[Nouveauté] Le « Cœur Blanc » (cheesecake sans cuisson) est disponible !

Né de la voix de nos clients :
le cheesecake blanc sans cuisson
« Cœur Blanc »

« Avez-vous du cheesecake ? »

Nous avons enfin achevé un gâteau qui répond à cette question, que nos clients nous ont posée à maintes reprises. Voici le « Cœur Blanc », un cheesecake sans cuisson qui rejoint la gamme de Parade en tant que nouvelle spécialité maison.

Nous visions un cheesecake sans cuisson dans lequel on perçoit nettement la richesse du fromage, mais dont l’arrière-goût reste léger, au point de donner envie d’en manger encore et encore.

Nous voulions aussi créer une texture onctueuse qui fond en bouche sans recourir à la gélatine, en tirant parti des qualités du fromage et des produits laitiers eux-mêmes. Nous souhaitions qu’il puisse également être choisi par les personnes allergiques à la gélatine et par celles qui évitent la gélatine d’origine animale. Notre pâtissier a ajusté la recette petit à petit et multiplié les essais, pour aboutir enfin à une saveur dont nous étions satisfaits. Lorsque vous y plantez votre fourchette, il est tendre, et il fond lentement en bouche.

Le nom « Cœur Blanc » est français et signifie littéralement « cœur blanc ». Nous l’avons choisi parce qu’une garniture à la framboise aux couleurs vives se cache discrètement à l’intérieur de ce cheesecake sans cuisson d’un blanc immaculé. Nous le confectionnons pour qu’il trouve sa place non seulement lors des occasions spéciales, mais aussi à l’heure du thé au quotidien, et pour qu’il donne envie d’y revenir encore et encore, plutôt que de miser uniquement sur la richesse.

Il est actuellement proposé uniquement le week-end. Depuis le début de sa vente, de nombreux clients l’ont déjà choisi, et nous avons reçu des retours enthousiastes. Nous allons désormais le développer progressivement comme l’un des produits phares de Parade.

*Contient du miel. Ne pas donner aux nourrissons de moins de 1 an.