[Uniquement sur place]
Formule cream tea de saison avec des scones tout juste sortis du four : désormais disponible

Une assiette servie uniquement sur place, composée de deux sortes de scones cuits au four et de thé noir japonais, accompagnée d’une marmelade maison aux oranges sanguines de Wakayama, de crème chantilly et de miel toutes fleurs du rucher Higuchi.

L’arôme grillé né de la cuisson au four fait ressortir la saveur du blé et du beurre : les scones sont parfumés et croustillants à l’extérieur, moelleux et fondants à l’intérieur. Le scone nature est simple, et cette simplicité permet d’apprécier pleinement l’arôme riche du blé et le goût naturel des ingrédients.

Le scone complet aux noix caramélisées est relevé par le croquant de noix caramélisées associées à une farine complète graham moulue grossièrement. L’amertume douce du caramel et les notes grillées du blé se rejoignent dans ce scone au goût profond.

La pâte, cuite jusqu’à être bien dorée, est garnie d’une crème pâtissière onctueuse préparée avec une généreuse quantité d’œufs « Sakura Tamago » de l’île d’Awaji, ainsi que d’une crème fouettée légère. Avec la saveur sucrée et acidulée de fraises juteuses, l’ensemble forme un tout harmonieux.

Nous y avons ajouté un coulis de fraises juteux relevé par l’arôme rafraîchissant de la cardamome, ainsi que la glace vanille au lait maison de Parade, d’une douceur délicate. Vous pouvez d’abord la déguster nature, puis, en cours de route, avec le coulis de fraises et la glace vanille au lait pour apprécier l’évolution des saveurs. La saison des fraises ne durera plus très longtemps. Nous espérons que vous profiterez de ces saveurs, disponibles seulement à cette période de l’année, avant qu’elle ne s’achève.

Les scones chauds, tout juste sortis du four, sont servis avec du miel toutes fleurs du rucher Higuchi et une généreuse portion de crème fouettée onctueuse et légèrement sucrée. En y ajoutant la marmelade de saison, proposée pour une durée limitée et préparée avec des oranges sanguines de Wakayama, on réunit la douceur délicate du miel, la rondeur de la crème légèrement sucrée et la finale fraîche et doucement amère des agrumes.

Vous pouvez d’abord apprécier la saveur des scones eux-mêmes, puis prendre le temps de savourer l’évolution du goût en ajoutant peu à peu le miel, la crème et la marmelade.

Contenu de la formule

• Scone nature et scone complet aux noix caramélisées
• Miel toutes fleurs du rucher Higuchi
• Confiture maison de saison et crème fouettée
• Thé noir japonais de Minami-Satsuma (servi en théière)
* Vous pouvez choisir une autre boisson de notre carte en boutique en réglant la différence
+
Option : 1 à 5 sortes de glaces maison au choix
(avec supplément)
* La sélection varie selon les jours.

▼Boissons proposées dans la formule

• Café torréfié par Chomsky Coffee&Library (HOT / ICE)
• Café latte au café torréfié par Chomsky Coffee&Library (HOT / ICE) +¥50
• Thé noir japonais de Minami-Satsuma (HOT / ICE)
• Matcha latte au matcha japonais +¥100
• Jus de mandarines Unshu cultivées au Japon
• Jus de raisin rouge issu de cépages de cuve

* Boissons non disponibles dans la formule : Coffee float / Café latte float / Amande koji latte