Glace au Chocolat

La « Glace au chocolat intense Valrhona, aux saveurs profondes de cacao » est préparée par Cafe & Sweets Parade Kyoto, pâtisserie située à Fushimi-Momoyama, à Kyoto, et offre le goût d’un cacao authentique.

Cette glace est réalisée avec une généreuse quantité de deux chocolats Valrhona. La glace au chocolat de base utilise le « Guanaja 70% », qui permet d’apprécier le « bel équilibre entre acidité, douceur et amertume » du chocolat Valrhona. En contrepoint, nous avons incorporé dans toute la glace, en marbrure, une sauce au chocolat croquante préparée avec le « Caraque 56% », connu pour sa subtile acidité fruitée et son amertume nette. Nous y avons également ajouté une bonne quantité d’éclats de fèves de cacao, pour savourer leur agréable croquant avec la glace au chocolat. La glace est garnie d’éclats de fèves de cacao à l’amertume fruitée. Il en résulte une glace au chocolat aux saveurs raffinées, qui permet de pleinement apprécier le véritable caractère du cacao : une gourmandise irrésistible pour les amateurs de chocolat.