京都・河原町エリアに位置するBnA Alter Museumは、館内の客室や共用空間にはアーティストの作品が取り入れられ、宿泊そのものが「アート体験」となるようなとてもユニークな宿泊施設です。

国内外から多くのゲストが訪れ、宿泊者の約8〜9割を海外からの旅行者が占めることも特徴のひとつで、関西のアートカルチャーを体験できる場として、高い感度を持つゲストに支持されています。

今回のOEMのご依頼は、BnA Alter Museumが開業7年目を迎えるタイミングで、新規アートルームの制作や既存客室の一部リニューアルが行われたことをきっかけにお声がけいただき、ホテル全体の体験をより豊かにする取り組みの一つとして、ウェルカムスイーツやスーベニアとしてのクッキー缶を制作いたしました。

京都らしい素材と
掛け合わせに驚きを感じる
新しい味覚体験

こうした背景のもと、パレード伏見洋菓子店では、宿泊者の方に単に焼き菓子としてだけではなく、「Kyoto Collaboration」「Surprise」をコンセプトに、「京都らしさ」と「驚き」を兼ね備えた体験価値を目的に、京都の老舗ブランドや日本の発酵文化との掛け合わせを取り入れることで、これまでにない味覚体験していただけるような焼き菓子の企画開発（OEM制作）をさせていただきました。

また制作期間は、BnA Alter Museumさまと何度も試作や打ち合わせを重ねながら、交わした意見を一つひとつ反映しながら、完成に至っています。味わいや構成にとどまらず、「どのような体験として届けるか」などについても共有しながら、ともにかたちにしていくプロセス大事にしながら伴走させていただきました。

■ Matcha Fennel（抹茶 × フェンネル）

1717年創業の茶舗「一保堂茶舖」の抹茶を使用。
抹茶の深い旨味とふくよかな苦味に、フェンネルのやわらかく甘やかな香りが重なり、奥行きのある味わいに仕上げました。

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■ Chocolate Sansho（チョコレート × 和山椒）

祇園の老舗「原了郭」の粉山椒を使用。
ピリッとした痺れる辛みと鼻に抜ける清冽な香りが、チョコレートのコクと重なり、スパイスの個性が際立つ味わいです。

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■ Edam Cheese Sake Lees（エダムチーズ × 酒粕）

日本三大酒処のひとつ、京都・伏見の酒蔵「玉乃光」の純米大吟醸の酒粕を使用。
発酵由来のふくよかな香りとやさしい甘み、エダムチーズの濃厚なコクが重なり、まろやかで奥行きある味わいに仕上げました。

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■ Almond Chocolate（アーモンドショコラ）

仏・ヴァローナ（Valrhona）社のチョコレートを使用。
香ばしくキャラメリゼしたアーモンドに、カカオの豊かな風味と上品な口どけのチョコレートをまとわせ、食感と甘みのバランスを楽しめる一品です。

焼き菓子を通してひらく体験

それぞれ、抹茶×フェンネル、チョコレート×和山椒、酒粕×エダムチーズといった素材の持つ個性を引き出しながら、和と洋の要素が交差する新しい味わいを表現しています。

また、すべての商品は国産米粉を使用したグルテンフリー仕様で、軽やかな口あたりと幅広いゲストへの対応を考慮しており、日持ちや持ち帰りやすさといった観点からも、宿泊体験とスーベニア需要の双方に応える設計になっています。

アートと融合するクッキー缶のパッケージ

クッキー缶のパッケージは、BnA Alter Museumさまでデザイン・制作されたもので、BnAに異なる4室のアート（客室）を構えるアーティストMon Koutaro Ooyama（モン・コウタロウ・オオヤマ）氏の客室のアートワークが採用されています。

有機的な曲線と鮮やかな色彩が特徴的で、思わず持ち帰って誰かにプレゼントしたくなるようなとても素敵なパッケージに仕上がっています。

客室のウェルカムスイーツ
持ち帰れる旅先のお土産として

3種のアソートクッキーやオリジナルクッキー缶は、2026年春の観光シーズン限定で、宿泊ゲストへのウェルカムスイーツとしても客室にて提供されます。

さらに、BnA Alter Museumのフロントにて宿泊客でなくでも、数量限定のクッキー缶として購入することができます。

製造から企画開発までお菓子を通じた
一貫したブランディングが得意です

パレード伏見洋菓子店で制作・製造されるお菓子は、国産の乳製品、米粉や甘味料にはきび砂糖を中心に使い、できる限り添加物に頼らない製法で、からだに負担の少ない焼き菓子作りを大切にしています。

焼き菓子のOEM製造に加え、商品コンセプト設計から商品開発まで一貫したご提案が可能です。さまざまなご希望にお応えできるかと思いますので、「こんな焼き菓子は製造できないか」「ブランディングで悩んでいます」などというお話だけでもぜひお気軽にご相談ください。