【コラボギフト】毎年、同じものは生まれない。ヒグチ養蜂園の百花蜂蜜をひとつの箱に。

京都・ヒグチ養蜂園の「百花蜂蜜」と、
パレードの焼き菓子を詰め合わせた
ギフトボックスの販売を始めました。

花と土地と気候がつくる、百花蜂蜜

百花蜂蜜は、ひとつの種類の花からではなく、その季節に咲くさまざまな花から集められた蜂蜜です。どこで採れたのか。いつ、どんな花が咲いていたのか。その年の気温や雨、蜂たちの状態、採蜜のタイミング。いくつもの要素が重なり、色も香りも味わいも変わります。

以前、私たちはヒグチ養蜂園を訪ね、樋口さんから養蜂や採蜜についてお話を伺いました。その中で最も印象に残ったのは、蜂蜜は「花・土地・気候・蜂の働き」が重なって生まれる、毎年同じものがない自然の産物だということです。樋口さんは、蜂の状態や季節の変化を見ながら、その年、その場所で生まれた蜂蜜を瓶に詰めています。均一につくられた味ではなく、そのときにしか採れない味。ひと匙の蜂蜜の中に、そのときの季節を感じることができます。

今回ギフトボックスにお詰めするのは、京都ヒグチ養蜂園で2026年の春に採れた百花蜂蜜です。

樋口さんによると、今年は栗蜜の個性が強く表れ、毎年販売されている「初夏の百花蜂蜜」を思わせる味わいになったそうです。豊かな甘みのあとに、栗蜜ならではの香ばしさと、ほろ苦さや渋みがゆっくりと残ります。軽やかな蜂蜜とは異なる、甘いだけではない深みのある味わいです。この苦みや渋みも、その年の花や気候が残した大切な個性として今しか味わえない貴重な蜂蜜です。

トーストやヨーグルトにはもちろん、チーズやナッツ、紅茶にもよく合います。夜の小さな一皿にも。朝食からお茶の時間、その日の終わりまで。ひと瓶の蜂蜜を、暮らしの中で少しずつ楽しんでいただけます。

※はちみつを使用しております。1歳未満の乳児には与えないでください。