ブールドネージュ・ショコラ
・定番焼き菓子ギフトボックスL[9種・15点]:サブレ2種(各12枚入)、ガレット・ブルトンヌ(ラムなし・ラムあり各2個)、はちみつマドレーヌ、マドレーヌ・ショコラ(リキュールなし)、フィナンシェ、セザム・抹茶、ブールドネージュ・ショコラ
・【グルテンフリー】ギフトボックス[S]:はちみつマドレーヌ4個、マドレーヌ・ショコラ(リキュールなし)2個、セザム・抹茶2個、ブールドネージュ・ショコラ2個
・ヒグチ養蜂園とのギフトボックス[M]:定番焼き菓子7種8点と、京都ヒグチ養蜂園の百花蜂蜜(160g)
洋酒を使ったお菓子が入るのは、Lのガレット・ブルトンヌ(ラムあり)と、Mのマドレーヌ・ショコラ(リキュールあり)です。くわしい内容はギフトボックスの一覧をご覧ください。

使っているはちみつ・卵・チョコレートは、どんな素材ですか?

使う素材は商品によって異なります。主な素材は次のとおりです。
・はちみつ:京都・伏見のヒグチ養蜂園の純国産はちみつ(はちみつマドレーヌ、焦がしはちみつカヌレなど)
・卵:純国産鶏卵「さくら」(窯焼きシュークリーム、カヌレ・ドゥ・ボルドー、はちみつマドレーヌなど)
・チョコレート:フランス・ヴァローナ社のチョコレート(マドレーヌ・ショコラなど)
・バター:発酵バター(焦がしバター香るフィナンシェ、ガレット・ブルトンヌなど)
商品ごとの原材料は、各商品ページでご確認ください。

お菓子をおいしく食べる温度や温め方はありますか?

商品によっておすすめの食べ方があります。
・カヌレ・ドゥ・ボルドー:予熱していないオーブントースターで3〜5分温めると、表面のカラメルがカリッとして焼きたてに近い食感になります。
・焦がしバター香るフィナンシェ:オーブントースターで1〜2分ほど温めると、焼きたてに近い食感と香りになります。
・リンツァートルテ:食べごろの温度は5〜20℃です。
・レモンケーキ(アイシングあり):少し室温において生地のふんわり感を楽しんだり、夏は冷蔵庫から出したての冷たさを味わったりするのもおすすめです。
トースターの機種によって温まり方が違うため、焦げないよう様子を見ながら温めてください。

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〒612-8041

京都府京都市伏見区魚屋町574 ハイツ桃山 105号

※お車でお越しの際は近隣の駐車場をご利用くださいませ。

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