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Affogato à la glace vanille maison et au Chomsky Coffee de Kanazawa
2026.08.03
Nouveaux produitsChez Parade, nous proposons l’« Affogato aux grains de Chomsky Coffee, Kanazawa », dans lequel un espresso chaud est versé sur notre glace vanille au lait maison, préparée avec des œufs Sakura Tamago de l’île d’Awaji.
Pour le café, nous utilisons des grains à torréfaction foncée, torréfiés à flamme directe par Chomsky Coffee, une brûlerie de Kanazawa, dans la préfecture d’Ishikawa. Leur richesse affirmée et leur amertume grillée se fondent discrètement dans le goût lacté et riche du lait de Jersey. Vous pouvez aussi le déguster accompagné de notre spécialité, le Sablé Diamant.
Au fil du temps, la vanille fond lentement et l’amertume vive s’adoucit. À la fin, la saveur évolue vers celle d’un riche café au lait à l’amertume profonde.
Le froid et le chaud. Le sucré et l’amer. Un affogato aux saveurs adultes, où les frontières entre eux s’estompent peu à peu.
En dessert après un repas, ou pour une pause café tranquille après une promenade à Fushimi-Momoyama.
Nous nous réjouissons sincèrement de vous accueillir.
Affogato à la glace vanille maison
et au Chomsky Coffee de Kanazawa
¥800 (taxes incluses)
Un affogato à la glace vanille au lait maison, créé par Parade, pâtisserie de Fushimi-Momoyama, à Kyoto. Nous terminons notre glace vanille au lait, préparée avec des œufs Sakura Tamago de l’île d’Awaji, en y versant un espresso chaud réalisé avec des grains de Chomsky Coffee, une brûlerie de café de Kanazawa, dans la préfecture d’Ishikawa. La richesse profonde et l’amertume affirmée de la torréfaction à flamme directe rencontrent la douceur délicate de la glace vanille.
