Café

Nous utilisons exclusivement des grains de café vert de première qualité, soigneusement sélectionnés, provenant de « Chomsky Coffee », une brûlerie de café de Kanazawa, dans la préfecture d’Ishikawa. Savourez une saveur nette et limpide qui révèle tout le potentiel des grains eux-mêmes.

Les grains sont torréfiés dans un torréfacteur à flamme directe, où la flamme entre directement en contact avec les grains. Cette méthode exige un savoir-faire maîtrisé et fait pénétrer lentement la chaleur jusqu’au cœur de chaque grain, révélant l’arôme riche et la profondeur corsée propres à une torréfaction foncée.

Une amertume profonde et apaisante, et une finale douce : dès la première gorgée, une amertume franche et agréable se répand en bouche, puis vous êtes enveloppé par une note sucrée persistante. Sa force robuste s’exprime bien sûr lorsqu’on le déguste noir, et elle reste présente même lorsque vous ajoutez du lait. Il accompagne parfaitement une pause pendant la lecture ou le travail, et s’accorde aussi exceptionnellement bien avec les desserts sucrés.