【OEM et développement de produits】Nous avons créé des douceurs de bienvenue et une boîte de biscuits
pour l’hôtel d’art BnA Alter Museum

Situé dans le quartier de Kawaramachi, à Kyoto, BnA Alter Museum est un hôtel vraiment unique, où les œuvres d’artistes sont intégrées aux chambres et aux espaces communs, faisant du séjour lui-même une « expérience artistique ».

Il accueille de nombreux clients venus du Japon et de l’étranger, et l’une de ses particularités est que les voyageurs étrangers représentent environ 80–90 % de sa clientèle. Lieu où découvrir la culture artistique de la région du Kansai, il est apprécié par une clientèle à la sensibilité aiguisée.

Ce projet OEM nous a été proposé lorsque le BnA Alter Museum, qui entame sa 7e année depuis son ouverture, a créé de nouvelles chambres d’art et rénové en partie certaines de ses chambres existantes. Dans le cadre des initiatives visant à enrichir encore l’ensemble de l’expérience à l’hôtel, nous avons créé des douceurs de bienvenue et une boîte de biscuits destinée à servir de souvenir.

Une nouvelle expérience gustative
avec des associations surprenantes
d’ingrédients typiquement kyotoïtes

Dans ce contexte, Cafe & Sweets Parade Kyoto a conçu et développé (en production OEM) des pâtisseries cuites destinées à offrir aux clients bien plus que de simples gâteaux. Autour des concepts de « Collaboration Kyoto » et de « Surprise », et en visant une expérience alliant « caractère kyotoïte » et « surprise », nous avons intégré des associations avec des maisons kyotoïtes de longue tradition et avec la culture japonaise de la fermentation pour créer une expérience gustative inédite.

Pendant la période de production, nous avons multiplié les essais et les réunions avec le BnA Alter Museum, en intégrant un à un chacun des avis échangés jusqu’à l’achèvement des produits. Au-delà du goût et de la composition, nous avons aussi partagé nos idées sur des questions telles que « quel type d’expérience offrir », et accompagné le projet du début à la fin en attachant de l’importance au fait de le façonner ensemble.

■ Matcha Fenouil (matcha × fenouil)

Préparé avec du matcha d’Ippodo Tea, maison de thé fondée en 1717.
L’umami profond et l’amertume intense du matcha se mêlent à l’arôme doux et sucré du fenouil pour une saveur d’une réelle profondeur.

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■ Chocolat Sansho (chocolat × poivre sansho japonais)

Préparé avec du sansho en poudre de Hara Ryokaku, maison de longue tradition de Gion.
Son piquant qui picote et engourdit la langue et son arôme net qui remonte vers le nez se marient à la richesse du chocolat pour une saveur où le caractère de l’épice ressort.

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■ Edam et lie de saké (fromage Edam × lie de saké)

Préparé avec de la lie de saké junmai daiginjo de la brasserie de saké Tamanohikari, à Fushimi (Kyoto), l’une des trois grandes régions de production de saké du Japon.
L’arôme riche et la douce sucrosité issus de la fermentation se marient à la profonde richesse de l’Edam pour une saveur ronde et pleine de profondeur.

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■ Amandes au chocolat (Almond Chocolat)

Préparé avec du chocolat de la maison française Valrhona.
Des amandes caramélisées et parfumées sont enrobées d’un chocolat au goût de cacao intense et à la fonte élégante, pour un équilibre de texture et de douceur à savourer.

Des expériences qui s’ouvrent grâce aux pâtisseries cuites

Chacun fait ressortir le caractère de ses ingrédients, comme matcha × fenouil, chocolat × poivre sansho japonais et lie de saké × Edam, et exprime de nouvelles saveurs nées de la rencontre entre éléments japonais et occidentaux.

En outre, tous les produits sont sans gluten, préparés avec de la farine de riz japonaise, et pensés pour offrir une sensation légère en bouche et convenir à une large clientèle. En matière de durée de conservation et de facilité de transport, ils sont aussi conçus pour répondre à la fois aux besoins de l’expérience de séjour à l’hôtel et à la demande de souvenirs.

Un emballage de boîte de biscuits qui fusionne avec l’art

L’emballage de la boîte de biscuits a été conçu et réalisé par le BnA Alter Museum, et reprend l’œuvre de chambre de Mon Koutaro Ooyama, artiste qui compte 4 chambres d’art (chambres d’hôtel) différentes au BnA.

Avec ses courbes organiques et ses couleurs vives, l’emballage est une belle réussite, qui donne envie de le rapporter chez soi et de l’offrir à quelqu’un.

Des douceurs de bienvenue en chambre
et un souvenir de voyage à emporter

L’assortiment de biscuits en 3 parfums et la boîte de biscuits originale sont également proposés en chambre comme douceurs de bienvenue aux clients de l’hôtel, uniquement pendant la saison touristique du printemps 2026.

Par ailleurs, la boîte de biscuits peut être achetée en quantité limitée à la réception du BnA Alter Museum, même par les personnes qui ne séjournent pas à l’hôtel.

Nous sommes spécialisés dans une image de marque cohérente par la pâtisserie,
de la production à la conception et au développement

Les douceurs créées et produites chez Cafe & Sweets Parade Kyoto sont préparées avec soin pour être des pâtisseries cuites douces pour le corps, réalisées principalement avec des produits laitiers japonais, de la farine de riz et du sucre kibi (sucre de canne) comme édulcorant, selon des méthodes qui recourent le moins possible aux additifs.

Outre la production OEM de pâtisseries cuites, nous pouvons vous proposer un accompagnement complet, de la conception du concept produit jusqu’au développement du produit. Nous pensons pouvoir répondre à des demandes très variées ; n’hésitez donc pas à nous contacter, même simplement pour nous demander « Pourriez-vous produire ce type de pâtisserie cuite ? » ou pour nous dire « Nous avons du mal avec notre image de marque ».