Mangue tropicale citron vert & fruit de la passion

La « Glace mangue tropicale, citron vert et fruit de la passion » est préparée par Cafe & Sweets Parade Kyoto, pâtisserie de style occidental de Fushimi-Momoyama, à Kyoto. Elle permet d’apprécier la saveur intense des fruits tropicaux et la finale rafraîchissante du citron vert.

Cette glace estivale éclatante superpose les attraits de la mangue sous deux préparations différentes. Nous avons associé un gelato à la mangue lacté et onctueux à un sorbet à la mangue intense, qui a le goût du fruit lui-même. Au sein de cette douceur suave, la saveur sucrée et acidulée du fruit de la passion et ses petits grains qui éclatent sous la dent apportent une note de caractère. Le jus de citron vert ajouté en touche finale équilibre la riche douceur de la mangue : à chaque bouchée, un arôme rafraîchissant et une longueur en bouche se déploient.