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Comment se rendre à Fushimi-Momoyama : itinéraires depuis la gare de Kyoto et la ligne Keihan, et quelle gare d’arrivée choisir selon le quartier

2026.10.19 Cafe & Sweets Parade Kyoto

Les charmes de Fushimi-Momoyama

Les charmes de Fushimi-Momoyama

Sommaire de cet articleL’arrondissement de Fushimi et le centre de Fushimi-Momoyama ne recouvrent pas la même zoneDepuis la gare de Kyoto, rejoignez Momoyama-Goryomae (Kintetsu) ou Momoyama (JR)Depuis Gion-Shijo, Sanjo ou la ligne Keihan à Osaka, rejoignez Fushimi-MomoyamaComparaison des trois gares centrales et des portes d’entrée nord et sudLes gares desservant Fushimi Inari Taisha sont distinctes de celles de Fushimi-MomoyamaAprès avoir marché jusqu’au quartier des brasseries de saké, vous pouvez repartir de ChushojimaLes trois lignes ont rejoint les gares actuelles au fil d’histoires différentesRéférences

Fushimi-Momoyama est desservi par trois lignes : la ligne Kintetsu Kyoto, la ligne principale Keihan et la ligne JR Nara. Depuis la gare de Kyoto, dirigez-vous vers la gare de Momoyama-Goryomae (Kintetsu) ou la gare de Momoyama (JR) ; depuis Gion-Shijo, Sanjo ou la ligne Keihan à Osaka, dirigez-vous vers la gare de Fushimi-Momoyama. Vous pouvez choisir une gare en fonction de votre point de départ et du lieu que vous souhaitez visiter en premier. Les rues commerçantes, le sanctuaire Gokonomiya et le quartier des brasseries de saké sont tous accessibles à pied depuis les gares, ce qui permet de combiner facilement achats et promenade historique. [80]

Si vous voulez parcourir d’abord le quartier des brasseries de saké, vous pouvez aussi partir de la gare de Chushojima (Keihan), au sud. Choisir votre gare d’arrivée en fonction du premier lieu à visiter, plutôt que d’après le seul nom de la gare, vous aidera à décider de l’ordre de votre promenade.

Gare Kintetsu de Momoyama-Goryomae. Photographiée en avril 2023.
Gare Kintetsu de Momoyama-Goryomae. Photographiée en avril 2023. Image : Suikotei. Source de l’image. CC BY-SA 4.0.

L’arrondissement de Fushimi et le centre de Fushimi-Momoyama ne recouvrent pas la même zone

Si vous venez à Fushimi-Momoyama pour faire des achats ou découvrir le quartier des brasseries de saké, votre visite se concentrera autour du sanctuaire Gokonomiya, d’Otesuji, de Minamihama-cho et de Chushojima. Le site du château et le mausolée impérial à l’est, Tambabashi et Fukakusa au nord, ainsi que des secteurs plus éloignés comme Toba et Daigo, ne font pas tous partie d’un même parcours à pied d’une demi-journée. [20, 34, 57]

L’actuel arrondissement de Fushimi est une circonscription administrative formée par l’intégration de l’ancienne ville de Fushimi et des bourgs et villages environnants. L’histoire locale publiée par la ville de Kyoto explique que Fukakusa, Momoyama, Mukaijima, Takeda, Toba et d’autres secteurs avaient chacun leurs propres divinités tutélaires et leurs propres agglomérations. Les guides des « sites célèbres de Fushimi » recensent des lieux situés dans ces différents secteurs : vérifier d’abord l’adresse et la carte vous aidera donc à choisir votre gare d’arrivée. [31, 57]

Depuis la gare de Kyoto, rejoignez Momoyama-Goryomae (Kintetsu) ou Momoyama (JR)

Si vous empruntez la ligne Kintetsu Kyoto, votre destination est Momoyama-Goryomae. La rue commerçante Otesuji se trouve à l’ouest de la gare et le sanctuaire Gokonomiya à l’est. Cette gare permet de s’orienter facilement si vous prévoyez de visiter Gokonomiya avant de vous rendre dans la rue commerçante. [15, 20]

Si vous empruntez la ligne JR Nara, la gare s’appelle Momoyama. La gare JR se trouve au sud-est de la gare Kintetsu, et vous pouvez rejoindre Otesuji à pied en passant par Gokonomiya. C’est aussi une option pour les personnes dont l’itinéraire repose sur le réseau JR. Toutefois, la gare de Momoyama-Goryomae (Kintetsu) et la gare JR de Momoyama ne sont pas la même gare : pour éviter toute confusion lors d’un rendez-vous, il est plus sûr d’indiquer aussi le nom de la compagnie ferroviaire. [30, 34]

Les arrêts variant selon les trains, précisez Momoyama-Goryomae ou Momoyama lorsque vous utilisez un calculateur d’itinéraire. Vous pourrez aussi vérifier si une correspondance est nécessaire pour votre heure de départ.

Depuis Gion-Shijo, Sanjo ou la ligne Keihan à Osaka, rejoignez Fushimi-Momoyama

Depuis les gares de la ligne Keihan comme Gion-Shijo, Sanjo et Yodoyabashi, vous pouvez prendre la ligne principale Keihan jusqu’à la gare de Fushimi-Momoyama. Si vous prenez un train qui ne s’arrête pas à Fushimi-Momoyama, changez à Tambabashi ou à un autre point de correspondance pour un train qui s’y arrête. Le train le plus pratique variant selon l’heure de départ, le plus sûr est de vérifier votre gare d’arrivée avec un calculateur d’itinéraire le jour même. [14]

En sortant de la gare de Fushimi-Momoyama vers l’ouest, vous arrivez à la galerie couverte de la rue commerçante Otesuji. À l’est se trouve un passage à niveau de la Keihan, au-delà duquel se trouvent la gare de Momoyama-Goryomae (Kintetsu), puis le sanctuaire Gokonomiya. Cet enchaînement d’ouest en est sert de repère pour se promener dans le centre. [34]

Gare Keihan de Fushimi-Momoyama. Photographiée en novembre 2007. Les abords de la sortie montrent la scène telle qu’elle était au moment de la prise de vue.
Gare Keihan de Fushimi-Momoyama. Photographiée en novembre 2007. Les abords de la sortie montrent la scène telle qu’elle était au moment de la prise de vue. Image : ↑PON (Wikipédia en japonais). Titre : Fushimi-Momoyama station.jpg. Source de l’image. CC BY-SA 3.0.

Comparaison des trois gares centrales et des portes d’entrée nord et sud

Gare d’arrivée Ligne Repères pour choisir votre première destination
Fushimi-Momoyama Ligne principale Keihan Otesuji à l’ouest. Vers l’est, on rejoint la gare Kintetsu et le sanctuaire Gokonomiya
Momoyama-Goryomae Ligne Kintetsu Kyoto Le sanctuaire Gokonomiya à l’est ; la gare Keihan et Otesuji à l’ouest
Momoyama Ligne JR Nara Vers le centre-ville en passant par le sanctuaire Gokonomiya. Le site du château et le mausolée impérial se trouvent sur les collines à l’est
Chushojima Ligne principale Keihan et ligne Uji Minami-Shinchi, Higashi-Yanagicho et Nishi-Yanagicho au nord, puis, au-delà, les berges et le quartier des brasseries de saké. Otesuji se trouve plus au nord
Tambabashi / Kintetsu-Tambabashi Ligne principale Keihan et ligne Kintetsu Kyoto Porte d’entrée pour visiter la vieille ville au nord d’Otesuji

Si vous souhaitez d’abord vous promener autour de Gokonomiya et d’Otesuji, choisissez l’une des trois premières gares du tableau ; si vous voulez d’abord découvrir l’histoire de Chushojima et le quartier des brasseries de saké, choisissez Chushojima ; et si vous voulez partir de la vieille ville au nord, choisissez le côté de Tambabashi. Les jours où vous incluez des temples et des sanctuaires du côté de Tambabashi, vous parcourrez une plus grande distance que lors d’une promenade allant directement à Minamihama-cho. [34, 48]

Vous pouvez circuler à pied entre les gares des trois lignes par les rues de la ville. La gare de Momoyama-Goryomae (Kintetsu) se trouve à l’est de la gare de Fushimi-Momoyama (Keihan), et la gare JR de Momoyama au sud-est de celle-ci. Fushimi-Momoyama (Keihan) ↗ / Momoyama-Goryomae (Kintetsu) ↗ / Momoyama (JR) ↗ / Chushojima ↗

Les trois gares sont à distance de marche les unes des autres, mais elles ne partagent ni portillons ni couloirs de correspondance. Sur la carte qui suit le tableau comparatif des gares, vous pouvez afficher l’emplacement de chaque gare à partir de son nom. De là, vous pouvez saisir votre point de départ pour rechercher un itinéraire jusqu’à la gare.

Les photographies des gares présentées ici montrent les gares telles qu’elles étaient au moment de la prise de vue. Vous pouvez vérifier l’emplacement des sorties et des ascenseurs dans les informations sur la gare publiées par Keihan, le plan de la gare publié par Kintetsu et les informations sur la gare publiées par JR. Les informations de chaque compagnie ferroviaire ont été consultées le 25 octobre 2026.

Les gares desservant Fushimi Inari Taisha sont distinctes de celles de Fushimi-Momoyama

Fushimi Inari Taisha se trouve à Fukakusa, au nord du quartier des brasseries de saké et d’Otesuji. La gare JR la plus proche est la gare d’Inari ; sur la ligne Keihan, c’est la gare de Fushimi-Inari. Si vous l’associez à une promenade à Fushimi-Momoyama, vous pouvez vous déplacer entre les deux secteurs en JR ou en Keihan. [24]

Vous pouvez comparer l’itinéraire de la gare JR de Momoyama à la gare d’Inari et l’itinéraire de la gare Keihan de Fushimi-Momoyama à la gare de Fushimi-Inari. En saisissant votre heure de départ, vous verrez les correspondances et le temps de trajet pour ce jour-là.

Fushimi Inari Taisha. Photographié en août 2019. Il se trouve à l’écart du centre de Fushimi-Momoyama.
Fushimi Inari Taisha. Photographié en août 2019. Il se trouve à l’écart du centre de Fushimi-Momoyama. Image : Sizableframe. Source de l’image. CC0.

Si vous associez les deux secteurs, vous pouvez rechercher les itinéraires ferroviaires entre la gare de Fushimi-Inari (Keihan) et les gares de Fushimi-Momoyama ou de Chushojima, ou entre les gares JR d’Inari et de Momoyama. Il faudra prévoir séparément le temps de visite du sanctuaire et le temps nécessaire pour marcher jusqu’aux gares, attendre les trains et effectuer le trajet. Pour une demi-journée tranquille consacrée à la visite de brasseries de saké et au déjeuner, vous pouvez aussi organiser votre journée autour de Fushimi-Momoyama.

Après avoir marché jusqu’au quartier des brasseries de saké, vous pouvez repartir de Chushojima

Si vous marchez de Gokonomiya à Otesuji, Nayamachi et Ryoma-dori, puis jusqu’au quartier des brasseries de saké et aux berges, la gare de Chushojima, au sud, devient une option pour le retour. Située à la jonction de la ligne principale Keihan et de la ligne Uji, elle permet de rentrer vers Kyoto ou Osaka, mais aussi de se rendre vers Uji. Si vous ne prévoyez pas de retourner faire des achats dans les rues commerçantes, vous n’aurez pas besoin de revenir sur vos pas jusqu’à votre gare d’arrivée. [24, 34]

En revanche, si vous souhaitez rentrer en Kintetsu ou en JR, ou acheter du saké à Otesuji, vous devrez revenir vers une gare au nord. Le plan de promenade d’une demi-journée présente l’itinéraire de base se terminant à Chushojima, ainsi que les différences si vous gardez les achats pour la fin.

Les trois lignes ont rejoint les gares actuelles au fil d’histoires différentes

Les trois lignes qui circulent aujourd’hui à proximité les unes des autres ont chacune atteint Fushimi dans des circonstances différentes. Le chemin de fer de Nara (Nara Railway), prédécesseur de la ligne JR Nara, a ouvert le tronçon Kyoto–Fushimi en septembre 1895 et entrait d’abord dans Fushimi par un tracé différent de l’actuelle ligne Nara. En 1921, la ligne a été reportée sur un tracé passant par Inari pour rejoindre Momoyama, et l’ancien tronçon Kyoto–Fushimi a été supprimé. Le tronçon Fushimi–Momoyama a servi un temps de ligne de fret, puis a été cédé au chemin de fer électrique de Nara (Nara Electric Railway). Lorsque vous cherchez les gares actuelles, il importe de ne pas supposer que la « gare de Fushimi » des anciennes cartes correspond à l’actuelle gare JR. [DXP03]

Pour en savoir plus sur l’évolution des lignes au fil du temps, poursuivez avec l’histoire moderne de la façon dont le chemin de fer a transformé les déplacements et le commerce de la ville portuaire. Pour choisir votre moyen d’accès aujourd’hui, vous pouvez vous appuyer sur les noms de gares présentés jusqu’ici et sur le plan actuel du réseau.

La même année, en 1895, le tramway du chemin de fer électrique de Kyoto (Kyoto Electric Railway) a également été mis en service. La photographie ancienne qui suit montre ce tramway franchissant le pont Kanjin. La manière dont le chemin de fer et le tramway ont transformé les déplacements entre Kyoto et Fushimi est expliquée dans l’histoire de l’époque moderne à nos jours. [31]

Tramway du chemin de fer électrique de Kyoto franchissant le pont Kanjin
Un tramway du chemin de fer électrique de Kyoto franchissant le pont Kanjin. La photographie montre les rails et les caténaires sur le pont, ainsi que la structure du pont enjambant la rivière. Il s’agit d’une photographie de la fin de l’ère Meiji prise à Fukakusa Nishikawara-cho ; elle n’a pas été prise le jour de l’ouverture de la ligne de Fushimi en 1895. Agrandir l’image. Image : extraite de Mirai e Tsumugu Fukakusa no Kioku (Les souvenirs de Fukakusa transmis à l’avenir) (avec l’aimable autorisation de l’école primaire d’Inari). Document original et informations bibliographiques. Conditions d’utilisation des Archives de Fukakusa.
Le passage à niveau de Hotoji, à Fukakusa Gokurakuji-cho. Photographie prise vers 1935 montrant une locomotive à vapeur se dirigeant vers le nord. C’est un témoignage du chemin de fer devenu l’actuelle ligne JR Nara.
Le passage à niveau de Hotoji, à Fukakusa Gokurakuji-cho. Photographie prise vers 1935 montrant une locomotive à vapeur se dirigeant vers le nord. C’est un témoignage du chemin de fer devenu l’actuelle ligne JR Nara. Image : extraite de Mirai e Tsumugu Fukakusa no Kioku (Les souvenirs de Fukakusa transmis à l’avenir) (avec l’aimable autorisation de Sadayoshi Tanaka). Document original et source de l’image. Conditions d’utilisation des Archives de Fukakusa.

La construction du chemin de fer a aussi nécessité des ajustements avec l’industrie de la ville. Les récits relatifs au projet du chemin de fer électrique de Nara en 1928 rapportent que son effet sur les eaux souterraines est devenu un sujet de préoccupation, et que l’association des brasseurs de saké a commandé une étude géologique et demandé que la ligne soit transformée en voie surélevée. Aujourd’hui, en observant les voies surélevées et les puits des brasseries, vous pouvez aussi retracer une histoire d’ajustements destinés à faire coexister, sur un même territoire, les transports en surface et l’accès aux eaux souterraines. Ce sujet est expliqué plus en détail dans l’étude et la préservation de l’eau des puits. [R2P006]

Références

Image à la une : Cafe & Sweets Parade Kyoto.

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(FAQ)

All You Need to Know

Proposez-vous des douceurs sans gluten, préparées sans farine de blé ?

Oui. Nous proposons des douceurs préparées sans farine de blé, comme des madeleines à la farine de riz. Elles sont toutefois préparées dans la même cuisine que des produits à base de farine de blé. Si vous êtes allergique au blé ou devez l’éviter strictement, veuillez consulter notre personnel avant l’achat.

Utilisez-vous des additifs tels que des conservateurs ou des émulsifiants ?

Nous n’ajoutons ni conservateurs ni colorants lors de la fabrication de nos pâtisseries.

Certaines de nos pâtisseries cuites au four (comme les madeleines et le « chocolat ») contiennent de la levure chimique pour aider la pâte à lever. En outre, les ingrédients que nous achetons, comme le chocolat, peuvent contenir des additifs tels que des émulsifiants qui contribuent à préserver leur qualité.

Pour connaître les ingrédients que nous utilisons, veuillez consulter les ingrédients indiqués sur chaque page produit.

Quand le gâteau aux agrumes de saison et au lemon curd est-il disponible ?

Ce gâteau est vendu de manière irrégulière.
Il est souvent disponible le samedi, le dimanche et les jours fériés. Nous publions au fil de l’eau des informations sur sa disponibilité en boutique dans nos Reels Instagram ; nous vous invitons à les consulter.

Vendez-vous des gâteaux frais le mercredi ?

Pour le moment, nous ne vendons pas de gâteaux frais le mercredi.
Le mercredi, nous proposons principalement des pâtisseries cuites au four et des boissons.

*De nombreux clients nous ont posé la question, mais la vente de gâteaux frais le mercredi n’a pas été décidée à ce jour.

Puis-je demander du papier noshi (noshi kakegami) pour des cadeaux, des présents, etc. ?

Pour les coffrets cadeaux de tailles M et L, nous proposons uniquement le noshi intérieur (uchi-noshi), au prix de 100 yens (TTC) par feuille. Veuillez préciser l’inscription supérieure et l’inscription de nom, et passer votre demande au moins 3 jours à l’avance. Pour une demande le jour même, veuillez vous adresser à la boutique.

Proposez-vous des services OEM (fabrication de produits originaux) ?

Nous étudions actuellement les demandes OEM, selon leur contenu.
Pour commencer, veuillez nous contacter via le formulaire de contact en précisant notamment le concept de votre produit, la quantité souhaitée et l’objectif de vente.

Où se trouve la boutique ?

Cafe & Sweets Parade Kyoto se trouve à Uoya-cho, une rue au sud de la rue commerçante Otesuji, à 4 minutes à pied de la gare Keihan de Fushimi-Momoyama et à 5 minutes à pied de la gare Kintetsu de Momoyama-Goryomae. Parade est située dans un quartier riche en histoire et plein de charme. À proximité se trouvent Torisei, un restaurant de saké et de yakitori tenu par une brasserie de saké de longue date ; Teradaya, l’endroit où Sakamoto Ryoma aurait été attaqué ; les Fushimi Jikkokubune, des bateaux en bois qui vous emmènent le long du canal ; et bien d’autres lieux.
Pour connaître l’emplacement exact de Cafe & Sweets Parade Kyoto et d’autres détails, veuillez consulter Google Maps↗︎.

Quels jours la boutique est-elle ouverte ?

Nous sommes ouverts du mercredi au dimanche, de 11:00 à 18:00 (dernière commande à 17:30). Nous sommes fermés chaque lundi et chaque mardi.
Les jours fériés, nous sommes ouverts certains jours et fermés d’autres.
Il peut aussi nous arriver de fermer exceptionnellement à des dates irrégulières, ou d’ouvrir lors de jours de fermeture habituels. Pour les informations les plus récentes, veuillez consulter Instagram↗︎ ou Google Maps↗︎.

Comment passer une commande en grande quantité ?

Oui, nous acceptons les commandes via ce formulaire de contact.
Les commandes en grande quantité sont les commandes de 21 unités ou plus, ou les commandes comportant 10 adresses de livraison ou plus.

Pouvez-vous me renseigner sur les allergènes présents dans vos produits ?

L’utilisation d’œuf, de farine de blé, d’arachides, de noix, d’autres fruits à coque ou de produits laitiers dans un produit est indiquée sur la page de la liste des allergènes et sur la page de chaque produit.

Les arachides (cacahuètes) et les noix sont indiquées séparément des « autres fruits à coque » tels que les amandes.

Les points de vigilance autres que les éléments ci-dessus, comme le sésame, la gélatine et le miel, sont indiqués dans la rubrique « Remarques » de chaque produit. Toutefois, tous les allergènes ne sont pas répertoriés. Pour les assortiments tels que les coffrets cadeaux, les ingrédients de chaque pâtisserie incluse sont indiqués sous [Ingrédients] sur la page du produit.

Pour toute question, veuillez vous adresser à notre personnel en boutique ou nous appeler (075-644-4118) avant l’achat.

Certains de vos produits contiennent-ils de l’alcool ?

Oui. Nous utilisons principalement de l’alcool dans les pâtisseries suivantes :

• Canelé de Bordeaux (rhum)
• Galette Bretonne (avec rhum)
• Madeleine au Chocolat (avec liqueur : Grand Marnier)

La Galette Bretonne et la Madeleine au Chocolat existent également, respectivement, en versions « sans rhum » et « sans liqueur », préparées sans alcool.

▼Coffrets cadeaux
• Coffret cadeau de pâtisseries cuites classiques L [9 variétés, 15 pièces] : comprend 2 Galettes Bretonnes (avec rhum)
• Coffret cadeau de pâtisseries cuites classiques M [9 variétés, 9 pièces] : comprend 1 Madeleine au Chocolat (avec liqueur)
• Coffret cadeau sans gluten [S] et coffret cadeau [M] avec le rucher Higuchi : ne contiennent aucune pâtisserie préparée avec de l’alcool

Même dans les pâtisseries cuites, une petite quantité d’alcool peut subsister. Les enfants, les femmes enceintes, les personnes sensibles à l’alcool et toute personne devant conduire doivent faire preuve de prudence.

Pour les produits de saison, veuillez consulter la rubrique « Remarques » sur la page de la liste des allergènes.

Y a-t-il un parking ?

La boutique ne dispose pas de parking privé. Si vous venez en voiture, veuillez utiliser l’un des parkings payants à pièces situés à proximité.
Si vous venez en train, la boutique se trouve à environ 4 minutes à pied de la gare de Fushimi-Momoyama (ligne principale Keihan) et à environ 5 minutes à pied de la gare de Momoyama-Goryomae (ligne Kintetsu).

Peut-on manger et boire sur place ?

Oui, vous pouvez déguster votre commande dans notre espace de consommation sur place. Les places se composent de 5 places au comptoir et de 4 places en terrasse (2 tables de 2 personnes chacune). Une connexion Wi-Fi haut débit est également disponible.
La vente à emporter est aussi possible. Les horaires d’ouverture sont de 11:00 à 18:00 (dernière commande à 17:30).

Où puis-je consulter la sélection de gâteaux du jour et les produits épuisés ?

Les gâteaux frais que nous vendons changent d’un jour à l’autre. Nous publions au fur et à mesure des informations sur les disponibilités en boutique sur Instagram↗︎.
Certains produits peuvent être épuisés après une publication. Si vous souhaitez être sûr d’en obtenir, veuillez nous appeler (075-644-4118).

Les 2 types de gâteau au citron se conservent-ils différemment, et leur durée de conservation est-elle différente ?

Oui. Le gâteau au citron avec glaçage doit être conservé au réfrigérateur et se conserve jusqu’à la fin du jour de l’achat. Le gâteau au citron sans glaçage peut être conservé à température ambiante et se conserve environ 7 jours à compter de la date de fabrication. Veuillez vous référer en priorité à la date indiquée sur l’étiquette de votre produit.

Combien de temps se conservent les coffrets cadeaux de gâteaux secs, et comment faut-il les conserver ?

À titre indicatif, les coffrets cadeaux de gâteaux secs se conservent environ 2 semaines à compter de la date de fabrication. Veuillez les conserver dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l’humidité. La date exacte est imprimée au dos de chaque douceur emballée individuellement.

Quels moyens de paiement puis-je utiliser en boutique ?

▼En boutique
• Espèces
• Cartes de crédit : Visa, Mastercard, JCB, American Express, Diners Club, Discover
• Monnaie électronique des cartes IC de transport : Suica, PASMO, ICOCA, Kitaca, TOICA, manaca, SUGOCA, nimoca, Hayakaken
• Autres monnaies électroniques : iD, QUICPay+
• Paiements par code : PayPay, Rakuten Pay, d Barai, au PAY, Merpay, WeChat Pay, Alipay+, etc.

Apple Pay et Google Pay peuvent être utilisés si l’une des monnaies électroniques ou cartes indiquées ci-dessus y est enregistrée.

Qu’est-ce que le Chou à la crème cuit au four ?

C’est notre chou à la crème classique : une pâte à choux recouverte d’un croustillant façon biscuit, généreusement garnie d’une crème riche qui associe de la crème fraîche à une crème pâtissière préparée avec des œufs « Sakura » issus d’une race de poule purement japonaise.
Il doit être conservé au réfrigérateur ; veuillez le consommer le jour de l’achat. Nous proposons également une version parfumée au caramel, le « Chou à la crème caramel cuit au four ».
Pour plus de détails, veuillez consulter la page du produit Chou à la crème cuit au four.

Que sont les biscuits meringués ?

Les biscuits meringués sont des douceurs obtenues en cuisant et en séchant de la meringue, c’est-à-dire des blancs d’œufs fouettés avec du sucre. Chez Parade, nous utilisons du sucre kibi (sucre de canne japonais) et leur donnons une texture légère : une première bouchée croquante, puis une fonte aérienne et pétillante en bouche.

Qu’est-ce qu’un sablé diamant ?

Fidèle à son nom, qui désigne en français la pierre précieuse, c’est un sablé enrobé sur son pourtour d’un sucre scintillant. Pour cet enrobage, nous utilisons un sucre vanillé que nous préparons à la main dans notre boutique à partir de gousses de vanille.
Il se conserve environ 3 semaines. Veuillez le conserver dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe du soleil, des températures élevées et de l’humidité. Il fait également partie de nos coffrets cadeaux de gâteaux secs.
Pour plus de détails, veuillez consulter la page du produit Sablé Diamant.

La Galette Bretonne existe-t-elle avec et sans rhum ?

Oui. Elle existe en version au rhum et en version sans rhum. La Galette Bretonne vendue à l’unité contient du rhum. La version sans rhum est incluse dans nos coffrets cadeaux. Pour savoir si elle peut être achetée à l’unité, veuillez contacter la boutique.

Qu’est-ce que la Linzer torte ?

La Linzer torte est une pâtisserie associée à Linz, en Autriche, qui marie une pâte aux fruits à coque et de la confiture. Chez Parade, nous superposons une pâte parfumée à la cannelle, un appareil aux amandes et notre confiture de framboise maison, puis nous les cuisons ensemble.

Quelles pâtisseries sèches puis-je choisir comme cadeau (temiyage) de Fushimi ?

Nous proposons les Coffrets M et L, des assortiments de nos pâtisseries sèches classiques ; le Coffret S, composé de douceurs à la farine de riz ; et un coffret qui contient du miel du Rucher Higuchi de Kyoto. Vous pouvez choisir selon le nombre de pièces, les ingrédients et les goûts de la personne à qui vous l’offrez. À titre indicatif, les pâtisseries sèches se conservent environ 2 semaines à compter de la date de fabrication.

En quoi les coffrets cadeaux diffèrent-ils selon leur type ?

Ils diffèrent par les types et le nombre de douceurs qu’ils contiennent.
・Coffret cadeau de pâtisseries sèches classiques M [9 types, 9 articles] : 2 types de sablés (12 pièces chacun), Galette Bretonne, 3 types de madeleines, financier, Sésame Matcha, Boule de Neige Chocolat
・Coffret cadeau de pâtisseries sèches classiques L [9 types, 15 articles] : 2 types de sablés (12 pièces chacun), Galette Bretonne (2 de chaque, sans rhum et au rhum), Madeleine au miel, Madeleine Chocolat (sans liqueur), financier, Sésame Matcha, Boule de Neige Chocolat
・Coffret cadeau [S] [Sans gluten] : 4 Madeleines au miel, 2 Madeleines Chocolat (sans liqueur), 2 Sésame Matcha, 2 Boules de Neige Chocolat
・Coffret cadeau [M] avec le Rucher Higuchi : 8 pâtisseries sèches classiques de 7 types, plus du miel toutes fleurs (160 g) du Rucher Higuchi de Kyoto
Les douceurs à l’alcool sont la Galette Bretonne (au rhum) du coffret L et la Madeleine Chocolat (à la liqueur) du coffret M. Pour tous les détails, veuillez consulter la liste des coffrets cadeaux.

Quels types de miel, d’œufs et de chocolat utilisez-vous ?

Les ingrédients utilisés varient selon les produits. Nos principaux ingrédients sont les suivants.
• Miel : miel purement japonais du rucher Higuchi, à Fushimi, Kyoto (Madeleine au miel, Canelé au miel caramélisé, etc.)
• Œufs : œufs « Sakura » issus de poules de race purement japonaise (Chou à la crème cuit au four, Canelé de Bordeaux, Madeleine au miel, etc.)
• Chocolat : chocolat de la maison française Valrhona (Madeleine Chocolat, etc.)
• Beurre : beurre fermenté (Financier au beurre noisette, Galette bretonne, etc.)
Veuillez consulter la page de chaque produit pour connaître ses ingrédients.

Existe-t-il une température idéale ou une façon de réchauffer les douceurs pour les savourer au mieux ?

Selon les produits, il existe des façons recommandées de les déguster.
• Canelé de Bordeaux : réchauffé 3–5 minutes dans un four grille-pain non préchauffé, son caramel en surface redevient croustillant, pour une texture proche de celle d’un canelé tout juste sorti du four.
• Financier au beurre noisette : réchauffé environ 1–2 minutes dans un four grille-pain, il retrouve une texture et un arôme proches de ceux d’un financier tout juste sorti du four.
• Linzer Torte : la température de dégustation idéale est de 5–20 °C.
• Gâteau au citron (avec glaçage) : nous vous recommandons de le laisser un petit moment à température ambiante pour profiter de la texture moelleuse du gâteau ou, en été, de le déguster bien frais, à la sortie du réfrigérateur.
La chauffe des fours grille-pain varie selon les modèles ; veuillez donc surveiller les douceurs pendant le réchauffage afin qu’elles ne brûlent pas.

Pour combien de personnes sont prévus les gâteaux entiers de taille 4, 5 et 6 ?

Le « Gâteau décoré à la crème fouettée et aux fruits de saison » de Parade est prévu pour environ 3–4 personnes en taille 4, 4–6 personnes en taille 5 et 6–7 personnes en taille 6. Veuillez choisir la taille en fonction de la quantité qui sera mangée et selon qu’il sera servi ou non avec d’autres douceurs.

Combien de temps puis-je transporter un gâteau ? Faut-il des pains de glace ou un sac isotherme ?

Veuillez prévoir un transport d’environ 1 heure. Les conditions varient selon la température, le type de gâteau et votre moyen de déplacement ; si vous prévoyez un long trajet, veuillez consulter la boutique avant l’achat.

Peut-on ajouter une plaque à message ou des bougies à un gâteau d’anniversaire ?

Le « Gâteau décoré à la crème fouettée et aux fruits de saison » est accompagné d’une plaque en biscuit originale et de 1 lot de 5 bougies. Un supplément s’applique aux bougies à partir du 2e lot.

Les douceurs à partager au bureau sont-elles emballées individuellement ? Pour combien de personnes un coffret suffit-il ?

Le Coffret classique de gâteaux secs est un assortiment de douceurs conditionnées en sachets individuels. Notez toutefois que « 9 articles » ne signifie pas 9 pièces : certains articles, comme les sablés, contiennent plusieurs pièces dans un même sachet. Réfléchissez séparément au nombre de personnes à qui vous offrez et au nombre de sachets que vous souhaitez donner à chacune.

Quelle est la différence entre un financier et une madeleine ?

En général, le financier se caractérise par les saveurs du blanc d’œuf, de l’amande et du beurre noisette, tandis que la madeleine repose habituellement sur une pâte aux œufs entiers. Chez Cafe & Sweets Parade Kyoto, nous proposons le Financier au beurre noisette et une madeleine à la farine de riz et au miel.

Les canelés sont-ils meilleurs réchauffés ? Comment conseillez-vous de les déguster ?

Si vous réchauffez le Canelé de Bordeaux de Parade pendant environ 3 à 5 minutes dans un four grille-pain non préchauffé, le caramel de la surface devient croustillant et vous retrouvez une texture et un arôme proches de ceux d’un canelé sortant du four. Comme la chauffe varie selon les modèles, surveillez-le pendant qu’il se réchauffe.

Peut-on congeler les gâteaux et les biscuits ?

Les ingrédients et la finition variant d’un produit à l’autre, nous n’affirmons pas que tous les gâteaux et biscuits peuvent être congelés dans les mêmes conditions. Veuillez d’abord vérifier les consignes de conservation et la date indiquée sur l’étiquette de chaque produit. Si vous prévoyez de congeler un produit, veuillez consulter la boutique avant l’achat en nous indiquant le nom du produit.

Quelle est la différence entre les sablés, les cookies et les galettes ?

« Cookie » est un nom qui désigne un large éventail de biscuits. « Sablé » est employé comme nom décrivant une texture qui s’effrite délicatement comme du sable, et « galette » s’emploie notamment pour des pâtisseries de forme plate. La Galette Bretonne de Parade est un biscuit épais préparé avec du beurre.

Peut-on obtenir des sacs en papier, des petits sachets à distribuer ou un emballage cadeau ?

En boutique, des sacs en papier, des sacs plastique, des sachets pour gâteaux secs et un emballage cadeau sont proposés à titre payant. Les prix varient selon le type et la taille. Avant l’achat, veuillez nous indiquer la quantité dont vous avez besoin et vos éventuelles demandes d’emballage.

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